さんまの世界で一番うめえ食い方が判明しました。
検証。めちゃめちゃTikTokでバズっ てんのよ。サンマの食べ方。ゆでサンマな んすよ。にわかに信じられません。じゃあ 今回は俺の焼いたサンマと茹でたサン マどっちが埋めのか選手権でいいすの 検証。 はい。 ということでお待ち金の皆さんはい。 久しぶりですね、これ。 はい。めちゃめちゃTikTok でバズってんのよ。サンマの食べ方。 へえ。 俺こないだ焼きサンマの食べ方バズってじゃないですか。 100 万再生超えたんすけどあれその後にこっちのがうまいみたいな動画めっちゃ出てきてなんと茹でサンマなんですよ。 [音楽] 3枚茹でたことある人?です。 [音楽] いねえよな。ひ すげえうまいらしいよ。 へえ。 うん。うん。 なんで今回は3 マいっぱい買ってきたんで茹でちゃおうかなと。焼きをやる。 うん。 やっぱ比べたい。 比べたいです。 あ。 ああ。 なんか乗り気だな。 焼いたサンマ好きですね。 食べたいだけ。今食べたいだけじゃん。あんた。じゃあ今回は俺の焼いたサンマと茹でたサンまどっちが埋めか選手権でいいですか?これでも焼きと実際比べたらね、どっちがうまいのかはっきりするもんね。 うん。確かに。 じゃあ条件決めましょうよ。 下処理は俺の砂糖とお塩の下処理でいいですか? はい。 その後塩水で茹でるのか、塩を振ってフライバにか、それでやってみますか?でもこれ茹でが美味しくなったら何の通しないんだっていう。焼きはさうまいの証明されてんじゃん。 混ってるっていうのは何?茹でた方が美味しいってことで。 茹でた方が美味しいって言われてるの。 わかに信じられませんな。 あの香ばしさがいいんじゃないですか ね。私もそう。 じゃあ焼き派の人。 はい。 はい。 みんなてないから。届いてないから。 いやいや、茹でのうまいとかさ、うまいんじゃないかみたいな人は 1人でもいいじゃん。 あ、 俺焼き派です。 焼きです。 いや、俺も焼きです。しないよ。 茹でたやつを食べたら変わるかもしれないでしょ。 確かに。やってみますか、早速。これ検証バズレシピ。じゃ、まずサンマ。ま、 2美火ずつぐらいやればいいか。茹で。 サンマはなんかね、こうやってね、茹でるらしいの。こうやってこうこうこうやってこうやって茹でるんだって。こうやって。うん。 なんかくせえな。え、何? 魚匂い。魚の匂い。 い丸の匂いが 磯丸。ちょ、多分もうなんかさ、炎上した方が いい意味で。いい意味で。 いい意味。いい、 いい意味で。魚。どういうことですか? 友の匂い。 友の匂いね。はい。じゃあですね、下処にします。 これ4で大体500gぐらいだと思うんす けども、こいつに塩。これね、小さじ いっぱいぐらいなんだよね。塩が 小さじいっぱい [音楽] ね。こうやって塩 ます。うん。前の動画でもそうこれぐらい 振ってたじゃん。覚えてない?いや、覚え てます。動画作ったんで。うん。塩振って 洗い流すですもんね。 洗い流します。このままだとちょしょっぱいんで。で、お砂糖だね。ま、この動画初めて見る方もいらっしゃると思うからね。塩とお砂糖ね。お砂糖はあのこうこのんまりま入り込まないんで、えっと甘くなりません。で、脱脂効果だけあるんで、あのお魚のこう匂いだとか、え、いったものがですね、えっと、このお砂糖で抜けるんですね。 [音楽] で、旨味が凝縮すると なんで砂糖と塩を被していきます。はい。 こんな感じ。 こんな感じですよ。はい。10分間置いて 洗い流してまた、えっと、塩振る バージョンと塩水で茹でるバージョンを 作っていきたい。ま、焼きはね、もう絶対 的に美味しいからね。で、塩水をちょっと 作りたい。揺れるラメのね。 大体1L ぐらいか。こういう検証動画ね。私大好きなんでね。大ワクワクするよね。 ワクワクさん。 あ、ごゴロゴロゴ いつも言ってるけどなんで 体型で決めてますね。