函館塩ラーメンの作り方。43杯目【飯テロ】
ハイパー水見回すとは函館塩ラーメン作るの2強のポイントはスープを作る際に弱火で 4時間かけじっくりとの身内だし 透明なスープに仕上げました塩ダレは桜海老や腰など魚介の旨みを複雑に混ざり合った 人仕上げました それではご視聴よろしくお願いします [音楽] ます あった t 4 ああああああん うん いいね [音楽] あっはぁっ tee ええええええ f ん ところを 4日 t ん ぷっ tame 2 [音楽] ヘルプ 5を ええええええ th ん あっはっは ん [音楽] def car ていた 入った par th [音楽] た th [音楽] ああああああ4 ええええええ ああ ちゃんっ います ん def えっ あっ th ha ええええええ 4ん スタッ えっ [音楽] [音楽] おっ [音楽] 4位 を知っ see me th いいえいます ええええええええええ あっ います ええええええ ます いません います ten ana 3 p エロ b 7 2位 はぁっはぁっはぁっ ana ていた th ます ん ん あっ bh えっ dee 函館塩ラーメンの完成です美味しく仕上がりました箱がでしょうラーメン関しては完全 に透き通ったスープの方がより近いものに感じました 誰も美味しくでき海鮮の旨みを詰まった美味しい函館塩ラーメンにできましたので 特に感想はありません お子様でしたよろしければグッドボタンとチャンネル登録のお願いしますそれではまた
毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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サブチャンネル『おうち麺TV.のごはん』
https://www.youtube.com/channel/UCMaZZeG_sk3VfpgNt64zjQQ/featured?view_as=subscriber
お仕事やその他の連絡はこちらのメールアドレスにお願いします。
outimen@hotmail.com ツイッター始めました！
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材料は目分です！
わかると
塩ダレ
昆布
日本酒
煮干し
桜えび
水
藻塩
岩塩
三温糖
はちみつ
スープ
鶏ガラ
鶏足
昆布
豚バラ(チャーシュー用)
ねぎ頭
チャーシュー
塩ダレ
スープ
にんにく
とうがらし
豚バラ(スープで煮る)
麺
春よ恋290g
タピオカ粉10g
クチナシ水７０ｃｃ
卵５０ｇ
かんすい３ｇ
塩３ｇ
トッピング
わかめ
はまぐり
なると
ねぎ
万能ねぎ
チャーシュー
スープの油
以上です！ プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛
☆お仕事の依頼等⇒ https://kiii.co.jp/contact/
42件のコメント
朝ドラまんぷくのラーメン作れますか？
青木亭のラーメン作って欲しい
はいラーメン作りまーすって毎秒言ってくれ
明日ラーメンにしよ
フェルミやん
ささささいこう
このチャンネル最高
何気なく毎週見てるけど、リクエストを拾って、レシピとか材料集めて、
動画編集して…を毎週１人でやってるのは凄いと思うんだ。
英訳つけたら海外の人も見に来そうだけどコメント欄が日英ごっちゃになりそうですねえ
スープやタレの自家製は分かるけど製麺まで自家製は猛者過ぎて草
昔何かやられてたんですか？
製麺機、安いのですが買いました。
ラーメン作って食べました^_^
新しい世界にいざなっていただいて感謝です。
麺を切るハサミの音が好き
＼( 'ω')／ウオアアアアアア！！！ぉぉぉ
最初の音楽、フェルミと一緒だね。
HAIME KAN SHIO RAMEN
塩ダレ FOR SHIO TARE
昆布 KOMBU
, 日本酒 SAKE, 煮干し NIBOSHI, 桜えび SAKURA EBI
水 WATER
, 藻塩 ALGAE SALT, 岩塩 ROCK SALT, 三温糖 THREE SUGAR
はちみつ HONEY
スープ FOR SOUP
鶏ガラ CHICKEN CAECASSS
鶏足 CHICKEN LEGS
昆布 KOMBU (KELP)
豚バラ(チャーシュー用) PORK BELLY
ねぎ頭 LEEK
チャーシュー ROAST PORK FILET
塩ダレ SHIO TARE
スープ SOUP
にんにく GARLIC
とうがらしRED PEPPER
豚バラ(スープで煮る) PORK BELLY-SIMMER WITH SOUP
麺 NOODLE
春よ恋 FLOUR 290g
タピオカ粉 TAPIOCA 10g
クチナシ水 GADENIA WATER ７０ｃｃ
卵５０ｇ EGG
かんすい３ｇ KANSU
塩３ｇ SALT
トッピング TOPPING
わかめ SEAWEED WAKAME
はまぐり CLAM
なると Naruto
ねぎ LEEK
万能ねぎ GREEN ONION
チャーシュー CHASHU-ROAST PORK FILLET
スープの油 SOUP OIL
5:55ここちょっと掴むの失敗してて草
青森の知人と話し方そっくり🗣🗣🗣
とっても素敵な動画ありがとうございます👏👏👏
包丁なんだけど、クレンザーとサビトールで綺麗になるから使った方がいいんとちゃいます？
包丁だけ、汚すぎるって…
この時間に見たらあかん。飯テロ
有名になって欲しい。。。
でも、知る人ぞ知るYouTuberでもあって欲しい。。。
縮れ麺なら完璧、ワカメでなく海苔ならなお完璧
ジップロックとは
塩ダレ作ってみても少し苦味が出てしまいます。なぜなのでしょうか…
1:00のとこおしゃれなことしやがってぇ～って思った笑
函館塩は厚切りチャーシューではなくもっと脂身少なめの薄切りがおれ的には函館塩っぽいと思いました。
スープの色綺麗！！！
はい、ラーメン作りまーす🍜
特に感想はありません。という感想がうまく出来ていることを物語っている
巻いたバラ肉のチャーシューを一度でいいから食べてみたい。
私はこれが好きならーめんです。享年函館市に住んでいました。ありがとうございます。
「小さいのできりづらかった」。小さい包丁使え！！
麺が好きなタイプ
うまひょーすぐる
まずそう
色々とこの方の動画見せてもらいましたが、どうやってレシピを盗んで来るのか非常に気になります
藤吉郎も殿様の為に、人肌でラーメンの丼、温めてたんだろなと思うと感慨深い。
何故か塩系って幅広の細麺が多い気がしますね
基本的にごまかしが効かないからスープが絡みすぎないようにするんでしょうか？
古い動画に失礼します。
行きつけの中華料理屋さんでは、隠し味に白醤油を使ってました。
これは、特別旨そうに感じました。自分でも料理をしますが塩ダレ、醤油ダレは、尖った味しか作れず断念しましたが、またヤッテみたいと思いました。
麺を作ってからのうち粉は、強力粉なのですかぁ？それとも普通の小麦粉ですかぁ？
次はたかばしラーメン特製濃厚味噌バターラーメンをYou Tubeで販売して下さい!
塩ダレを作る時藻塩を代わって使う他の塩はありますか？ 必ず藻塩を入れなきゃならないんですか？ 韓国には藻塩が売っていません。😭 返事できるかな😄😄
コメント失礼します！桜エビの替わりに干しあみえびでも代用可能でしょうか？