ドリップコーヒーを不味くする行為3選 #コーヒー #おうちカフェ #カルディ
ドリップコーヒーをまずくする行為参戦。 1重さを測らない。コーヒー豆の重さに よって適切なお湯の量を入れてあげないと 薄くなったり濃すぎたり味がぶれる原因に なります。ドリップコーヒーは約10gの 豆が入ってるので15倍の150gのお湯 で抽しましょう。2村をしない。これをし ないとどうしても抽質が甘く薄くなりがち です。 コーヒー豆全体を濡らしてあげることで豆 に含まれるガスを抜き味が出やすい状態を 作ってあげましょう。そしてコーヒーを まずくする最もやってはいけない行為は 3100°で入れる。これをやってしまう と抽出が早すぎて雑みや恵みが出やすく なります。約90°まで冷ましてから入れ ましょう。もっとコーヒーのこと知りたい よって方は是非チャンネル登録よろしくね 。
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▼よしまるのプロフィール▼
声優活動、VTuber活動を経てこのチャンネルを開設
カフェでアルバイトをした事がきっかけでコーヒーの世界へ
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47件のコメント
40年以上コーヒー飲みでされているショップさん曰く、メーカーごとにお湯の温度は違いますが65度プラマイ5度程度でいいとの事で私も長年そうしていますが、90度は熱すぎる気がします…
まあそもそもドリップコーヒーごときに求めすぎるのも。ですけどね笑
初めてドリップパックのコーヒー買って来て淹れてみたんですが、今のところ3回中3回失敗😅
明日からはポイントに気をつけていれてみます💦
そんなの関係なしにマグカップ一杯になるまで熱湯を入れてたわ。
昔はティファールから直入れしてたけど
ちっちゃいドリップポット(ドリップケトル？)を使うと満足度が高い
移し替えで温度が下がるからかしら
ミニ観葉植物への水やりにも使えるので便利
全てダメな方をやってます😂
15倍か。7ｇなら約100cc。そんな少しなんだ。
ドリップパックに絞ると個人的に1番困るのは粉の量の違いかなぁ
グラム数や目安の湯量ちゃんと記載されているのもありますが、そうで無い物も…
1番多いのは10gかなと思いますが12gタイプの物も増えてきてるイメージです
華やかな味と匂いもいいけど、ドロみたいな苦味と渋味のコーヒーも好き
確かに、どうせ飲むなら美味しく飲むのがいいってのも凄くわかる。
でも、ゴクゴク飲むなら湯量多めでもいいし、少しの雑味や味のブレも楽しめるくらい気楽に飲みたい気持ちもある！
ボッコボコに沸いたお湯で入れたコーヒーｳﾏ-( ﾟдﾟ)
全部やってない笑
アメリカン好きだから300ccくらいの沸騰直後の熱湯をものすごい速度で注いで完成させる♨️
朝一、そんな事気にしてられへん
昔コーヒー屋さんに入り浸ってた時があって、いろんな豆買って「この味が好き」なんて話してたら仲良くなって、ついに淹れ方を教えてくださいました
ホテル勤務時代にそれが役に立ちました！
上司から「めっちゃ旨いやん！なんで同じ豆やのに、こんなに味違うん？」って言われて「淹れ方」って言ってました
お客様からも「今日のコーヒーいつもと違う？美味しいね」って声をいただいたりして、嬉しかった思い出があります
電気ポットの温度設定はコレが理由なのか？（買って設定を特にしないで使い始めると90度設定になってる）
机にトントンとか異常者かよ…
100℃で淹れないと泡立たないのですよね…
最後のやつはレギュラーコーヒーでやってた。
なんで酸っぱくなるのか分からなかったけど、調べたらわかったので今度からお湯の温度には気をつけようと思う
わかる方いれば…
150gのお湯で抽出は、出来上がりが150gですか？
または150gでお湯掛け打ち切りですか？
袋のうしろに何ccか書いてあるじゃん。
10ｇに150ccって数字はどこからきた？？
蒸らそうとすると半分くらい湯を注がないと
ペーパー部分全体に湯が回らないから面倒。
なので 2分くらいかけて お湯を注ぐようにしてます。
少量の湯で 全体を蒸らす注ぎ方のコツってありますか。
普通10グラム入ってないと思います。普通7グラムです。極細挽きだと6グラム。
7～10グラム
ダメなこと全部やってるかもwたくさん飲みたいからマグカップいっぱいに入れるし、アチアチがいいから沸騰したのすく入れてるし、蒸らしもそんなにしてないwでもいいんだ、自分が飲むんだから😃
この手の知識は実際に正しい淹れ方と間違った淹れ方で飲み比べしないと分からない
でもそれをやる人はほとんど居ないだろう
コーヒーはうすめのブラックをのんでおります
９０度ですね😊
やります😊
温度って９２−９５度って聞いたことあるけどなあ。沸騰させてから９５度以下になってからゆっくり濡らして、１分蒸らしてから２回に分けて注いで居るね。
コーヒーメーカーにお任せだわ😂
お手軽一直線！
絞るのもNG
インスタントコーヒーで充分だよ☕
動画で量ってないじゃん。
知らなかった…。ありがとうございました✨
この中でとくに不味くなるなと思うのは「温度」！！ほんとにそう。100度はまじでおいしくない。ほかはまぁ、日常のゆらぎ程度に受け入れられるけど、温度だけはがんばりたい。
最初から測りに乗せて風袋引けばいいのか！
二番出汁とかも駄目なんですかね😅
そもそも粉の状態で保存されてる時点で論外レベルで不味いので、何やっても不味い。濃くなろうが薄くなろうが不味いものは不味い。
ありがとうございます
参考になります
9gパックだと140ccでしょうか？
それと
ステンレス製保温ボトルに入れて
持ち運ぶ場合
美味しく飲める
コツなどあれば知りたいです
名古屋の某そこそこ有名な喫茶店で働いていたことあって
そこ行く前はうっすらとこの動画のような知識持っていましたが
そこは完全に沸騰した湯を一気に粉の周辺に流し込み粉を浮かせてそれをそのままほぐすように上からかけて
その後そのコーヒーを軽く温めてもう一度通すという
常識ぶち壊されるやり方だったんですよね😂
でもそれが濃いのにスッキリしてて美味しかった
ネルドリップだったこともあるんでしょうが、長年のやり方でこの方式にたどり着いたわけでしょうし
実際のところ出したい味が出るやり方は色々あるんだろうなとも思います
拙者、すっきりした酸味が欲しいのでお湯は８０℃ぐらいの低めで淹れます。
カフェオレやカフェラテみたいにミルクやクリームを大量投入するなら、沸騰直後の高温のお湯で淹れて苦味やエグ味雑味を味わうのも有りですよ。エグ味雑味も使い様で味わい深くなるんです。
朝起きたら水を150cc計ってケトルにいれてコンロで沸かしてる間にドリップバッグ7グラムのをセット、湧いたら全体にかけて蒸らし、お湯が少し冷めるのをまって抽出。
だいたい同じ味で入れられますね。出来上がりは120ccぐらいの感じ
いっぱい飲みたくてお湯を多めに入れてしまう…💧
今や10gは高級品だと思う、オイラのは7g
沸かしたお湯をそのまま入れてた。参考になりました
メーカーによつて7gか8gもあるよ！！みんなちがう！！
めっちゃ忙しくても朝のコーヒーだけは丁寧に煎れてる。
至福の時間。思考が整い、やる気がでる。