#034 【クリーム煮を豆乳で！】白菜の豆乳煮

#034 【クリーム煮を豆乳で！】白菜の豆乳煮

[音楽] 柳はのこれでいい今日もここ柳クッキング ラブよりお届けしますえさてえ今回も冬の 旬の野菜を美味しく食べようということで 白菜ですね白菜ちょうど昨日やった鍋の 残りで大体1個分ぐらいあります300g ぐらいですねこれを使って白菜の豆乳に 白菜のリムにっていう中華料理もあるん ですけどそれを豆乳で作りましょうという お料理 ですでは切っていきますまず白菜ですねで 切ったらすぐにフライパンに入れちゃい たいんでちょっとフライパン近くに持って きますねで刃の柔らかい方はちょっと ザクっと大きめに切ってオッケーこの くらいまでは23cm3cmぐらいねで ここら辺から芯の部分があってあそれから こういうあの黒い反転これは汚れなのとか よく質問されるんですけどこれは ポリフェノールの一種なんですねなので 食べられます安心してくださいで硬い ところは1cmぐらいの大きさにザクザク と切っていき ましょうで切ったらこの硬い方を先にまず フライパンにドヒドを入れますで入れ ますネギも1/本ですね斜め これもポンポンポンできるのは終わりなの でこんな感じであと使うのは今日はカニ ふみ かぼすねカニ踏み かまぼこしちゃうといけない半分ぐらいに ちょっと縦に裂いておきますこれはね後で 入れます最初に入れるとね固くなっちゃっ て悲しい蟹ちゃになっちゃうのでこんな 感じでぐしておきますでここに柔らかく するための軽く塩を振り ますしいしあとお水を呼び水って言うん ですかね大さじ1から2ぐらいちょっと水 をちょっと入れますそしてごま油くるんと 回しかけます小さじ2ぐらいですねはい はいそしたらこの状態で蓋をして中火に かけ ますを始めますこの間に豆乳クリーム煮の やつね片栗粉さじ2から大さじ1小さじ2 ぐらいのとろみぐらいでちょうどいいかな とは思いますこれに中華カだし小さじ1 もうちょっとかな小さじ2ぐらいねそし たらここに豆乳1カップ混ぜておきます もう準備しときます後で焦らないために それとちょっとがもあると断然美味しく なるんですけど大好きなもやさんの刻み 生姜をちょっと入れてみようと思います これもね小さじ1ぐらいきから小さじ1 から2えこれない時は普通のあのチューブ のおろし生姜とか刻み生姜とかでも オッケーですよ まずしはいこうやってねあのちょっとの塩 とお水で蓋をして蒸焼きにしとくとお野菜 が甘く でちょうど3分ぐらいし たらちょっと全体を混ぜましょうちょっと お塩が入ることでお野菜から水分が出て クタクタになっていきますはいそしたら また蓋をしますこれでやっぱりあと3分 ぐらいはいきたいなと思いますちょっと 弱めのチュービングして待ちますその間に 洗い物もできちゃう ねはいじゃちょっと蓋を開けてみましょう ねでこのお水もあちょっとクタクタ 柔らかくなってきましたはいでここに 先ほど混ぜていた豆乳の合わせ調味料です ねで片栗粉が下に沈んじゃうので必ずよく 混ぜてくださいすごくよく混ぜてください でこれを加え ますこうやって合わせ調味料の液を作って おくと後で水とき片栗粉でとろみをけ るっていう時のあれちょっと失敗しがちな んですけどこれだと失敗せずに綺麗に とろみがつきます中火にまた戻して ちょいちょい混ぜながら煮ていき ますはいふつふつふつふつしてきましたで とろみがほらねとろみがついてきてこの時 にもうさっきのカニカマドーンで混ぜて ちょっと味見をしてここで塩胡椒で味を 整えます よいしょはい 出来上がりましたよはい出来上がり惜し そう トロトロでは盛り付けていきましょうって 言っても乗っけるだけなのねもう入れ ちゃい入れちゃい [音楽] どはいできましたこれね最後にごまを ちょっとかけても美味しいですよカロリー 気にならない人はぜひやってみて ください菜のクは豆乳でヘルシーに作れる の [音楽] だ [音楽] あ

旬のお野菜、白菜を使ったレシピのご紹介。
中華料理の「白菜のクリーム煮」を
豆乳を使って「白菜の豆乳煮」にしてみました。

くたくたのお野菜ととろみの食感がたまりません。
ごま油の香ばしさともばっちりマッチします。
しかも豆乳で煮込んだのでとってもヘルシー！

鍋の材料として余りがちな白菜。
ぜひこのようにご活用ください。

【材料】（２人分）

白菜…1／6株

長ネギ…1／2本

カニ風味かまぼこ…１パック

豆乳…200ml

【調味料】

塩

ごま油

片栗粉

中華顆粒だし

塩

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