【真夜中の飯テロ②】特製タレで作る☆とろっとろ豚丼の作り方☆食わずにはいられなくなる…【簡単料理レシピ/男飯/夜食/ガッツリ系】

【真夜中の飯テロ②】特製タレで作る☆とろっとろ豚丼の作り方☆食わずにはいられなくなる…【簡単料理レシピ/男飯/夜食/ガッツリ系】

真夜中に腹が減ったら食べたくなる夜食の丼ぶり。簡単激旨な豚バラ丼🍜
これはもう食わずにはいられなくなります・・・😵

【隠し技】
①ネギを直火で焦がしてから炒めてタレの旨味を引き出します。
②タレを作る前に香味野菜などを炒めて旨味を引き出して油に溶かしておきます。
③タレを先に作って煮詰めてておくことで肉とタレをサッと絡めるだけでいいので肉が硬くなるのを防ぎます。
④片栗粉をまぶして炒めた時の焼き目を促し、また肉のジューシさを引き出します。
⑤肉を焼くときは裏面だけ焼き目を付けてしっかり焼き、表はサッと炒めて肉の焼き目の旨味と軟らかさのバランスをとります。

【材料】2人分
＜タレの材料＞
Aサラダ油　大さじ1
Aにんにく(スライス)　1片分
※A長ネギ　10㌢
※Aしょうが(スライス)　にんにくと同量
※A鷹の爪　1個
※A豚バラスライス　一切れ
B醬油　大さじ1と1/2
Bみりん　大さじ1
B酒　大さじ1
B砂糖　大さじ1
Bコショー　5振り
＜肉の下準備＞
・豚バラスライス　300ｇ
・塩コショー　ひとつまみ
・片栗粉　全体に薄くまぶす
＜炒め工程＞
・サラダ油　大さじ1
・玉葱(くし切り)　1/2個
・仕込んだ豚肉
・作ったタレ
＜トッピング＞お好みで
・温泉玉子
・マヨネーズ
・胡麻
・一味/七味

【作り方】
＜タレを作ります＞
①長ネギを直火で炙ります。
②フライパンで材料A(お好みで※A(無ければにんにくだけでも大丈夫です))を炒め、油に旨味を引き出します。
③その油の中に調味料Bを入れて煮詰めます。
＜肉の下準備＞
④豚バラスライスに下味(塩コショー)を軽くします。
⑤片栗粉を全体にまぶして馴染ませます。
＜具材を炒めます＞
⑥玉葱くし切りを焼き目が付くまで炒めます。
⑦仕込んだ豚肉を入れてほぐしながら片面焼き目が付くまで焼きます。
⑧作ったタレを入れてさっと絡めます。
＜トッピングします＞
⑨丼ぶりのご飯の上に盛り付けてトッピングをしたら完成です。

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