長ねぎとエビの和風アヒージョ

長ねぎとエビの和風アヒージョ

【だしの風味が長ねぎの甘みを引き立てる🦐長ねぎとエビの和風アヒージョ】

長ねぎのとろっとした食感と甘みがたまらない一品です。だしの旨みが溶け込んだオイルはバケットとも相性がよく最後までおいしく食べられます😋
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■材料(２人分)
長ねぎ　　　　　　　100g(約１本)
エビ　　　　　　　　90g(約６尾)
椎茸　　　　　　　　30g(約２枚)　　　
にんにく　　　　　　５g(約１かけ)
赤唐辛子　　　　　　１本
Ａ
だし醤油　　　　　　大さじ２
オリーブ油　　　　　100ml

塩(下処理用)　　　　 適量

■作り方
１.長ねぎは３㎝長さに切る。
２.エビはからをむいて背に切り目を入れ、背わたを取る。塩をふって軽くもみ込み、水洗いして水気を拭き取る。椎茸は石づきを取って４等分に切る。
３.にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取る。
４.小さめのフライパンにＡと③を入れて弱火で熱し、香りが立ったら①と②を加え、長ねぎが柔らかくなるまで煮る。
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