濃厚エビ味噌ラーメンの作り方。41杯目【飯テロ】
ラーメン作ります今日は入り味噌ラーメンというのはリクエストも多かったので作って みました 存在です人は魚介するをぶつけるスーツアフェク鉄なベイトリーサインにあわせる ダブルス製法で作りました動物系スープの方はから野菜多めに入れて恵比寿で終わった 時にちょうどいいの度に仕上げるのもポイントです 盛り付けをちょっとミスった感がありますが最後までご視聴よろしくお願いします んだった th [音楽] とっ うん [音楽] えっ ええええええ ええええええ うん 2 th ズンッ ね ていました はぁ ています バッハ とっ ています チョコ ん [音楽] ua ん me ていません 持ってい ん th 4 3種 えっ す すっ ん [音楽] ん dj ああああああ [音楽] jr [音楽] th [音楽] ん me うんっ ます t t 4 うん [音楽] car ん あっ ああああっっっ ああああああ いいえ バッハ f うん はぁっはぁっはぁっ ん 4位 い はぁっ おっ パパん pr 2 6分 can い ん いいいいん ん ん ん ame ta ある はぁ [拍手] あった ああああああ [拍手] ポロッ [音楽] [拍手] [音楽] ん おっ 2 ん ん cme 2 はぁんっ ん [音楽] はっはっは [音楽] います ん はぁ えっうんっ いいえ voodoo tee c [音楽] 3 th はい海老味噌ラーメンの完成です ライブを祝し上がりました水があれはなかなか作る機会がないので試行錯誤中ですが まあまあな的に仕上がりました 面倒方は春よ来い市オーション木の割合で作りましたが ポーションの米聞くが強すぎた感じでしたので減らすかもしくはもう入らなかったよう な気がしました スープのクオリティは満足できる一杯でしたので次回はまた1ランク上の味噌ラーメン を作りたいと思います コツは 様でしたチャンネル登録5万人ありがとうございますこれからも変わらずラーメン作っ ていきますので何卒宜しくお願いしますそれではまた
毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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分量は目安です。
白味噌２００ｇ
八丁味噌３０ｇ
しょうが１０ｇ
にんにく１０ｇ
とうがらし３ｇ
いりごま３ｇ
岩塩大１
みりん５０ｇ
さけ５０ｇ
動物系スープ
背ガラ４００ｇ
手羽ガラ２００ｇ
豚バラ
じゃがいも
たまねぎ
ねぎ頭
しょうが
エビスープ
昆布２本
煮干し３０ｇ
干ししいたけ
えび３００ｇ
オーション200g
春よ恋100g
うずらの卵15g
クチナシ水105cc
岩塩3g
かんすい3g
エビ油
えび頭
にんにく
ラード
トッピング
白菜
万能ねぎ
さくらえび
チャーシュー
糸唐辛子
以上です！
チャーシュー
煮込んだ豚バラ
にんにく
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(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
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「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛
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23件のコメント
IHでボウルをそのまんま温める方法初めて見ました。
目から鱗
海老ラーメンなんてなかなかレシピないからむっちゃ参考になる
エビ全く食べられないけどつい見てしまった
って言うか、まじですごくないですか？素人な訳ないですよねー？
この動画はプロの方がやっていますよね、見てて、幸せになります‼️
エビは炒めるか揚げるかして使った方がいいんでは？
生のままだとエビの風味より生臭さが勝つ気がするけどなぁ
ボウルってIHであっためられるの！？
春よ恋ってなに！
よーしっ土日のバイト頑張るぞ💪
2:07 醤油注ぐのも電動になる時代なのかと思った
左利き？器用だな…
海老味噌ラーメン、とてもおいしそうだったので作ってみようと思いました。
そこで質問なのですが、海老は事前に背ワタを取る必要はありますか？ また、使う海老の種類はスーパーで売っている有頭赤海老で良いでしょうか？ あと海老スープは作っている途中で灰汁取りの必要はありますか？
ラーメン作りに興味があり、製麺は難しそうですがまずはこの動画のやり方でスープを自分で作ってみようと思っているので、よかったら回答お願いいたします。
鬼のように訛ってるからむしろ方言でいいよ無理に標準語喋ろうととしてるのがなんか哀れで可哀想に見える
今さらですが、エビラーメンか カニラーメン作りたい、鶏ガラスープの元で、エビラーメン作りたい、無理かな、、エビ出しは 何とか作りたい、
海老拉麵現在台灣也蠻流行的，一幻來台灣也慢慢帶起這風潮，濃濃海老味。
もっとちゃんとスープこせっておもう
毎回製麺のとき、はじめの先っちょをハサミで切り落としてるけど、後でワンタンか餃子の皮になってるんだろうか？非常に素朴な疑問。
2:54 스프농도
凄い手間がかかってるんですね。勉強になりました。
手がキレイ｡タイプの手です。
スシローのエビ味噌ラーメンすき
ジップロック😂
このラーメンってだいたい何人前なんですか？