【おすすめカレーレシピ】激うま牛すじカレー！圧力鍋で、簡単レシピ
Material introduction Beef tendon (remaining meat of BBQ chunks) To remove the smell of green onions and ginger Vegetables (onions, carrots, mushrooms) butter Garam masala, tomato paste, Japanese curry roux Start cooking Boiled beef tendon Boil in boiling water for 20 minutes Cut the vegetables Blue part of green onion Ginger skin sliced Mushroom cut into large pieces Cut the head and bottom of carrots Shave the skin with aluminum Shave the skin with aluminum Finish boiled down Wash the lye with running water Cut into bite-sized pieces Put ginger and green onions in the bottom of the pot Transfer the boiled beef tendon to a pan Add water until the meat is soaked Boil further in a pressure cooker for 10 minutes Make candy-colored onions Slice the onion into thin slices Microwave oven 600W 3 minutes (time saving technique) About 1 tablespoon of olive oil Add cumin seeds Warm until bubbles appear and crackle Add onions A pinch of salt Mix and leave for 1 minute several times to remove the water from the onions. Since the boiling was completed on the way, decompress the pot. When this color is applied, add water to 50 mL in several batches. Add more water when the water is about to fly The amber color spreads at once 2 teaspoons of grated garlic 2 tsp grated ginger 1 and a half tablespoons of tomato paste Garam masala 1 and a half teaspoons After mixing, the curry base full of umami is completed Remove the beef tendon from the pan. Collect the broth for later use Put vegetables in the pot Add beef tendon and candy-colored onions Return the broth to the pot If the whole ingredient is soaked in the broth, add water (approximately 1500 mL). Scented bay leaf (not required) Put the lid on Boil for 10 minutes Good vibes! From here, with the lid open, the final seasoning Japanese curry roux Butter 15g Stir well over low heat Simmer slowly over low heat for about 10 minutes until thickened. It’s OK if it thickens to this extent Arrangement Beef tendon looks delicious Sprinkle with parsley and you’re done! Actual meal I’ll enjoy having this First of all, we will eat from the leading beef tendon. Soft, mellow, very delicious Please try it really delicious Softness that can be cut with a spoon
夏だカレーだ！
UKではスーパーに牛すじは売ってません。どうしても牛すじカレーが食べたくなったので、BBQで使ったお肉の残り牛すじを使って、私の大好きなカレーを作ってみました！
牛すじは圧力鍋を使ってトロトロで、日本のルーを使いましたが、飴色玉ねぎ、スパイス、バターなど足して、極上に仕上げた本格カレーのレシピです。カレー大好きな皆さんに、是非おすすめのレシピです♪
材料紹介（一覧は概要欄に記載）
牛すじ 700g
青ネギ 4, 5本くらい
生姜 半分
玉ねぎ 中2個 スライス
人参 中3本
マッシュルーム 150g
ニンニク チューブ 小さじ2
生姜 チューブ 小さじ2
トマトペースト 大さじ1半
ガラムマサラ 小さじ1半
クミンシード 小さじ1
カレールー 8皿分
バター 15g
レシピ:
牛すじ下処理
牛すじの下茹で20分間
あくを水で洗って一口大に切る
青ネギ、生姜を皮ごと鍋に入れで、圧力鍋で、10分煮込む（水は肉が浸るくらい、およそ1500ml)
湯から揚げて下処理修理、煮汁は後ほど使うので残しておく。
カレー作り
玉ねぎをスライスする.なるべく薄く切り、耐熱容器に入れて、電子レンジで600wで3分（時短技）
オリーブオイル大さじ2くらいフライパンにしいて、クミンシードを入れて、気泡が出るまで温めておく。
玉ねぎをフライパンに乗せて、塩をひとつまみ。
玉ねぎが飴色になるまで炒める。ある程度焦げ目がついて来たら、少量の水を数回に分けて加えると早い
飴色になったら、ニンニク、生姜、トマトペースト、ガラムマサラを加えて、馴染むまで少し炒める。
圧力鍋に切った人参、マッシュルーム、牛すじ、飴色玉ねぎを加えて、煮汁を具が浸るまで加える。（カレールーの推奨量）
お好みでローリエを入れて、10分煮込む。
煮込み終わったら、カレールー、バター加えて、とろみがつくまで煮込んだら、完成！！
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【JINのプロフィール】
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