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    Cod hotpot recipes たらの鍋レシピ

    ポルトガル名物・干しだらのコロッケ #shorts #portuguesefood



    ポルトガル名物・干しだらのコロッケ #shorts #portuguesefood

    Dried cod – Remove salt – Soak in water and leave overnight – Saltiness depends on the item – The best way is to pinch it. Lightly roast, soak in hot water and drain Itadaki: Remove from water and simmer for 30 minutes. Drain in a colander. Remove bones. Transfer to a pot and mash lightly. Boil the potatoes. Peel the skin and mash while hot. Combine with the dried radish Mix the egg yolks Mix the whites well Mix, chop the onion, chop the parsley, knead, salt and pepper, shape into spindles, fry until golden brown. Itadakimasu More than you think It’s insanely delicious!

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    #けんた食堂 #干し鱈 #コロッケ

    干しだらは、何て有用な食材なのだろう。　塩の抜きすぎは料理に響くので、あらかじめ焼いてつまんで、その塩気を確認しておくと良いだろう。

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    View 37 Comments

    37件のコメント

    1. @Kenkenbytiruno on

      バカリャウ、美味いんだよなぁ。
      旨味の濃さが凄いの。
      刻んだオリーブとパクチーと合わせてサラダにしたり、ほぐし身と芋とチーズでグラタンも最高よ。

    11. @タカにゃん-d1j on

      ポルトガル料理だったのか。
      めっちゃ美味そう♪
      干しタラは干物ニシンの次くらいにヨーロッパで広く食べられた魚だったと思うので、他の国にも干しタラを使った美味しそうな料理がありそうだな。

    13. @ラララミュージックフェア on

      ポルトガルやスペインの干し鱈は巨大で身が厚く大量の塩が使われているので、まず塩抜きが大変。日本の干し鱈の方が手軽にできてこの料理には向いているかもしれませんね。

    14. @user-NKM-Nanno.KmentMan on

      恐縮ながらお疲れ様です。

      　……恐らく、『信長のシェフ』を知っている人には有名であろう。バカリャウ。

      　……どれだけ遠く離れようとも、《故郷の味》とは懐かしくなるものなのだ……。

    17. @Shimason26 on

      オンラインRPG、大航海時代オンラインで、誰もが最初に出会って不思議に思う食料アイテム「バカリャウのコロッケ」だ！

    18. @jattzin on

      韓国だとファンテ、ポルトガルだとバカリャウか。。。海産の干物も世界共通ですな。

    21. @MNB-d9r on

      途中まで「うーん…」って感じだったけど後半一気に美味そうになってやっぱこの人すげえって実感した

    25. @reazyanzys5715 on

      旧ポルトガル植民地のマカオでバカリャウコロッケ食べて感動したの思い出した。
      こんど作ってみよう

    33. @mioms30 on

      リスボンで食べたものは真ん中にチーズが入っていて、それも美味しかったです^^こんなに手間がかかるものだったんですね〜