青柚子（ゆず）シロップの作り方・レシピ ☆旬の青ユズを使って香りの良い手作りシロップ作り☆青ゆずソーダ☆yuzu sirop｜Coris cooking

青柚子（ゆず）シロップの作り方・レシピ ☆旬の青ユズを使って香りの良い手作りシロップ作り☆青ゆずソーダ☆yuzu sirop｜Coris cooking

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今回は青柚子（ゆず）シロップの作り方・レシピをご紹介します。
9月の後半に農産物直売所で香りの良い青柚子（ゆず）がとってもお買い得な価格で売られていました。（約4個で180円）
青柚子（ゆず）独特の爽やかで品のある香りで、炭酸などで割ってジュースで頂いたり、
お酒と炭酸で割って飲むのもとってもお勧めです☆

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▷青柚子（ゆず）シロップのレシピ
青柚子（ゆず） 約450ｇ（約10個）

グラニュー糖　約450ｇ（ゆずと同量）

※青柚子（ゆず）の量に合わせて砂糖の量も調整して下さい。

▶青柚子（ゆず）シロップの作り方
※青柚子（ゆず）シロップを入れる保存瓶は洗って乾燥させておきます。

１、青柚子（ゆず）の重さを計量して砂糖も同量用意します。
２、青柚子（ゆず）のヘタを取ってサッと洗い、約5ｍｍ程度にカットします。
３、保存瓶に青柚子（ゆず）と砂糖を交互に入れて冷蔵庫に半日～１日程度入れます。
※砂糖は溶けるとかさが減るので保存瓶いっぱいに入れても大丈夫です。
４、半日～１日経ったらスプーンなどで底から優しく混ぜて溶け残った砂糖の結晶を均一にしてからまた冷蔵庫に入れます。この作業を砂糖が溶けるまで１日１回～２回程度行います。
今回は大体３日目で砂糖が溶けて完成しました。

◎糖分が高いので傷みにくいですが、常温に置くと発酵したり風味が変わる恐れがあるので、なるべく冷蔵庫で保存して香りの良い内に使って下さい。

◎青柚子（ゆず）ソーダ
青柚子（ゆず）シロップ　大さじ2～3
青柚子（ゆず）シロップに漬けた果肉 適量
氷 適量　
ソーダ 200～300ml

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▷ingredients　:
450g yuzu
450g sugar

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