【さぬき白味噌あん餅雑煮 でおうちお正月】毎年のお楽しみ❘県外の人は引く❘中毒になるくらい美味しいョ＃四国の美味しいもん
クリスマスもあっという間に過ぎ、いよいよ新年を迎えるモードに突入。
今日はお花を生け、鏡餅も飾り、お正月を迎える準備をしました。
準備をしていたら、あん餅雑煮が食べたくなったので、お正月前ではありますが、作ってしまいました。（くせになる美味しさ。ついついお代わりしてしまいました。ｗ）
さぬきは白味噌にあん餅が入る、独特なお雑煮です。
県外の方は、えっ！と驚かれますが、これがくせになる美味しさ！
この動画では、四国のおいしいもん・私の好きなもんでおうちごはんを作り、ご紹介します。
＜お品書き＞
・さぬきのあん餅雑煮
◆次回【四国のおいしいもんで年始め】の動画
さぬき年明けうどん（あん餅入）・オリーブ豚で作った角煮丼（オマケ）
https://youtu.be/pHR-GCjTBPc
＜材料＞
☆さぬきのあん餅雑煮（3~4人分）
【さぬきの食材】
・あん餅 6個
・金時人参・大根 共に7~8㎝程度（細い所）
・長ネギ 白い部分と青の部分 共に5㎝程度
・いりこ 10尾
・中屋の白味噌 大さじ2（お好みで）
【他地域の食材】
・昆布 1枚
・水 600cc
＜作り方＞
1. いりこの頭と背ワタを取り除き、鍋（ボウル）にいりこ・昆布・水を加え一晩置く（少なくても30分は置いておく）
2. 金時人参・大根は花形（丸い形）に、長ネギは斜め切りにする
3. 一晩置いたお出汁を加熱し、沸騰したら昆布を取り出す（いりこはそのまま7~8分加熱）
4. 7~8分経ったらいりこを取り出し、金時人参・大根・長ネギを加えて野菜に火が通るまで加熱する
5. 野菜に火が通ったら白味噌を加え、よく溶き混ぜる
6. あん餅も加え、餅が柔らかくなれば器に盛る（餅に火を通し過ぎると、溶けるので注意）
＃あん餅雑煮＃あん餅＃雑煮＃いりこ＃伊吹島＃伊吹島いりこ＃中屋味噌＃白味噌＃金時人参＃四国の美味しいもん
1件のコメント
７月頃にご連絡したように記憶しています。貴ページの「あん餅雑煮」が四国旅行の背中を押して頂いた要因のひとつで、先月、旅行に行ってきました。いろいろ調べて、伝統的な「あん餅雑煮」を食べることができるお店（高松のヱビスヤさん）で、念願の「あん餅雑煮」を楽しむことができました。正直、おおげさではなく、驚きの美味しさでした。塩味の効いた”いりこ出汁”、白みその風味、あん餅の甘さなどが微妙なバランスで非常に美味しかったです。その動画（あん餅雑煮の部分の動画は短いですが、、、）をYouTubeにアップしました。「ムギの散歩道 四国４」の後半部分です。興味があったら見て下さい。それと、「あん餅雑煮」は九州・阿蘇地域にもあるみたいですね。