ゆで卵＆生クリームでごちそう感◎！ちょっとリッチなポテトサラダ #shorts
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ちょっとリッチなポテトサラダ
【材料】(作りやすい分量)
ロースハム…4枚
卵…4個
生クリーム…大さじ3
きゅうり…1本
玉ねぎ…1個
じゃがいも…6個(約900g)
酢…大さじ2
マヨネーズ…100g
こしょう…少々
塩
【作り方】
1. きゅうりは薄い小口切りにし、玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、約10分おく。じゃがいもは1.5cm厚さの半月切りにし、水に約3分さらして水けをきる。ロースハムは1cm四方に切る。
2. 鍋に卵、かぶるくらいの水を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火で約7分ゆで、水にとってさまし、殻をむく。
3. 鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で約8分ゆでる。やわらかくなったらざるにあけ、湯をきって鍋に戻す。中火にかけ、混ぜながら水分をとばす。
4. 熱いうちに別のボウルに入れ、酢大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、そのままおいてさます。
5. １のきゅうりと玉ねぎのボウルにたっぷりの水を加えて混ぜ、水けを絞る。４に加え、ハム、マヨネーズ100g、生クリーム大さじ3、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、ゆで卵を粗く割ってのせる。
＜保存のヒント＞
ゆで卵をサラダに混ぜ込み、保存容器に入れる。
冷蔵室で2～3日保存可能。
▼このレシピを教えてくれたのは
井原裕子さん
▼レシピ詳細はこちらから
ちょっとリッチなポテトサラダ：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/34552/
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