丹波の黒枝豆をおいしく茹でる方法　#黒枝豆　＃枝豆ゆで方　＃丹波の黒枝豆

【黒枝豆のゆで方】
丹波の黒豆が黒くなる前に収穫した黒枝豆。10月の限られた時期しか出回らない高級枝豆なので失敗せずに茹でたいですよね

※枝から外した枝豆は鮮度が特に落ちやすいので、枝から外したすぐ茹でましょう

①枝から外したら水洗いして、4％の塩で塩もみ
※ていねいにするならさやの両端をはさみで切ると見た目がキレイな上、塩味がしみやすい

②2リットルの水に塩を大さじ3～5杯入れて沸かし、塩もみした塩は落とさずにそのまま枝前を12～15分ゆでる

③さやの上から黒い豆がうっすら見えたら味見。ホクホクねっとりしていたらOK

④火を止めて3～5分放置して蒸らす

⑤ざるにあげて食べる

おいしく食べて下さいね

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管理栄養士の
3食「米」でもやせるコツ

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