［季節の手仕事］栗の剥き方
[音楽] ええええええ こんにちは 与力安ッ橋の一番アシーリス木造り主催の りかです もうねあきと言ったらまずはやっぱり栗 でしょというところで今日は茨城から布は 約の久利生に3キロ取り寄せましたよ すっごくいいんですよこれもさん何か比べ たらわかるかなと思っていろいろ500円 玉とかも用意してみたんですけど私の目と 比べたら大きさのと思って目がしっかりと かくれるんです すごくないですかこんなに大きいクリー この栗の皮むきというのがどうしても ちょっと手間だったり時間がかかって しまったり少しコツがいるんですけれども それを抜けてしまえばとてもおいしっ 栗ご飯だったりあとはお世辞にまで使える クリーンの看護に後は栗の渋皮煮からムン ブランだったり栗のパウンドケーキだっ たりいろんな料理やお菓子に使えるので ぜひ今年は一緒にクリ料理挑戦してみ ましょう 何本かに分けてクリ料理出していけたら いいなと思うので是非チャンネル登録をし てみていってくださいそれでは行ってみ ましょう はい [音楽] はいまず最初にお風呂ぐらいのうん農用 温度のお湯を用意してあげてクリを1時間 申請させてあげます こうすることでか我が家はなかったなって この後むきやすくなります やり方として1日を水につけておいて あげるでしたりあとは直前30分が弱火4 にかけてあげるというようなやり方もある のですが私は今回はこちらのやり方をご 紹介したいと思います [音楽] はいそしたら1時間ほど経った栗を 取り出してあげて栗の頭の部分から包丁を 引っ掛けてクリを丁寧に向いていきマース 栗の皮を丁寧に向いていきます この時渋川を傷つけてしまわないように気 をつけてあげてください 少しぐらいであればねそんなには大丈夫か なぁとは思うのですがたくさん栗の渋皮の 部分も向けてしまった際には栗ご飯だっ たり栗の甘露煮だったりに使ってあげ ましょう はい走行お話をしていたら1個目がもう 向き終わりますね こんな感じです 持っていた 栗の皮むきお前とし生徒さんとやっていた んですけれどもそういった時にね色んなお 話をしながらやれる時間が私にとっては すごく仕様はそんな時間でありました [音楽] 私は1人で抜きながら将来私はおばあ ちゃんになってもこういうことをやって たいなぁということを夢見て おりました 皆さんはクリームきながらどんなことを 考えていらっしゃいますかぜひコメント欄 で教えてくださいねー [音楽] はい2つ目もこれで向き終わりですこんな 感じで寝ホン本抜いていきましょう i お疲れ様です厚木 はい次は管理だったり口にご飯用の国とし て見ていきたいとおもいます なので渋家マムもいらないのでこの部分 からを見ていきたいとおもいます [音楽] 最初に下の部分をカットしてしまうことで 結構好調入れやすくなります ということと同様まずは外羽の右側部分を しっかりと向いていきます [音楽] そしたら キレイに としてあげてリンゴを向くような形で親指 が動いた分だけ包丁を動かす親指が動いた 分だけ包丁を動かすという少しずつ少し ずつ植えていてあげますこうすることでね 課題クリも切っている時に手をケガせずに 生きることができます もっと栗ご飯って本当に贅沢ですよね [音楽] どんどんどんどん増えていきますよ [音楽] 目指で覚えた分だけ包丁を動かす ウイところだけ風潮を動かしていく ネックス付けてあげてくださいね固いもの を着るときには基本的にはこのイメージか なと思います [音楽] [拍手] [音楽] はい綺麗に剥けました 最後にちょっと汚いところを整えてあげ たら完成です すでに皮を剥いたら水につけておいてあげ ましょう さあこれで完成です また次の動画から送りぐ料理首の料理 たくさん紹介していきますそれではまた次 の動画でお会いしましょうバイバーイ [音楽]
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特別な日に出会う華やかなお料理も素敵だけれど、しんどい時にほっとする手料理が出てきたら心の緊張が解かれてすっと気持ちが楽になったことが私にはあります。
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経歴
・中学生の時にブラウニーを作り学校へ持って行ったら友達が喜んでくれたことがきっかけでパテｲシエを目指す
・その後調理師専門学校へ通い料理の幅広い世界を知り路線変更。西洋料理の道を目指す
・会員制のイタリアンレストランで修行をつむ
・新宿のレストランでスーシェフに抜擢
・独立し料理教室「私の１番おいしいレシピ作り」開講
現在はコロナの影響で休止中