【簡単】冷めてもサクサク明太子の天ぷら
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ポイント・・・天かす衣にすることで、冷めてもサクサク感が残る
１，天ぷら粉を規定の水で溶いて衣を作る
２，油を１７０度に熱し、天ぷら衣を垂らして天かすを作る
スプーンを使って少しずつ垂らせば、簡単に玉形の天かすができる
３，残った天ぷら衣に天ぷら粉を足して、少し固めの天ぷら衣を作る
固めにすると天かすが引っ付きやすい
４，明太子に打粉をして、天ぷら衣にくぐらせ、パン粉をつけるように天かすをつける
５，油を１７０度に熱し、天かすをつけた明太子を揚げる
※明太子は揚げすぎないように注意し、ミディアムレアに仕上げる（揚げ時間約１分）
#めんたいこ
#てんぷら
薄力粉で衣を作る場合
天ぷらの衣 冷水200CC 薄力粉170g～180g 卵黄１個
衣の定着が悪い 焦げる 油が跳ねすぎる場合は薄力粉を少量づつ足して下さい
※衣を作る際は、かき混ぜ過ぎない 粉が１割程度残る感じで混ぜる