それ ピッコピッコロでしょ。 え、誰?ピッコロピロ ピッコロ。 え、そっち 違うよ。ピッコロペンギンだよ。 性格悪そう。 サンドゴロにしかしら 性格悪いかがわかんない。自任性格悪いな。 性格にしてんの。いや。 はい。じゃあお塩入れますよ。はい。お塩ね。塩分度 1% ぐらいでいいんじゃないかな。多分あの後振らないんで、これだから小さじ 1と、ま、半分ぐらいで大体 10g なんでこの塩水で茹でていく。で、片方は普通に焼いて、片方は茹でるとそういうようなやり方をしていきたいな。これさ、なんか茹で、焼きが手フロン効いてた方がいいなと思って。 ああ。 て、むしろこっちで。 ああ ね。そ、そう。 何? いや、大丈夫です。 うん。 何? なんかコメントつきそうだなと思って。 何が 汚いみたいな。 いや、大丈夫大丈夫。僕らは大丈夫です。僕らは全然大丈夫な。 みんなね、衛星観念がね強すぎてね、だるい。 [音楽] もうちょっと金に強くなった方がいい。俺は 1回も腹壊したことねえよ、人生で。 ホールズミ袋って言われてる。 それはそれでちょっと特殊すぎるけど。 あのだって俺インドの真水は絶対飲むなって言われて飲んでも何ともなかった。 へえ。 すごいね。 じゃあしますよ。 はい。あ、ありがます。 [音楽] ま、さ、取って仮でいいですね。あ、うん。これ、これちゃう。あの、ちゃんと洗い伸します。やったじゃん。このぐらい。 者さんのことを聞いてるんですよ。 絶対忘れてます。 いや、本当にいつも分かってても聞きますもん。 あ、そう。 うん。 分かっててもしまったんですよ。したらなんかいい子バカだったらすごい知識がないとか書かれ。そういうことじゃないのに。 そのコメントニヤニヤして見てるって。 いや、わざと聞いたりするじゃないでか。これってなんでこうなるんですか?みたいな。 そう。俺の俺の苦しみえと思った。いや、 髭アンチになんかお気に入りのマークつけてましたね。 [音楽] そう。あの髭の悪口全部いいね。それがね 、もう愛になってくんだよ。すいません。 わかる?なんでね、サンマをね、並べて 水気を取ります。ま、茹でるやつはね、 水気取んなくてもいいと思うんだけど、 まあまあ焼きもあるんで一応ね、条件にし たいんでこれでくっとはい。やります。 はい。で、ここで焼きの方ね、この2秒は 焼きましょう。 はい。こんな感じで。はい。 はい。こんな感じで。で、あね、火の通り がいいようにね、こう バッテはま、こんな感じですね。ま、 ちょっとこう内臓がてますけども、ま、 美味しいと思います。はい。 で、こっちは塩を、ま、パラリと振って、振っていく。これは [音楽] 100 万回再生されたサンまの美味しい焼き。これね、めっちゃ評判いいからやってください。これ、これはうまいのはみんな分かってるんで、これ。はい。これじゃ焼いていきます。で、こっち、こっちはさっきの塩水で沸かしますね。 [音楽] これね、一旦ね、ちなみに俺は美味しくないと思ってます。 茹で。 茹で。うん。 うん。やっぱりかパリがあってんぼじゃないかなっていう風に僕も思っちゃいますね。でもやっぱりこっちに塩水が作られてるんでこっちには塩振りません。はい。でも結構ね、水が出て身閉まって適度な塩分も入ってますんで美味しいと思います。茹でがまずかったらペッカまずいで終了になっちゃうんです。 [音楽] ま、それはそれでいいか。しゃあなよね。 1 回やってみないと否定したくないんだよね。 それはそうすね。 ね、なんか俺のアジの人はさ、 1 回も俺の料理作んないと味が濃いとか言うからね。 お前ら絶対イメージで言ってるやろみたいな。 うん。 僕も言われます。別 いや、恵は味濃いよ。俺体験してるから分かるよ。 作ってなくて言ってる人いますか? いや、作った俺が言ってるから。 そのアンチ合あってるっていう 上気を逸脱した塩加減ではない。