元高級ホテル料理人が教える、絶望する程美味いロールキャベツの作り方!!

元高級ホテル料理人が教える、絶望する程美味いロールキャベツの作り方!!

[音楽] ロールキャベツので作り方で 美味しい情報なんて思いますキャベツの 甘みにトマトの酸味が 絶妙にマッチするあまりのおいしさに絶望 していくぞーいそれでは 張り切ってどうぞ 食材は キャベツにんにく 玉ねぎトマト缶トミカル粉末 ローリエ 肉だれには合挽き肉 卵チーズパン粉 牛乳 塩コショウ以上それで早速作っていき ましょう まず ニンニクと玉ねぎをみじん切りキャベツの 芯は包丁でくり抜いた状態にし歯を なるべく破かないようそっと 破裂するなかなか剥がれない場合は水を芯 の中に入れると簡単に剥がれます そしたら 塩を入れた 熱々のお湯を準備しおキャベツ 1分程度ゆで くたっとしてきたら 破けないように 丁寧に引き上げその後 ome2で冷まし水気を切っておき ましょう 肉ダネには 硫黄の高さから 塩こしょう 玉ねぎパン粉 牛乳チーズ 卵を入れ全力でこねります何度かボールに 打ち付け空気を抜いて一つの塊になったら OKですキャベツは一度ペーパーで水気を 拭き取りその後巻く準備に入りますまず シーンを手前に向け整形した肉ダネをすっ とそしたら一周ぐるっと巻いたら左右 どちらでも構いませんが 綺麗な方を織り込み ぐるぐるしまく最後に片側が びよーんってなってるので と指で押し込みましょう キャベツが破れてたり大きさが足りない 場合は2枚重ねてやりますお肉スープ グルグルCの 片側とGのさらに ぐるぐるしいのおらおらおらおらおらおら おらん 綺麗に巻くポイントとしては 欲張って肉を入れすぎると 包むのが難しくなるので少なめにやること で簡単に負けますまぁだいたいお腹ん さっそく [音楽] ここで じっくりと炒めながら 柴犬用にはしませんが 香りが立ってきたところでトマト缶 ここでは中火でトマトの酸味を飛ばすよう に 潰しながら炒めます水分が1/3 程度につまりトマトの酸味がなくなったら ロールキャベツ カナンの 鶏ガラ粉末 ローリエを入れ強火で一度沸かしてから 交通交通した火加減で 焦がさないように注意し 蓋をせずに15分程度煮込みます 美味しそうな香りがする [音楽] [音楽] に作ったロールキャベツはキャベツにも 塩ビがしっかりついててお肉との相性も 抜群トマトソースは最初に酸味を飛ばして おいたから 煮込み終わると同時に 芳醇な香りが広がってこの一品を 持つ 皆さんもぜひ作ってみて今回少しでも抜け たら ネルちゃん登録ボタングッドもよろしくお 願いしますこちら インスタグラスツイッターもやってるので ぜひ 遊びに来てくれそれでは皆さんこの後また 爪でお会いしましょうそういうのの [音楽] 今日の晩御飯は なにかな ツナボーイ料理のポイント 教えて 普通なボーイ 初めてカレーを作ろう 料理で笑顔を届ける動画だよ

お腹減った！

#ロールキャベツ #家庭料理
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「材料」２人前
・キャベツ 10枚程度
・ニンニク 2ケ
・玉ねぎ1/4個
・トマト缶1/2缶
・水150cc
・鶏ガラ粉末 小１
・ローリエ1枚

~肉ダネ~
・合挽き肉 200g
・卵 １個
・パン粉
・牛乳 15g
・塩2g
・胡椒 適量
・玉ねぎ1/4個
・粉チーズ 5g (なくても可)

[仕上げにあったら良いもの]
・EXオイル
・パルミジャーノレッジャーノ

「作り方」
1. ニンニクと玉ねぎをみじん切り(玉ねぎは肉だねとソースで使います)
2.キャベツの芯を抜き、千切れないよう丁寧に剥がす。その後塩茹でし水で冷ましてから、ペーパーで水分を拭き取る。
3.肉ダネで使う材料をボールに入れ馴染むように混ぜたら、空気を抜くように何度か打ちつけ、一体感が出たらOK。
4.キャベツの芯を手前にし、50gに四角く成形した肉ダネを上に置いたら、一周キャベツを巻き込む。左右どちらか(綺麗で千切れてない方)を折り込み、最後まで巻く。
片方が伸びた状態なので手で押し込めば完成。
5.鍋にオイル、玉ねぎとニンニクを加え、弱火でじっくり炒める。
香りが立ってきたら、トマト缶を加え酸味が飛ぶまで炒める。(約3~5分程度)
6.ロールキャベツを重ならないように入れ、水、鶏ガラ粉末、ローリエを入れたら、
一度沸騰させ、コトコトした火加減で15分ほどにこむ。(途中で反転させる)
あとはトゥてきなローキャベなったなら完成どうぁあああああ🐟

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0:00 オープニング
0:24 食材紹介
0:49 食材準備
1:00 キャベツ準備
1:21 肉ダネ準備
1:39 キャベツを巻く
2:19 ツナボポイントゥ1
2:38 トマトソース作る
3:01 ロールキャベツ火入れ
3:26 完成
3:35 実食
4:15 エンディング
4:36 レシピ/イラスト公開

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