【糖質オフレシピ】ふわふわしっとり抹茶のロールケーキ作り // Low carb Matcha Roll Cake

【糖質オフレシピ】ふわふわしっとり抹茶のロールケーキ作り // Low carb Matcha Roll Cake

Hello ~ Today I’m going to make a roll cake Matcha arrangement 🤣 Since the last sugar cut was stable, I will continue with sugar cut main this time If the cream cheese is soft at room temperature, knead it as it is Then, it will be OK if it becomes thick with the fresh cream This time the cream cheese was hard, so mix it while roasting It’s like a cloudbread Mix with egg yolk To matcha dough And this time I put a little flour It is said that the fluffy feeling and the strength of the dough are completely different even with a small amount I usually add soy flour I only put one tablespoon a little, but the baking was completely different and I was surprised Mixed Hell time I stopped the hand mixer because it was midnight Maybe you can use it If you get angry … About 2 times. Good meringue Match with matcha dough At first let it fit well From here quickly Spread the cooking sheet on the top plate The size of the iron plate is 41x29cm It’s coming Smooth out If the mixture is sweet, it will be marbled Bake for 12 minutes in oven preheated to 180 degrees Thanks to the flour, the fluffy feeling is completely different than usual Red beans Did not get sugar-free Since the handling at the supermarket sold before has ended I did several ladders and chose the one with the lowest sugar (carbohydrate) Unsweetened boiled red beans are recommended I wanted to cook the dried one myself Because it would be long enough to take one video, it was abandoned. Eliminates a little water and makes it easier to handle If you use unsweetened boiled red beans, Let it cool This time, mix the whipped cream with the whipped cream It is easy to handle while being stiff and easy. Cold dough Peel off the paper Cut the end of the winding diagonally Make a notch to prevent cracking when rolling. … The fabric was so soft that it was split apart from the cut Shock I have a real head So I reworked When rolling, make sure the surface is inside The front side is dry and easily cracked. I practiced rolling with the failed dough while baking Everything broke, my heart broke It doesn’t break … check carefully anxiety I noticed that the winding direction was wrong Gesture of wanting to roll like this Despair I ca n’t help but just roll it up! Don’t break! I’m nervous It is hard to break with a cream cushion The tension is too strong and the cream Rush More success than that The desk has become sweet Rewind and fix, cool in the refrigerator for about an hour Gesture of tape here This tape is not broken at all or its adhesive strength is dead It’s not a 100 yen shop tape. 1 hour later ! ? Cream jumped out too much …? It was all right I was able to clean it The moist feeling is amazing and fluffy If the dough alone is slightly matcha, it looks good, but it may be a little weak when combined with cream etc. The texture is clearly different from when made with other powders There is no extra fragrance, the texture is smooth, it is fluffy and it is very delicious Ali is better to mix a little because it tastes better than expected

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お菓子はこれで締めくくり！

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あれこれ
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今年を締めくくるお菓子は抹茶のロールケーキです。知人に教えてもらった、クラウドブレッドから派生したような生地で作りました。

中には小豆を入れていますが、なくても良いです。

無糖の小豆を使えば糖質を抑えられますが、砂糖入りのものだと糖質が爆上がりします。

以前おから大福で使った無糖の茹で小豆を使おうと思っていたのですが、まさかの取り扱い終了していて、スーパーで手に入れることができませんでした。仕方ないのでその中で最も糖質(炭水化物)の少ないものを選びましたが、それでも糖質高すぎるので、だったら入れないほうが良かったです(ToT)

というか味的にも小豆入れないほうが好みでした(笑)

また、生地には珍しく小麦粉を使用しています。大さじ1.5で糖質は約10gなので、個人的にはロールケーキ1本なら許容範囲内かなと思います。

たったこれだけでも生地のフワフワ感と舌触りが全然違ったので驚きました。いつもだったら大豆粉やおからパウダーを使ったり、そこに小麦グルテンを足して作りますが、独特な香りや繊維っぽい舌触りがなく、びっくりするほど美味しかったです。

あとは弱かった抹茶の香りですが、クリームに抹茶を入れても良いと思います。今回は色が役満になるので(緑一色)入れませんでした！

長くなりましたが以上です。ご視聴ありがとうございます！(今年はあと1本動画上げる予定です)

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今回使った材料
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・卵 5個
・シュガーカットゼロ 20g(卵黄用)
・シュガーカットゼロ 15g(卵白用)
・クリームタータ 小さじ1/4

・クリームチーズ 100g
・生クリーム 35g

・薄力粉 大さじ1.5
・抹茶 10g

・茹で小豆 150g
・ラカント 小さじ1/2

・生クリーム 75g
・ホイップクリーム 75g
・ラカントホワイト 大さじ1

『　ざっくり糖質量　』

上記量全部で約71g(1切れあたり7.1g)
(小豆が炭水化物表記のため、実際にはもう少し少なくなります)

無糖小豆を使用した場合は1本37g(1切れあたり3.7g)
小豆を使用しない場合は1本19g(1切れあたり1.9g)

(ToT)

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今回使った材料や道具
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・シュガーカットゼロ
https://amzn.to/2ZvFmvX

・ラカントホワイト
https://amzn.to/2E3zRea

・以前使った無糖小豆
https://amzn.to/39lpXDa

・ラカント
https://amzn.to/2E3zRea

・ハンドミキサー
https://amzn.to/2taVLtC

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動画によく出てくる材料
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・ラカント(甘味料)
https://amzn.to/2E3zRea
大容量のものをAmazonでまとめ買いしています。

・ラカントホワイト
https://amzn.to/2E3zRea
ラカントよりもクセがなく、お菓子などに向いています。

・おからパウダー
https://amzn.to/2FVennm
お好み焼きやお菓子系に使っています。糖質制限の強い味方！

・アーモンドプードル
https://amzn.to/2DwwzQZ
アーモンドの粉末です。香ばしさを出したりします。

※商品へのリンクはAmazonアソシエイトを使用しています。

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注意点など
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・僕の動画は料理日記(Vlog)です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。(あくまでも「作ってみた」動画です。)
・2017年から糖質制限を始め、現在も糖質オフ生活を続けているため、それ系のものを作ることが多いです。
・糖質以外の栄養成分についてはさほど気にしていません。
・上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性が高いです。細かく出すのが難しいところは大雑把に計算していたりするので、気になる場合はご自身で再度お調べください。
・エリスリトールは除外した”ロカボ糖質”です。
・カロリー等は僕自身が気にしていないということもあり、計算していません。
・甘味料は砂糖換算のグラムを記載しています。
・英語は苦手です。間違っていたらごめんなさい。

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ごあいさつ
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はじめまして、デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。

▼連絡先
h4s.season@gmail.com

お仕事の依頼やその他連絡はこちらまでお願いします。

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騒音のない世界
http://noiselessworld.net/
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com]
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