たまにそういうの出すけど塩の塊りみたいなさ ちょびちょびやってもらえればっていう そういうつまみもあるけどね。 あとこの人青森の人だから塩分が 1番濃いのよ。青森ほか。 ああ、青森だなっていう感じがします。 いや、青森なんだよ。 うん。いや、いきなりいいよ、別に。じゃあ焼いてきますよ。 焼いてきますよ。で、青森の人たちに怒られる。 そんなんじゃない? そんなんじゃない? エさん、青森背負ってるからね。いや、背負ってますよ。うん。 連れて行きたい皆さん。 え、行きたいっすね。 あ、そういえば来と思ってて蜂の部屋で。 ああ、蜂の部屋知らないっすね。 あ、知らないんだ。の人間 洗礼汁とこ。 あ、そうです。 はい。じゃ、こっち普通に焼いております。はい。 で、こちらちょっと今中火で沸かしたんだけど、ま、中火ぐらいにしてポンとこいつもポンとはい。これが茹でサ。うん。 [音楽] お、こっちはやっぱやっぱうまそうだね。茹でる時はこれ切らない方がいいんですか?やっぱり [音楽] 茹でる時はあの切ったとこから出汁出ちゃう。 あ、 だ内も出ちゃうから茹でる時はやらない方がいい。 [音楽] うん。 茹でる時は俺の感覚なんだけど、ま、ちょっとこうたまにお湯ね、音節使らせてあげて。で、絶対切らない方がいいからこれって [音楽] かけてあげる? うん。かけてあげて。そうそう。掛けをちょっとね、してあげるといいんじゃない?いいんじゃないかな。本当うまいんかい?これね、 [音楽] 絶対こっちの方が美味しい。 なんか身がプリットしそう。 ああ、 身は縮まないと思います。これ ほら。ま、うん。これはもうね、皆さんもお分かりの通りめちゃめちゃうまいと思いますよ、これ。ま、なんかこっち綺麗だけどね。綺麗にあのこのフライパンの中に入りました。 [音楽] これが本当にうまいかどうかですね。あとちょっと美味しをした方がいいのかもしんないけどね。 [音楽] ああ、うまいかもな。でもこれ、これ汁に魚のあれは出てますか? うん、出てる。 もう馬が出てます。 はい。はい。あ、ま、焼き上がりました。あ、まあまあ。これはもう間違いなくうまいでしょう。 [音楽] はい、こちらです。俺のサンマの焼き方ですね。はい、非常に香ばしくて美味しそうです。 これももうオッケーですか? ぼチぼチだね。 なんか悪くみたいなと出ないんすね。 出ないね。ボコボコボコボコやって。あのでボコボコやると身ちゃうから多分ね。 これね、結構ね、やってる人いてて身崩れてたんだよね。で、なんかボロボロになっちゃってる人いてボロボロになったら絶対美味しくなさそうに見えるから。 うん。 すにだってね、ちょっと うん。 うん。若干もうこれ牛塩汁みたいになってるな。牛へ。 うん。魚の出汁がもう出てます。これでこいつはお、 これです。あ、 [音楽] なんか柔らか 柔らかい。持ってきましょう。 普通に突込んだらもうってなっちゃうんだ。さんもあっそ繊細なんだ。 [音楽] いや、形崩れると美味しくなさそうじゃない?見た目が全然違いますね。ゆでサンマとこいつは。で、ま、お塩振ってもいいんだけど多分これでも全然美味しいかなと。ではゆでサンまと焼き酸まどっちが美味しいのかこれから検証していきます。 [音楽] [音楽] じゃあまず焼き。焼きで。はい。ほお。もう これですよ。焼きいただきます。 いただきます。 うん。 うーん。 美味しい。 うま。やっぱ俺の方とうまいよね。 美味し。 美味しいわ。 柔らけし。 柔らかいね。 うん。 カーパリいいですね。 カーパリいいね。 油が出て はい。 炙った感じが出てますね。うん。 うまい。レマちゃうん。 これを超えてるのかっていう。 うん。 レモンと塩でいいよ。うまいよ。もうますぎる。 [音楽] うん。サン マってうまいよな。 最高だね、これ。 うん。 うん。 じゃ、問題の問題のゆで 3マ。 はい。 お、柔らか。