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    Braised eggplant in the microwave レンジで「なすの煮浸し」

    ご飯が進み過ぎる！とろっとろ「なすの煮浸し」【日本イチ丁寧なレシピ動画】



    ご飯が進み過ぎる！とろっとろ「なすの煮浸し」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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    0:00 オープニング
    2:10 なすの選び方
    4:23 ヘタの切り落とし方
    6:04 皮面に切り込みを入れる
    10:05 火入れ前に油を吸わせる
    15:39 ひっくり返すタイミング
    17:26 調味料を加える
    20:18 ひっくり返す
    22:53 味見をする
    24:24 エンディング
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    ＜作り方のポイント＞
    ①皮面に切り込みを入れる
    ②火入れ前に油を吸わせる
    ③ひっくり返すタイミング

    ■材料
    なす：3〜4本

    ■調味料
    サラダ油：大さじ4程度
    料理酒：大さじ3
    みりん：大さじ3
    めんつゆ：大さじ3

    ■作り方
    １：下ごしらえ
    なすのヘタを切り落とし、皮面に隠し包丁を入れる。
    ※深さはナスの1/2以上

    ２：揚げ焼きにする
    フライパンにサラダ油を入れ、なすの内側に油を塗りつける。
    なすの皮面を下にして、中火で油を吸い切るまで加熱する。
    なすが油を吸い切ったらひっくり返し、料理酒、みりん、めんつゆを加える。
    そのまま煮詰めて、タレにとろみが出てきたらひっくり返し、皮面を下にする。
    30秒ほど馴染ませたら、再度ひっくり返し、味が丁度良くなるまで煮詰める。
    十分に煮詰めたら火を止め、5分ほど休ませて完成。

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    cookpad
    https://cookpad.com/kitchen/6133136

    Nadia
    https://oceans-nadia.com/user/124444

    Instagram
    @ponsukekojima
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    ■動画の中で使っている調理器具

    ＜包丁＞
    　グレステン 牛刀 24cm / 724TK
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    　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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    　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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    ＜鍋＞
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    　IKEA OUMBARLIG 24cm
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    　IKEA 365+ 24cm
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    ＜その他＞
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    　OXOの計量カップ 250ml
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    ■使用機材

    ＜カメラ＞
    　LUMIX DC-S1
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    　LUMIX DC-S5
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    　LUMIX DC-S5 MK2
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    ＜レンズ＞
    　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
    　https://amzn.to/390I6rq

    　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
    　https://amzn.to/3tGY0ih

    ＜三脚＞
    　Gitzo GT3542
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    　Manfrotto 190 GO! Carbon
    　https://amzn.to/2ZkaQrq

    　Manfrotto PIXI EVO
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    ＜雲台＞
    　Gitzo GHF2W
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    　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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    ＜ピンマイク＞
    　SONY UWP-D21
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    　TASCAM DR-10L
    　https://amzn.to/3vsHm7l

    ＜モニター＞
    　Atomos Ninja V
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    　PortKeys P6
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    ＜照明＞
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    ＜照明アクセサリ＞
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    #こじまぽん助 #作り方 #レシピ

    View 9 Comments

    9件のコメント

    3. @rer3851 on

      ぽんすけさんのレシピで作ると彼氏にめっっちゃ褒められます😆✨
      本当いつもハズレなし！感謝しかない🥹
      リクエストしたいのですが
      四日市名物の本格トンテキをぽんすけさん流でお願いしたいです🥺✨
      どうぞ宜しくお願いします🤲

    5. @user-sg3pj5cx7t on

      キーポイントが明確で覚えやすいです！
      いつもありがとうございます😆
      ナス単品で主役級の仕上がりは嬉しい🎉

    6. @mujinamiti on

      隠し包丁できない人は、この説明聞いても出来ないだろうから、
      割り箸を両サイドに置いて切れ、ってほうがすなおで親切かもなあ。

    9. @tomoku0 on

      いつも分り易い解説ありがとうございます。リンクの調味料に水が抜けています。小姑的指摘をお許しください。
      じじいの食卓に非常に参考になります。