究極のレモンチキンカレーのレシピを教えます。誰でも家で本格的なカレーを召し上がれ。
[音楽] 今日はレモンチキンカレーを作っていく ホールスパイスに欠かせないのは フェンネルカルダモンクミン パウダースパイス5種類を使っていく まず最初に水200gにカシューナッツ 50gを入れてペースト状にする よくカレーにはカシューナッツを使うこと があるカレーのコク出しやとろみ付けに 威力を発揮する ぜひ試してみてほしい [音楽] ここで一つお伝えしておくこの動画を見る ことによってカレーの作り方を学べること はもちろんより本格的なカレーの世界へと 誘う [音楽] カレーと玉ねぎは切っても切り離せない まるでピカチュウとサトシのような関係だ ここで 玉ねぎ1玉を千切りにする 玉ねぎをみじん切りにするか 千切りにするかよく国会中継で討論されて いる ここで大事なポイントをお伝えしておく 裸眼の人はよく聞いておいてほしい [音楽] 玉ねぎはひとごとに 泣き顔へと変貌させる魔力がある それを防ぐために私が使っている秘密の 道具を紹介するそれは 理科の実験で用いるようなゴーグルだそれ をかぶることによって 玉ねぎを直視しても 泣くことはない この話は国家の重要機密に触れるため 他言無用 [音楽] 玉ねぎを千切りにしたら一旦パックに移し ておく [音楽] もう半玉も同じように切っていく [音楽] これで 千切りの完成だ [音楽] まず最初に中火でフライパンを温めておく [音楽] そこに 米油を注いでいく [音楽] ある程度温まってきたらホールスパイスを 加えていく カルダモンクミンフェンネル それぞれのスパイスを加えることによって 玉ねぎに独特の香りを付与できる ポールスパイスは 欠かせない スパイスだけで軽く炒めておく色がついて きたらそこに ニンニク生姜を加える [音楽] パチパチという音がしてきたらそろそろ 玉ねぎを加えていい頃だろう [音楽] スパイスとニンニク生姜を軽く混ぜておく このタイミングでいい感じに 香ってきた もう少しパチパチという音に耳を澄まして みよう 聞こえてきたら 千切りした玉ねぎを炒める [音楽] 玉ねぎを加えてから15分ぐらい 炒めてみようそしたら色が変わっていく [音楽] 全体的にスパイスと玉ねぎを軽くなじま せる [音楽] 15分間炒め続けたら 玉ねぎが茶色くなっていく 茶色くなってきたらパウダースパイスを 加える [音楽] この時点ですでに美味しそうだが食べたい 気持ちをグッと堪えて 炒め続けよう [音楽] 玉ねぎ全体にある程度スパイスが混ざっ たら 鶏もも肉を加える [音楽] 鶏もも肉を じっくり 炒めていこう まずは 鶏もも肉の 片面を焼いていく 鶏もも肉で思い出したがファミリーマート で売っているファミチキ 脳細胞がトロトロととろけ出すようなあの うまさはたまらない [音楽] バレンタインに チョコをもらえた喜びをかみしめながら 一心不乱にかき混ぜていく [音楽] もう片面の じっくり焼いていこう [音楽] こんがり焼けてきたらカシューナッツ ペーストを加える [音楽] カシューナッツ独特の旨味を 鶏肉に染み込ませる [音楽] スパイスとカシューナッツペーストを 合わせたらお水を加えていく [音楽] しばらく煮込んで 余計な水分を飛ばしておこう ある程度水分が飛んだら生クリームを 加えよう [音楽] 生クリームを加えることによってカレーが 全体的にまろやかになる [音楽] 最後の仕上げにレモンを加えていくまず レモンを半分切っておこう [音楽] 最後の仕上げとしてレモン汁を加えて いこう レモンがカラカラになるまでたくさん絞る あとは待つだけだ 味にメリハリをつけるため20分ほど 弱火で煮込む [音楽] これでレモンチキンカレーの完成だ 奥深い味わいに潜むコックと酸味 冬の時期に食べたら心身ともに温まること 間違いなし様々なスパイスを合わせること で誰でも簡単に本格的なカレーを楽しめる ぜひ作ってみてほしい [音楽]
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