お、綺麗だね。 身はすっごい綺麗だね。塩の安倍がどうかわかんないですけど。じゃあ、いただきたいきます。きます。 あれ? ああ、 なるほど。 うまい。 美しい。 うまいね。 うまい。こっちはこっちでめっちゃうまい。 うん。ふっく。ふっくだね。 うん。違うさがあるね。ですね。 めっちゃうまい。 比べるもんじゃない気がしてきました。 レモンも行ってみるか。なんか塩の甘ちょうどぐらい。 うん。ちょうどいい。 ちょうどいいね。 かけなくても。 うん。かけなくても。まあまあこので醤油行ってもいいけど。 え、めっちゃうまいんだけど。 なんかこういう料理だよね。もう うん。うん。 ジューシーですか? ジューシーだね。 うん。 身はやっぱりすごくしてて。トロっとしてますね。 うん。 あ、美味しい。 苦くないというかいい意味で。 ああ。 うん。ああ、 こ、こっちはあの焼いてるからちょっとこう皮のメイルドがあ、ちょっと来るんだけど、あの、それがいいんだよね。 うん。うん。うん。 こっちは繊細。 うん。 あ、めっちゃ美味しいな。これありだな。 ああ、ありです。 え、全然ありなんだけど。 うん。今日はこういう気分でこう使い分けというかそれできそうな気がします。 うん。全然なんか劣ってないし。 なんだらこっち食いたい日あるな。 確かに。 うん。レモンかけた時の感じが全く違うね。 あ、うん。 うん。 虫感が出るね。 ちょ、え、食べ。うん。多分一番疑ってるじゃなかった。 なんか偏見がやっぱちょっとあるか。 うん。 美味しそう。じゃあ、いただきます。 うん。うまい だよね。うまいよね。 絶対に勝てないと思うじゃん。 うん。思う。うん。 どうこの線の辺り 行ってください。 うん。 うま。マジか。 うまい。 なんかそのがこっちないからさ。お子さんとか。 うん。子供っちだがいいかもしんない。 待って。めっちゃ美味しい。 うん。 ま、俺なんか塩でうん。ちょい振ってもいいし。 酒飲むんだったらそうした。 酒飲むんだったら塩振って これやってこれびっくりだ。本当にこれで日本酒いな。 なんか焼きサンマは貝ボールとかビールとかでき こっち完全に日本化焼酎だね。 うん。 チ塩のレモンだね。う ま、 うまい。 うん。 ちょっと足りなかったが来るというか。 めっちゃ美味しいな、 これ。分かったわ。 なんでうまいかげないんだわ。このサンまの油が うー 焼くと皮から焼けてくるから皮の油全部出るんだ。 なるほど。 茹では全部残る。 おお、なるほどね。面白だからこんなプリぷりになんのか。 うん。 だからこんなプリぷりになる。 てかさ、 ゆの方楽だよ。 ま、確かに そうすね。 そうなんだけどね。茹で出すとこないよね。 うん。 聞いたことないよね。 聞いたことない。 俺全然ありやと思うんだよな。これもう どっちか選べないんですけど。 選べないね、これ。 選べない。気 分によるか。ま、 なんなら俺は今茹での方が好きなんだけど。 いや、分かるわかる。 食べた衝撃もありますね。初めて食べた。 衝撃がすごい。これね、美味しくないみたいなのをバズってたんだよね。そうなんだ。 そう。全然うまいよね。 全然美味しい。 美味しかった。 もしかしたら油乗ってるサンマほど美味しいかもしんないです。 ああ。 ああかもかもしんないね。 そっか。答えはあるから。うん。 へえ。 今年の美いしいって言われてるので多分今年の 3 マにめっちゃ合うんじゃないですか?この調理は。 ちょっとこの身の柔らかさはあの沖縄のマスにとかさ、マスってあんのよ。塩で煮る調理方がうん。 そういう感じで食えるね。 あと内臓の味が出ない。一切見に来てないね。だから苦くないのが 見てもすごい綺麗でしょ、これ。 すっごい見離れもすごくいいからもこっちもいい気がするね。 [音楽] この神がやっぱり好きな人と嫌いな人でね、結構分かれるかもしんないけど。 うん。