【謹賀新年】あん餅雑煮作り方（レシピ）｜香川県の郷土料理

【謹賀新年】あん餅雑煮作り方（レシピ）｜香川県の郷土料理

明けましておめでとうございます田舎そば 川原です 今年は初の初めてのあの紅白のお雑煮を 作りたいと思います宜しくお願いします 骨下1年頑張ってやりますので皆さん応援 よろしくお願いします な座 細ネギはこれ半分ぐらい7がさあですね これはお雑煮にもってこいの甘くて 美味しいからこれをちょっと高っかいます ね メギーこれぐらいの量でいいですねもう ちょっとまた置いておいて デコイきれいにアロてますから彼は後て いきますねこういう風に着るんです こういうふうに これぐらいな分量でまたこれつあとで使え ますうれしいだけ c だけはもうこう いうふうに切っていきます 4個4個ぐらいでましょう 好きな小さかったら6個ぐらい大きな買っ たらにことかそこはも適当に れますね このを太鼓ですねこれ今洗ったところで ちょっとしっとりしています でこの後太鼓はねちょっとこれぐらい ちょっと切りますねねこれはピウラで彼は 取手校友会カートれる6で柔らかいです からねこれもあの家さんで 満濃町の山間部の後太鼓なんで本当に甘く て美味しいんです これを 使ってお雑煮を息を輪切りにしますね猛暑 月だから全て丸く 御正月の料理はできるだけ丸く こういう でも正月は主婦の人は1年の苦労レギュ アって休ませていただけるんですよ世の中 のダンサーすべてり申し上げと言います だけど私はこうやってやっていますけどね で今度里芋ですね 里芋これを受けるこれ広島から来た里芋な んです広島の視聴者さんの皆さんが これあのわざわざ田舎添え 作って持ってきてくれたんです これをこういう青いとこはこうやって ちょっと六でやりましょう こっちゃんと1回はアロてるんですけど 切ったらどうしてもアクが出るので でこれを オゾンやからこれもできたら丸く切って おきましょう えっ お正月はもう全て丸く収めますよね このお正月のはでさん頃はも油を無冠と いきます 動物性のたんぱく質も使わないのでもう このを上げで [音楽] このままいきますね は9日やって一緒にもう具材はすべて一緒 に炊きますんで これはちょっと後から入れるので このお皿に入れときます えのきは後で木切って入れます それでは最後ね白菜を切っていきます でこれ白菜は これ今ちょっと洗うためにこれ外したん ですけどこれあの白菜これ外川ですねこれ こうなっている外の皮これを今日は作って いきます でこの花は何です これを お汁とかお雑炊とかこういうもんに使っ たらいいんですですてないようにでこの旗 の下に当たって赤くなってるところだけを こういうふうに退けてやればあとはもう 全部使えますからこれも花茶ねやってる子 この先だけこうやってのけてやって 捨てないでどんどんとこういうふうに してっ 食べたら本当に身体にも良いし あの 市場には出てない お味なんです だから私はこういうものを山から田んぼ からとって生きて土から料理をするんです もう4条にはこういうもは並びません こんだけ下に当たったお野菜はないと思い ます ちょっとこう思い出しながら やってみますね庁舎の皆さんに協力 いただきながらやってみますをだいたい カップ4人前くらいでカップに6杯ぐらい なお水を入れましたでこれ根菜 これを割きまず入れます お正月やから丸く切ってますよ これでちょっと火を通してやります お太鼓もおいもさんもこの前は言わかない 方がいいと思います このままいきます でこれでちょっと 少しの間アップ温めていきますねっていう のが根菜は火が通るがちょっと暇がいるの ね5夫弱ぐらいちょっと体ていきます加古 隆ちょっと様子見ます jaf としましたねちょっと開けてみ ますあ恋になってますこういうふうに沸騰 したらだいたい日がとって柔らかくなるの でここでおネギですねやす後の野菜を入れ ていきます 剥製こんなにたくさんあってもこれはもう shure となるのも全部入れて ください私は恋を野菜を入れるは好きなん です だしの素でて和風だしの素分量の和風だし の素と これ醤油ですねでけどこのここにお酒を 使います 酒 お酒を使うことによっていろいろなこの 香りが一つにまとまりますから良い香りに なりますでここで薄口醤油を入れたいん ですけどここで先にお餅を入れていきます これでお餅お餅はもうすぐに得ますこれ 柔らかいですからね これやらか ちょっと子を持ちに平刀ティック軽く口を 入れてみますね でここにお味噌を入れます ここで後期例に出してやって このお味噌と 嘘測地の この バランスは いいんですよ 上記が見えないようにね何コンボリッド はい蓋をしてこれも中ミリします今強火 ですけど 中火にしてコトコトことたきます はい じゃあも3分ぐらいたちましたから ちょっと様子をみてみますがこんな感じ ですうわぁ凄いですね ほんとできましたじゃあちょっとこれを 入れてすぐ次分けてみますねこれはもう できる前にこうやって入れてやったらもう それでいいんですよ 食べるだけ入れといてまた今度後で食べる 時に入れたらいいんですくーるう n じゃあ注いでみましょうかつ火を止めて こういうのやっていますはいか 赤い思っ ここをネギを青いネギをちょっとちらっと チラシ お正月ですね [音楽] 秋らしいおめでとうございます今日はお 正月元日で あん餅雑煮を作りました で紅白のあん餅雑煮ですこれを食べないと 今年1年は始まらないんです 食べてみますね どんなでしょうか紅白で赤と白のお餅が できてます この お太鼓と人参もこうやって今日丸く塗っ 1年1年間丸くおさめましょうという意味 で あー柔らか柔らかいほら anan 入り まもちです こうなっていますくっ ながこれを決め好きですからこういうふう にずーっと連なっていきますいただきます 柔らかいです 2020年今年はねもう元気で 50歳は誰かに渡しましたサンタのおじ さんに今から25歳から始まりますんでね 元気でハツラツと頑張りますので視聴者 さんと一緒に これから50年くらいは勉強していきたい ですね 宜しくお願いします どうぞ集者の皆様今年も宜しくお願いし ますね仲良くお願いしますありがとう ございます カラー県万能上の田舎そば川原です このたびは youtube で大変お 世話になっております 田舎そばを地域の皆様にお世話になり12 年になります 手作りのお蕎麦は初め 弁当 漬物など地域地産地消の材料を使い 農家民宿も始めました ぜひ一度遊びに来てください お待ちしております チャンネル登録 宜しくお願いします そこまで4月も初子か

明けましておめでとうございます。今回は香川風のお雑煮を作りました。紅白のお餅と大根＆にんじんを丸く切って紅白雑煮にしましたよ♪今年も皆様にとって良い年になりますように。

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▼材料
長ネギ　　　：1/2本
金時人参　　：100g
しいたけ　　：4枚（大なら2枚）
大根　　　　：100g
里芋　　　　：1個
油揚げ　　　：1枚
白菜（外葉）：4枚
えのき　　　：1パック
水　　　　　：600cc
和風だしの素：10g
料理酒　　　：150cc
薄口しょうゆ：大さじ3
みそ　　　　：大さじ2
青ネギ　　　：適量

▼ポイント
具材は丸く切りましょう
根菜から先に炊く
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▼田舎そば川原　【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Twitter：https://twitter.com/inakasobakh
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