１人前80円でウナギを再現！【ちくわでかば焼き丼】土用丑の日応援企画 見た目をかぎりなく鰻に寄せました！

１人前80円でウナギを再現！【ちくわでかば焼き丼】土用丑の日応援企画 見た目をかぎりなく鰻に寄せました！

皆さんこんにちは料理家のきじまりゅうた ですはいえー今日はですねうなぎの蒲焼き 丼に果てしなく寄せたちくわの蒲焼丼と いうのを作りたいと思いますまあねうなぎ 高いですからね なるべく見た目だけでも楽しみたいそんな 時に生まれたアイディアからできたレシピ でございますあの以前ですね異世界居酒屋 の部というアニメの番組の中でちょっと僕 の料理をやった時があってその時に紹介し たので意外と反響があったのでも改めて youtube でもやってみよう克で 今日はちくわの蒲焼道を紹介します よろしく 実はこの動画今から10か月ほど前に撮影 したものですをくらいになりかけたんです けれども急遽今回土用の丑の日にあわせて 公開することになりました今とテンション が違ったり見づらいかもしれませんがご 勘弁ください 分 はいじゃまずちくわから切っていきます これはまずウナギだと思ってくださいこの ままぶつ切りにして未だにこんな形にして 串を刺して焼いたのが 蒲焼きのもとの形でそれじゃあ食べづらい よねっていうことでさばいて広げて焼いて いくようになったのでまさにちくわとね 一緒なんです考え方としては じゃあこの地区はをいい感じにさばいて いきたいとおもいますまず縦半分に切り 見れますピットねー うなぎの腹をさばくのと一緒ですこのば カーンと割れます そうしたらこの向こう側今ちょっと切り目 入ったけど切り目を入れてくださいこんな んですっとそうすると広がりますでもう 意味か所ココ ここにも切り目を入れるこう ねっでこっち側にも切り目を入れる 高 さあそうするとこんな感じで開き常になり ます続いてやるのがうなぎの身の部分を ちょっとボコボコっとした感じになります よねそれを表現します 包丁でこう細かく切り目を入れていく この霧化だ 包丁の使い方左手編を見ていただくと動き がわかると思うんだけど こんな感じで切り目を細かくバーっと入れ ます まるで刃物筋切りみたいな感じでこうねっ あっています 本編でみようかじゃあ流れていきますよ 縦に切り目を入れます 奥川日本切り目を入れます 内側にも日本ここと ここに霧のよれる こうするとパカっと広がるはいそしたら端 から細かく切り目を入れていく これで右手が重要そうに見えるけど左手の 動きがすごく重要ですからねこうわかる ねー を起こしていくのね こういう感じで細学今切れ目が入りました さあこれ同じように4本やってください 蒲焼だけだとちょっと寂しいので例えば高 温泉玉子とか大葉とかガリとか ネギとかこんな感じの材料を使っていき ます目地の切り方もクルンクルン レギュラー検索して下さいではフライパン にサラダ油を小さじ1杯ぐらい入れまして 中火にかけます さあフライパンがあったまったらさっきの この地区は 下したちくわをこの白い面が下になるよう にこんな感じに並べていきます 並んだら上から j 押し付けながら焼いていきます ちくわの蒲焼いって 俺が考えついたものではなくてこの切り方 とか俺があのうやったけど レシピ自体すげー昔からあってうちのお ばあさんの方に持っているちくわの蒲焼 って昭和 4410年代とかの料理本にも載ってて その頃から多分ウナギが効果だから ちくわで代用しようっていうのがあった わけですよ ちくわのこの白い部分って薬とちょっと 膨らんでくるのはぷっくり それがまたねー うなぎ感が出てくんで済むためにないん じゃないですかじゃあちょっと頃で裏返し てみます バカンとかホラー ちょっと昆虫だけ見るぞ 坂を抱いているか 出てきてますね はいで裏側持って現れかもねこの霧目が ちょっとランダムぐらいのほうが自然の 感じがするかも さあ井村皮を少し開いておりますの裏側も サッと焼き色がつけば ok ですタレを 加えていきましょう でこれだけだと濃すぎちゃうのでお水入れ ます まずはここでタレを少し煮詰める したら絡めていきます 上名を返しながら に絡めていきます ペロリ 煮詰まって来るぞ本当なんか魚焼いてる感 が出てくるよねー この人とこの人が抜群に嵯峨野っぽいなぁ さあ汁がちょっと煮詰まってきたらこれ やりすぎると濃くなるのでいか姫止め ちゃってごはん ごはんにまずこの醤油のタレを 醤油のタレをかけます ここはもウナギだねコウナ期間あるある 映画とれていないですかこれ今 ほらねほら ヒョウ柄の帽子かぶったウナギやいいねえ と思うけど i こんな感じで描けます ホラー いきますよこれで このウナギっぽいものを 乗せると これはもう その距離だとよりずよっているから ちくわだってバレるかもしれないけど たぶんこの日消えの方だったらこれ俺 ウナギのだどんどん持ってるように見え ないんではこれで仕上げの盛り付けをして 出来上がりです はぁこのウナギを前にしたビールが 美味しいです 見てこれ これぐらいで見ても鰻ですよ このぐらいの距離で見ればここまで近づく とうだけではねーなーっていうのはわかる んだけどでも凄いうなぎかんだと思います よ ちょっと食べてみたいと思います [音楽] -はだけど普通のちくわよりはこの食感が ムチムチして ちょっと食べ応えがある パレはうなぎで えっ こっちは裏日だ [音楽] ごはんととあれは項ですよ さんしょ食っちゃえばさでもこの地区はだ けど ちょっとまあまずご飯と誰を 濡れてるん ビッキーに鰻食ってるかになっている3書 って偉大だね皆さんもぜひやってみて ください そしてどれだけウナギによっているかをお 確かめください いいでチャンネル登録コメントお待ちて おります aこんなの作ってみたいな リクエストもよろしく

年々高くなるうなぎの蒲焼をと気軽にアレンジ！
とにかく安あがりはもちろん、切り方と焼き方に研究を重ね、見た目をとにかく鰻に寄せました。
アニメ「異世界居酒屋のぶ」でもご紹介したレシピの進化版。
気になるお味は…!?

○材料
ちくわ(細)：4本　ごはん：2膳分　
細ねぎ：3本
サラダ油：小さじ1
A　醤油：大さじ2　砂糖：大さじ1.5　水：大さじ1　　　
B　温泉卵：2個　ガリ：適宜　大葉：2枚　粉山椒：適宜

00:00 オープニング
00:53 ちくわを切る
01:18 ちくわを切り開く
01:51 縦に細かい切り目を入れる
02:15 おさらい
02:53 トッピングのご紹介
03:07 ちくわを焼く
03:25 押さえつけて焼く
04:07 焼色がついたら裏返す
04:32 タレを作る
06:10 完成
06:18 試食セルフ食レポ
07:20 エンディング

#きじまごはん #蒲焼き #ちくわ
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima

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