うん。 ゆで派か焼き派手で。 ええ え。無理だよ。 今の気分にしとい。 今の気分にしましょうか。 うん。 茹で破壊か破壊。 指さして。え、英子も指さして。 せーの。 冒頭の伏線回収じゃん。これ やらせっぽい。 やらせっぽい。 やらせっぽい。 マジでもそうだ。 いや、俺は絶対だけだと思ったの。 みんな、みんな思ってました。 ゆでや。 茹でうまいな。 茹でうまい。コツとしてはやっぱり塩分濃度 1% の塩水で茹でたの結構効いてると思う。 このままでもめちゃめちゃ美味しいじゃん。塩効いてて。 で、あとちょっとお砂糖とかで、え、ちゃんと水を出してあげて、で、そっから茹でるっていう結構あの、ちゃんとした調理したからだから美味しい。 うん。 うん。 もさ、その砂糖とかやってなくて普通に茹でったらもしかしてまた違うかもしれない。 また違うね。ああ、 でもしかしたらもそのあんまり良しないって言ってる人はそういう風にやってるかもしれない。 うん。 ちゅうことで検証結果 3マま 茹でた方がうまい。 まあまた炎上すんだ。これ やらせか。 また炎上する。 [音楽] ちょっといいすか?感じのおまけなんだけどさ、ゆで汁さ、いい味出し出てたんだよね。だからさ、見とるじゃん。 これさ、結構さ、言い出し出るんじゃない?確かにそう。 そう、そう、そう。ちょっと頭の部分若干入れちゃって。 うん。 うん。 で、これ昆布。コン部。 ふーん。そ、 昆布でもさ、1枚入れるじゃん。 はい。で、これだけで3マし取れるから。 へえ。 うん。 これ切ったやつね。 ちょっと思い出残ってるけどさ、ここら辺食べれる、食べれるんだけどちょっと煮るとめちゃくちゃうまいスープなる。 へえ。 うん。もったいないじゃん。 茹ではならでものさ、美味しいこの茹で汁の生かし方絶対したでしょ。 うん。これだけでサまサの茹で出る出汁と昆布の旨み。あと塩は 1% くついてるからもうこれが何がうまいかっていうとニメや。 おお。 うん。 楽しすぎって。 ゆでうまいんやと思って俺やっぱね、こういうね、料理のね、概念をくすような発見すげえ好きなんだよね。うまいな、これ。 [音楽] う、 これちょっとグラっとお船に入ると昆布の旨味とか結構入ってくるんで、こいつをご飯にかけてサンま出し茶漬けにしてもいいし。うん。 やっぱ乳麺かな?俺的にはね。 うん。ニ麺すごく美味しいと思います、 これ。ま、ここに野菜入れて牛塩みたいな 感じにしてもいいんだけど、塩分がある からもう塩は足さない。一切昆布の旨味が こうぐっと出てくるから。 出てくる。出てくる。どんどん出てくる。 こういう検証動画がやっぱ完璧に好きだわ 。で、沸騰して、ま、これ5分ぐらい経ち ましたかね、これね。もうこれもうかなり あの今回いい出汁もお出汁も出てます。 はい。10 分ぐらいにいると結構強い旨みが出てくると思いますね。 はい。えっと、向こうで、えっと、お湯沸かしてるんで、夏場余ったさ、そうめとかさ、あの、細い面がいいと思う。 うん。 要はこれそんな強くないから味的にちょっとね、繊細な面とかの方がいい気がします。ま、ちょっと換橘絞ってもいいしね。あ、 え、多分超びっくりする、これ。うん。みんな好きだよ。 うん。 うん。 これ超味出てるよ。超最強の魚しの塩ラーメンのスープになってます。 いいね。 はい。 で、えっと、これ入面やるんで、乳やる時のコツこうやってスープが他にある場合茹で本当に 20秒でいい。 へえ。 で、水とかにさらさない。 ああ、 もうこれが一番硬くて埋めた。見てばす。 俺以外全 はい。オッケー。 20 秒でいい。これがバリ方でうまい。本当にバリ方がいいとは 20秒ない。15秒ぐらい。はい。ね。 はい。金です。こことことこに煮に煮出した。この後ろ汁を。 [音楽] いや、これはでもうまいだろうな。 みまの美味しい香りですよ。 え、まジびっくりするぐらいうまいよね、これ。 