【切干大根】ハマる！家族が大好きな切干大根の料理5品！

【切干大根】ハマる！家族が大好きな切干大根の料理5品！

[音楽] こんにちは。なでし子です。今日は 切り干し大根のレシピを5つ紹介します。 切り干し大根は手軽に入る食材で栄養化が 高いのに煮物しか作れません。家族が全然 食べてくれませんていう方も多いと思い ます。おばあちゃんちの食べ物みたいな イメージがあるかもしれませんが、そんな ことはありません。いろんなお料理が作れ たらそのイメージも変わるかもしれません 。そこで今回は切り干し大根を使ったお 料理をごしな紹介していきます。火を使わ ずに簡単に食べられるもの、サラダ感覚で 食べられるもの。輪の食材切り干し対抗が 洋風にも変信します。この動画を最後まで 見ていただけたら切り干し大根レシピが 広がります。是非最後まで見ていって ください。私は普段家庭で簡単に無転下で 作れるお料理の配信をしています。今後の 皆さんの悩みに合わせて動画を作っていく ので是非チャンネル登録もお願いします。 公式LINEのお友達追加でお別相談も 行っています。コメント欄から是非ご覧 ください。今回ご紹介する料理は切り干し 大根の針付け、切り干し大根の さっぱり合え、切り干し大根の中華へ、 切り干し大根の変化に、切り干し大根の トマトにです。どのお料理も切り干し大根 のを引き出したお料理です。コメント欄に それぞれの開始時間を貼っておきますので 、見たいお料理から見ていただいてもいい ですし、簡単に作れるものから載せてます ので、切り干大根のレシピなかなか難しい と感じている方は初めのお料理から調整 いただけたらと思います。 まず1品目はとっても簡単でご飯が進む 切り干し大根の針付けです。材料は 切り干し大根30g、糸昆布5gのみです 。切り干しはさっと洗って汚れを落とし たらボールに入れてひたひたの水を加え 10分程度水で戻します。その間に調味料 を混ぜておきます。保存に醤油大さじ2、 外を大さじ1、酢大さじ1をよく混ぜて おきます。切り干し大根が戻ったら水を 切って糸昆布と一緒に調味につけて味が 馴染むまでつけておきます。冷蔵庫で半日 ほど経つと味がよく染みていって美味しく なります。切り干し大根と昆布の旨味で ご飯が進むこと間違いなしです。お 漬け物代香りに食材さえあればパパッと 作れます。またお好みで唐辛しやごまなど を入れても美味しいですし ニン参ンやキュウリを一緒に入れてもいい です。続いて2品目です。切り干20g、 つ缶1巻、レモン1/4、水1を使います 。切り干し大根は前回と同じように汚れを さっと洗い、ひたひたのお水で戻します。 戻してる間に水食べやすく切り、ヘモンを 薄い胃腸切りにします。つ感は油を切って おきます。切り干し大根が戻ったらお水を 絞ります。この水で戻したお汁は他に使え ますので取っておいてください。ポールに 切り干し大根、水つ、レモンを加え、 オリーブオイル大さじ1、塩、小さじ 1/2をよく混ぜます。レモンが効いて レモンの香りがとってもいい香りがする さっぱりした合い物になります。レモンが 効いているので苦手な子はレモン少なめに していただいたりとか換橘付け他にみかと かとか他のもので会えてもらってもいい です。続いて3品目。切り干し大根は 40gもやし1袋キュウリ1/2本ジ 1/3本と生姜を使います。切り干し大根 はっと洗って水で戻して使います。こちら も、え、間にもやしを茹でておきます。 生姜の絞り汁を使いたいので生姜も すりおろしておきます。キュウリは斜めに スライスしてから細切りにしていきます。 そ切りにしたら塩を振ってしばらく置き、 水を絞っておいてください。同じく ニン参ンも薄く斜めにスライスしたら 細切りにしていきます。こちらもキュウリ 同様を1つまみの使用をして水をキュッと 絞っておいてください。それぞれの材料を 用意したらボールにごま油大さじ1 すりごま大さじ1お醤油大さじ2オ酢 大さじ1外を大さじ1を生姜の絞り汁を 小さじ1/2を合わせてボールの中でよく 合わせておきます。水で戻した切り干大根 と水をぎゅっと絞っておいた茹でたもやし とニン参ンキュウリをそれぞれ入れて 混ぜ合わせておきます。ごまと生姜の香り がとっても立つ中間への完成です。 それぞれの食材のお水をしっかり切って 合えると味がボケにくいです。ヘルシーな のに食べ応えのある一品です。4品目の 材料です。切り干40g絵のき1/2 袋ま揚げ 2枚ま揚げは切りにしています。のキも 1/2株は斜め切りにしてから細切りにしてください。 こちらのお料理は普段よく作る切り干の 煮物を少しアレンジをして食べ応えもあり ボリュームも追加した一品です。切り干し 大根と言うと通常は油揚げとニン参ンで 作ることが多いですが、このレシピは 油揚げを揚げに変更してニン参ンをえのき とニン参ンにすることでのきのとろみが 付いて少し甘味もつくので食べやすいと 思います。