【名古屋名物手羽先】食卓のあれを使うだけで本場の味。名店にも負けません。Nagoya meibutsu, debasaki no tō-age

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名古屋名物の手羽先の唐揚げを完全再現し作ったレシピです。
ご家庭でも簡単に作れて尚且つ本場の味に負けません。是非トライしてみてください。

◉材料　約１5本
手羽先　
塩　少々
薄力粉〈小麦粉〉　大さじ1
片栗粉　小さじ2

△タレ
醤油　大さじ2
みりん　大さじ1
料理酒　大さじ1
砂糖　小さじ2
ニンニク　1片

○仕上げ
テーブルコショウ　適量
炒りごま　適量
レモン　お好みで

【手羽先の揚げ方】
1、150℃の低音で両面2分〈計4分〉揚げる。
※大きい手羽先は＋1分ほど揚げてください。
2、一旦、引き上げ余熱で5分置く。
3、最後に180℃の高温で両面2分ずつ揚げる。
4、仕上げにサッとタレを塗り、上からコショウ、ゴマの順にまんべんなくふりかける。

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