へえ。 おお、 いいね。 豪華ですね。お え、すご。あいうおしゃれなことできるんですか? [音楽] はい。できる。料理研究だ。 すご え。サンまだ出し究極の潮入かぜ。 [音楽] 食べたい人。 はい。全員ですね。 ぶっ飛ぶ。え、 油とか入ってないから。 ああ。 うん。油なしであの、もうヘルシです。で、完結は絞っても絞んなくてもいいしお好きにしてください。ここら辺は。 で、このサンマチュのサンマ、ま、好みで胡椒とか言ったもあ いいけどね。 うん。 ま、でもまずはこの、えっと、サンマの骨出しと昆布出汁を感じていただければいいと思うんですけど。あ、こういうの作れたんだねってなる。じゃあいいただきます。 いただきます。きます。 ん? おお。せ まジか。 すげえな。うま。 密だ。 うま。 うま。 うま。 こんな出汁出るんですか? 出汁出まくりだね。 カゴしぶり使ってないからね。 やばいね。 ダマ出しと昆布しだけ え。本当に美味しい。 うま。いや、塩か減最高じゃん。 最高。 最高じゃ1%だ。 ええ、美味しい。これ。 いや、これもうしい。 これ出しよ。 出点できる。 うますぎる。 やば。 怖いわ。 うん。すごい。 あ、3マ2でこんなできるかびっくりだ。 なんかグランプリが取 なんか取れるよな。これない。 だからみんなもう茹でたら茹でる。絶対これした方がいい。 今度買っといてくれ。これ。 はい。 な、 ここまでやって茹での勝ちです。 茹での勝ちな。 圧勝です。茹での。 ちょっともうここまでやってほしい。 やっ、 ちょっとおまけのつもりだったんだけど、 思いの方がすげえうまい。うます。 なんで皆さんも是非やってみてください。 [音楽] エコさんすんごい強火のアンチない? 私の? うん。 ね。 いるよね。 すごいな。な、 何やったの?前世 何なんでしょうね。 と思って見てます。 前世かなりこうしってきたんだね。多分ね。あ、俺もアンチ人。 おもアンチライブ あのライムジュースが出たんだよ。なんか砂糖とライムを絞ってま水で作るジュースがあんの。 上温で出される。それ飲むなって言われてたんだけど俺は好奇心押せたから飲んでなんともなかった。 すご 鋼鉄なのよ。 一応金が強いんじゃないですか。 だから常でに金と一緒にいるから俺は。 うん。 そうそうそうそう。金と共存してるから免疫は強いのよ。 [拍手] 羨ましい。 そう。無金質で生活したい人は免疫落ちるって言うじゃない。うん。 だからもうこんなもんね。もうな、何ともないの。 あんま風邪引かないですもんね。 風邪引かないよ。俺 立なんかいつも欲しい。 うん。立つ無金質みたいなとこいるから。お前も金と一緒に生すんな。 そんなことはないよ。別に立ってはすぐ病気になる。 うん。体弱すぎ。 俺より衛生関念があって俺より体弱かったらま、しゃあないよ。 本当に。でも 巨弱体質なんすよ。 本当に昔とか本当に 1 番初めにインフル持ってくるやつ俺とかしすぎ。 免疫がねないのよ。 それはなんでかって言ったら無金数で金とたれてないからです。ちょっと外で体壊さないかんな俺な。 すごいっすよね。 うん。でも大汚いじゃん。 うん。 修行してんだ俺いつ。 リカなって。リカなってるだ。 そう。リカなってんだ。そうだ。みんなも免疫をつけてった方がいいと。腐りかけのもんとか食うもんね、俺。 だからリスクも食べるんだよ。 リスク食べた上であの体出来上がってくんだから。そんなこと言ったらね、屋台の料理と食えないからね。なるほど。 本当インドけないよ。 インド インドやばいから衛星観念なさすぎて。 例えば うん。なんか濁った水で鍋洗ったりするんだ。 へえ。 すごいね。 虫とかも入りますもん。 虫とかも全然もうブンブン飛んでブンブンブンもアウトです。 あの路上でパイナップル売ってんだけどそこに虫もブーわで。 