味付けは通常の切り干し大根と 同じ醤油のみなんですけれど、食材が 変わることでとても雰囲気が変わるので、 定番の切り干し大根に飽きてしまった時 などに是非おたまお試しして欲しいですと 。えのきがしんなりしたらニン参ンを入れ 、ニン参ンもしんりしたら切り干し大根を 入れます。油は効かなくても大丈夫です。 切り干し大根を入れてほぐしておきます。 ここにひたひのお水を加えます。この量で この時はお水300ccぐらい入れてい ます。ひたのお水を入れていただければ 大丈夫です。お水を入れた後に細長く切っ ておいたま揚げを上に乗して蓋をしてみ ます。この時にお鍋が熱くなってから蓋を して弱火で5分煮ています。見た後にお 醤油を大さじに加えて味付けをしています 。お醤油を加えたら全体をひっくり返して さらに弱火で蓋をして5分煮ていきます。 切り干大根の味付けがお醤油だけと驚か れることも多いんですが、切り干し大根 自体が甘いのでお砂糖やみりんを入れなく ても中分あの甘味の生きる味付けになり ます。5分にていただいたらそのまま蓋を して10分程度蒸らしておくと味が馴染み ます。定番の切り干し大根はショートでも 紹介しているのでよかったらショート動画 もご覧ください。続いて最後ごめです。 切り干し大根50g玉ねぎ1/2個トマト ピューレ200ml ニンニクは半分に切って中の芯を取って ください。玉ねぎは薄くスライスしておき ます。鍋にオリーブオイル大さじ1を引き 、鍋を温めたらニンニクを入れて香りを 出しておきます。ニンニクはこのまま入れ ておいてもいいですし、オイルに香りが 付いたら取っていただいても大丈夫です。 ニンニクに顔の香りが映ったら玉ねぎを 入れておきます。玉ねぎがしんなりしたら さっと洗っておいた切り干し大根を入れ ます。水に戻さずさっと洗っただけの 切り干し大根です。こちらも一緒に炒めて いきます。炒めながらほぐしていくといい です。切り干し大根が炒まったらひたひタ の水を入れて蓋をしていきます。この時お 水は200cc入れています。蓋をして もらってことと5分煮ます。5分煮たら蓋 を開けてトマトピューレ200mlと乾燥 バジル小さじ1/2塩小さじ1/2を入れ て混ぜます。混ぜたらまた蓋をして5分煮 ていきます。お好みで胡椒を振って 召し上がれ。我が家は子供が食べるので 唐辛しは入れてませんが、ニンニクと同じ タイミングで唐辛しを加えて風にしても 美味しいです。全部でゴシナ作りましたが いかがでしたでしょうか?今から作りたい と思える料理はありましたか?また作って みたいと思っていただけたでしょうか? 初めの3つのお料理は火を使わずにできる ので、あと1品欲しいという時やコロが 使えない時にも重宝します。また切り干し 太鼓を戻す時に使ったお水は美味しい 切り干し太鼓の旨味が出ているので捨てず にの水分や味噌汁の出汁としてお使い ください。この5つのお料理以外にも今 までに定番の切り干し大根の煮物火を使わ ずにできる切り干し大根のサラダも ショート動画にあげてます。リンク置いて おきますのでよかったら見てください。 以上で切り干し大根のレシピ5000は 終わりとなります。今後動画にして欲しい 内容をコメント欄で募集します。日々のお 料理の悩みやこの動画への質問など公式 LINEでも個別相談を行っていますので 概要欄よりお願いします。それではこの 動画が良かった参考になった方はいいね チャンネル登録お願いします。それでは バイバイ。

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無添加ごはんのなでしこです。
今回は切干大根のお料理を5つ紹介しています

1:47〜 切干大根のハリハリ漬け
2:46〜 切干大根のサッパリ和え
3:53〜 切干大根の中華和え
5:35〜 切干大根の煮物　さつま揚げver.
8:11〜 切干大根のトマト煮

作りやすい順に載せています！

すべて無添加で基本的な調味料のみで作れます。
〇〇の素を使わなくても合わせ調味料を使わなくても
少しの工夫でおいしく時短でできるのでぜひ最後まで見ていってください。

≪切り干し大根の選び方≫
切干大根は天日干しのものがあればそちらを選ぶと良いです！

国産の天日干しの切干大根がおすすめです。

歯ごたえが好きな方は太めの切干大根でも良いですが、水で戻して使う時は細めの切干大根を選んだ方が食べやすいです。

煮物として使う場合は太くてもしっかり煮ていくので問題ありません。

これからも無添加ごはんを配信していきます。
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