フランス人が作るアジアンチックなおうち料理【鶏手羽ソテー】の作り方（by フレンチシェフ）#ストウブ
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ネットでフランスの料理を勉強してると時々お目にかかるのが・・・・「アジアンチック」な料理・・・・きっとアジアがお好みなフランス人が作っているんだな！！と思いつつ・・・・そのレシピで作ったことが無かったのですが「フランス人が作るアジアンチックなおうち料理」としてシリーズで作って見ようと思います。さてどんな感じのアジアンチック料理ができるか？私も楽しみです。
＜材料＞
鶏手羽元・・・・1㎏
ニンニク・・・・2片（約14～20g）
生姜・・・・・・小さじ2
白ワイン・・・・大さじ4
唐辛子・・・・・1本
醬油・・・・・・大さじ2
蜂蜜・・・・・・大さじ3
ピーナッツ油・・大さじ3
＜POINT＞
1 白ワインを使う
2 肉を冷蔵庫で一晩昼食に、または一日中夕食にマリネ
3 ピーナッツ油を使う
ステップ①
はちみつ白ワイン醤油ショウガニンニクチリペッパー
小さなボウルに、はちみつ、白ワイン、醤油、生姜、砕いたニンニク、唐辛子を混ぜ合わせます
この混合物を鶏肉に加えます。バッグを少し膨らませたままにして、しっかりと閉じます
ステップ②
袋をこねて、肉にマリネを完全に染み込ませます。肉を冷蔵庫で一晩昼食に、または一日中夕食にマリネさせます。
ステップ③
ピーナッツオイル
中華鍋で油を熱します。鶏肉を水気を切らずに10分間炒め、蓋をして時々かき混ぜます。
ステップ④
蓋を外します。よく火が通り、黄金色になるまでやさしく炒めます。すぐに広東ご飯または白ご飯と一緒に食べましょう。
じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗
作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．
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