それでも俺はでもそん時のホーム先のお母さんにニコニコ顔で虫ってパイナップルを渡されてこれうまいかなって言われてでもお母さんがうまいって言うから虫払って [笑い] 持って帰ってきて内で食べたのそれが俺が世界で一番うまいと思ったパイナップル え パイナップル芯残せじゃみんなインドのパイナップルまで食えるから へえ 芯めっちゃ甘いの へえ あのねパイナップル食べてほしい いやい じゃ、要はうまいから虫がたかんだよ。 わかる?分かりますか?うまいから無能薬だから虫が高んのよ。 だから大丈夫です。 はい。 それにこの裏とかもうネット消毒されてる。つも火入ってい そうそう考える。 はい。 で、俺はそういう列悪な環境からで生きてきたから結構俺どこでも生きてきると思った。 確かに胃腸よね。本当に どこでも腹壊したことないの。 薬とか飲まないですもんね。薬の 病院行かなくないですか?なんか 病院も行かないんで無敵の人じゃ 病院行って治るかなみたいな感じ。 治る? 俺はねあれ治るために行くんじゃない?現状把握のために行くよ。 あ、そうなんすか。 そうなんです。 そうでしょ。 いや、俺すぐ病院行くよね。すぐ行くよ。 なんかちょっと調子悪と思う。すぐ行くから俺。 だから熱な環境感に行くよ、俺が。ちょっとぐらいあのなんかキノコとか入った方がいいん。 だからそういう衛生感の人は絶対屋台で来ない方がいいから。日本の屋台もダメだ。 やばい。そう。 やばい。やばいやばい。もう絶対ダメ。 期限。 賞味ももう全然過ぎてる。うん。腹壊さなかったらいい。ま、腹壊すないけどね、みんなね。 あ、やっぱそう。 うん。 [音楽]
00:00 オープニング
02:18 下処理
07:02 焼き、茹での工程
13:13 試食
19:04 にゅうめん調理
22:52 にゅうめん試食
24:31 余談集
焼きサンマの動画はこちら!
リュウジのバズレシピショップ
https://www.rakuten.co.jp/buzzrecipe-shop/
動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします!
★今回のレシピはこちら↓
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=下処理=
塩…小さじ1
砂糖…小さじ1
【茹で秋刀魚】
秋刀魚…2尾
水…1リットル
塩…塩分濃度1パーセントの量
⭐︎レモンと塩で食べる
【焼き秋刀魚】
秋刀魚…2尾
塩…適量
油…適量
⭐︎レモンと塩で食べる
【秋刀魚出汁究極の塩にゅうめん】
そうめん…100g
秋刀魚の骨、身
茹で汁
昆布…1枚
刻みねぎ…適量
カットレモン
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49件のコメント
揚げたらどうなる?
秋刀魚の湯煮そんな美味しいかね?
湯煮ならめんめが圧倒的に美味しいからわざわざ秋刀魚でやろうと思わないし同じ時期に取れるイワシで似たような感じになるから秋刀魚を湯煮で食べるのはマジで勿体無いと思う
蒸したらどうなるんだろうか。
岩手県大船渡市にさんま出汁ラーメン黒船というお店があります。一度食べに行ってみてください。
私の知り合いも、
茹で秋刀魚にポン酢かけて食べるのが好きだと言ってました。
試してみます。ありがとうございます。
脂が詰まってるからということはソーセージと同じく茹で焼きも….!?
サンマのオイル蒸しも美味いぞ
蒸しサンマレシピ沢山ある
研究家なのにバズるまで試そうともしなかったの?新商品でもあるまいし
インドじゃないけど、皿洗った水(そのまんま)で皿洗ってる屋台あったから海外の屋台はヤバいw
A子さん、いつもわざと聞いてくれてありがとうございます
茹では未体験ですが煮たのは美味しかったですね
茹でてみたけど
マジで美味かったW
ゆで時間は?
