カンタンなのに超ウマカ！長崎ちゃんぽんの作り方
長崎県民による地元人が食べている飾り気のないリアルちゃんぽんの真実です。 やきそば麺でも作れますから！
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【材料 （4人分）】
・チャンポン麺：4玉
・ニンジン：一本
・豚肉(こま切れ) ：300g
・キャベツのざく切り：1/4個分
・もやし：一袋
・板かまぼこ：5センチ分
・アサリ：1パック(250g)
・水：1.5リットル
・だしの素：10g
・砂糖：大さじ１
・塩：小さじ1
・みりん：大さじ2
・薄口醤油：大さじ２
・牛乳：150ｇ
・ごま油：少々
・塩・胡椒：少々
・水溶き片栗粉：適量(水30cc+片栗粉10g)
・きくらげ(乾燥)：2カケラ分戻す（あれば）
・炒め油：大さじ1
【ちゃんぽんの作り方：スープ】
１、湯を沸かし、だしの素を入れる。
２、砂糖、塩、みりん、醤油を入れる。
３、仕上げに牛乳を入れる（スープ完成）。
【ちゃんぽんの作り方：具】
１、鍋を熱して油をたらす。
２、まず人参と豚肉を炒める。
３、キャベツを入れて炒め合わせる。
４、もやしを入れる。
５、かまぼことアサリを入れる。
６、塩・胡椒する。
７、水溶き片栗粉でトロミをつける（具の完成）。
【ちゃんぽんの作り方：仕上げ】
１、スープの中にチャンポン麺を入れてほぐす。
２、丼に胡麻油をたらして麺をほぐし入れる。
３、スープを張る。
４、麺をいなして具を乗せる。
【短縮バージョン動画】
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8件のコメント
簡単でいいね
わぁ～ちゃんぽんが家で作れるなんて！
この動画に辿り着いて良かった～！
今年の大晦日は、年越し蕎麦ならぬ
【年越しちゃんぽん】に決めました
めちゃちゃんぽん・うまそうです。わたしもチャンポン作りました。動画でアップしました。よければどうぞ。たまらんです
長崎と言えば”ちゃんぽん”。ちゃんぽんと言えば”豚骨スープ”。まさか本場でこんな作り方をしているとは…目から鱗です。これなら気合を入れずとも作れますね。
ドイツの日本食レストランでちゃんぽんを注文して豚骨スープでなく、がっかりしたのを思い出しました。(それでも美味しくいただきましたけどね。)
私は鶏を高圧鍋でスープを取りマス。最高のチャンポンのスープになりマス。アオリイカイカのゲソ アサリ エビ
キクラゲ ウズラのタマゴも入れマス。😊
スープのお水や調味料とかの分量を教えてほしいです。
なんか違うと思ったら、あそこが違う
ラ-メンのつくり方