もちろん茹でただけのイワシもすんごくうまいんですよお
今年サンマ安いけど脂ノリが悪いからでないすか?焼きは七輪で焼くのが圧倒的に美味い
秋刀魚、焼くと煙がすごいから煮て旨きゃアリだよな
A子さんのアンチではありませんが、A子アンチコメある方が楽しくて好きです
焼いた腹が食べたくてサンマ買うからなぁー
身は少しだけ食べて嫁にやってる、、
さんまが手に入ったので試しました。家族は茹での方が美味いと言ってました。
1.5Lのお湯で4尾でやったのですけど、家庭用のガスの火力では秋刀魚を入れた時点でお湯の温度が下がってしまうようで、茹で汁と魚に少し生臭さが残ってしまいました。2尾で秋刀魚を入れた直後だけ少し火を強めるのが良いかも。
リュウジさんがポロッと言った蒸しみたいが気になる、、
茹でサンマvs蒸しサンマなるか?w
試食後はバーナーで炙って味変
茹でより蒸し
大昔のまんが「包丁人味平」さかなを焼かずに茹でる話あったのを思い出した。茹でた魚(たしかサンマ)に焼き火箸で焦がしをつけていた。
奥のキッチン、汚すぎ…
スタッフに誰も片付け、整理整頓できるやついないんか…
茹でた秋刀魚を皮をガスバーナーで焼いたら 2つの旨みがあるような❓ないような
ぬかサンマを試してみて
イワシもそうですね。
塩茹でして、酢醤油とおろした大根と生姜で!
私はこれが大好きです。
引退した料理人。
インドの水を飲んでもなんとも無いやつの衛生観念なんか一般的日本人の参考になるわけ無いだろ
あとひと手間、内臓を先に取ってから
調理すると、苦くなくて!上手いですよ!
一度味わうと、必ず取りますね
提唱してる方と同じ作り方じゃないとほんとうの検証にはならないのではないでしょうか?
提唱されている方のは、60℃で5〜6分。絶対に沸騰させないように気をつけて!となっています。
りゅうじさん、今回の検証沸騰しちゃってます!検証って言っているなら、科学と一緒で同じ作り方で同じ条件で作るべきではないでしょうか?
どうしても客観的に見ていると、作り方をアレンジして検証しても、それはりゅうじ流になってしまうのでは?と思われても仕方がないです。
ウエカツさんが前にテレビでも推奨していたよね、なんか湯で煮たほうが良い成分残る的なね、だから旨いと😋
茹で汁に塩1%もいらん多すぎ。
適当分量でも何も変わらんかった。
レシピ通り作ったけど。。。。なしですね。
イワシっぽい。
焼いたほうが断然うまい!!
やってみましたが、おそらく鮮度が低い秋刀魚だったので内臓が破裂して茹で汁に良くない内臓が溶け出して全てがよろしく無い内蔵のにおいに。
IHだからボコボコしやすいのもあったのかもしれないですが、うまいことやるには色々コツや工夫が必要そうです。
茹でてから、上げてバーナーで炙ってほしいな
今食べてます。そうめんまで入れたらゆでさんま圧勝ですわ。美味しい!
目黒のサンマじゃないけど、茹でたらダメです。
ふと思った。
グツグツで身が崩れるのなら、1%食塩水を沸かしている上に、アイラップにサンマ(1匹ずつ)と1%食塩水を入れて浸した状態で並べて吊るせば、崩れにくい?
さんまの潮汁やってみました。うまかった〜。
砂糖は魚に入らないんだ👀
缶詰で言う秋刀魚の水煮って感じなのかな?
ピッコロはおかあさんといっしょのやつ🤣
マース煮
リュウジ先生の検証シリーズ大好きです……これから色々検証してくれるの楽しみにしています🥰
今日作ってみたら美味しすぎて笑いました。茹でる方が楽だしさっぱりして美味い。残りの出汁も利用できるし最高です。秋刀魚の時期が楽しみになりました
「人生でお腹壊したことない。インドの水飲んでも平気だった」
これは公言しない方が良いと思います。
そんな体質の人が考えたレシピは怖くて試せない、
って人が一定数いると思うので。
秋刀魚は目黒に限る(^^)v
目黒にはsunまつりと、さんま祭りがあり巫山戯た街だがちゃんと🔥で焼いてる。
包丁人味平というコミックで伊勢焼というのがあったw大勢のお客さんに焼き魚を出すために、魚を茹でて焼き箸で
焦げ目をつけて仕上げをするとかw
裸足で砂場毎日歩くといい。風邪なんか引かない