クレープの上手な焼き方を解説します/キッチンカーから
[音楽] bea 今じゃジャンプクレープの以上です さて減税は出品中なんですが動画をねまあそうと思います今回の動画は くれつづくっちゃくちゃ詳しく教えますということでお送りしようと思います youtube のコメントでよく寄せられるのが北でクレープを焼く修行をしたん ですかということ僕はね一切使用しておりますけどやったことは youtube で クレープやきゅん動画をたくさん見て家でたくさん焼いた これだけです 一番覚えるのは習うなーれろなのでこのやり方は僕がおすすめします 修行なんてね絶対に言いません なので今回は過去の僕に見せてあげたいような不レイプの焼き方をとにかく詳しく 教えようと思いますするやつがいてみたいなとか クレープや開封してみたいなーという方にはね是非見て頂きたい動画となっております それではがんばって解説します それでは行きますまず前提として大事なことは 鉄板の本保 そして知事それーと コンボですねこれが大事です中でも鉄板の温度っていうのは本当に大事で美味しい クレープを焼く秘訣は高温で一気にちゃったけど クレープの美味しさはクレープの生地の水分量で決まると思ってます長く焼けば焼く ほど水分がどんどん飛んでいくのでもちもちとは遠い記事になっていけば協力ねドーン で片面1分とかやくをクレープ屋さんありますけどもあり兄おそらくもちもちではない 記事ですね それがおいしいかおいしくないかは別として僕はね まーすこーんでさっと焼くクレープのが好きなので今回はそれをご紹介しますそして次 に記事です クレープ役に正解はなくてなぜかというとどういう記事を作っ作ったかによって クレープので 地方っていうのは違ってくるからですしっとりでモチモチしたクレープを作りたいと いう方は是非ね僕のブログに記事のレシピがありますのでそちらを参考してください 非常においしい生地なので僕はおすすめですし次にトンボですね本保大きく2種類あり ますこういう 丸型のコンボとたい兄弟ですかね角型 って呼ばれるとんぼがあるんですけどもよくチェーン店のクレープ屋さんとかで を用いたにもチック指摘じゃなきゃこの つけた瞬間にも 塊みたいな記事あれはクレープ子っていうのを使っている記事であれやるなら 角形でいいんですけども僕のようにしっとりもちもちの生地で作りたいっていう人は 丸形のとんぼでないとうまく焼けないはずです なのでトンボは僕みたいなトンボ使いましょう以上のことを前提にやっていきましょう か ree 生地を焼く時はコンボはまず押さえつけちゃいけません 今後の重力だけですまんスタンディ 吠えるだけって感じですねではそんな感じで行きましょう でこれから失敗でをやりたいんですけども逆にもう失敗して焼くことが難しいのでそれ を再現できるかどうかは分かりません でもじゃあ過去の自分を思い出しながらこういう失敗したなあという感じでちょっと 失敗でやっていきたいと思いますまずよくある失敗で一つ 綿生地が破れちゃう [音楽] [音楽] ああはいこんな感じですね 生地が破れちゃうこうやってなっちゃうと 元総務ですよねぇーこの間が要は薄すぎるとことなんですよ 原因としてはまずそもそも本保に記事が載ってた場合これ上手く焼けませんっで最も 多いのがを伸ばしてる最中に生地を巻き込んじゃうことこれなんですけどもおそらく まーすスピードが遅いもしくは押し付けすぎている これがね原因だと考えられます手早く 体重をもせずにマンしていけばクリアできると思いますでは次の失敗で 知事が破けちゃうひっくり返す機に生地が8月釣果たんですね [音楽] なっちゃった やばいけないし ちょっとごめんなさい再現できないです破けちゃうパターンがあるんですよ 端っこが僕に破けちゃうパターンやばいけなかったんですけども破けちゃうパターンに ついて解説しますともう原因の一つ目は温度が低い 完全に明けきらないとまだ記事にくっついてる状態で剥がれないんですよ だから持ち上げると破けちゃうこれが原因の一つ目 次は逆に温度が高すぎるばいい音の高さ 聞いてもなぜかね突っつくんですよねそれで剥がれなくて破けるパターンがあります あとは持ち上げるスピードが速すぎるこれがね原因だと考えられます まあな部屋だけちゃうという人がグループの色味でわかるんですけども もう一度温度を変えてみたりとか確かめてみてください それで改善するかも 性は高いです後もう一つありましたん 前作ったクレープの生地の残骸が残っている場合これも生地が鉄板にくっつきやすく なっているので敗れます つまり原因はくっついちゃってるって構図なんですでは続いて丸くやいけない 結局これが一番多いと思うんですけども同時にやっぱりねこれが一番難しいです [音楽] me me ん [音楽] ん [音楽] ん wh me me [音楽] me wh んですけどね て分 ええええええええええ voodoo ん にどうぞで学んだこれ ん ではなくて二つですありがとうございます とまぁねうまく焼く方法こんな感じです マルク焼けない理由はおそらく マルイ軌道を描けてないかだと思います そりゃそうなんですけど今後ただ来て丸く描けばいいっていうわけじゃなくて ただした生地を丸く導くというイメージです ちゃんとと生地の流れを良く見て回すことが非常に大事 hyde の 今ならもう3分ができます me 1分ぐらい に二枚合計者数を作ります 気分だったからはいっ nan すいませんとどこまで話したっけマルクできないというところですよねそうで大事なの は鉄板の温度とトンボマーススピードの割合ケースバランスが非常に大事です 今ちなみに温度は 結構高い方ですなのでゆっくり回すと丸くならない 早くますことが大事魂ちょっとゆっくり回してます ません [音楽] こんな感じかぁまあじっくりましたことによってこういって生地がはがれてさっき みたいな失敗でに陥る言うと今のはゆっくり回して+丸く軌道を描いてなかったので肘 が全部伸ばす 伸ばしきる前に途中で固まっちゃって丸くならないこれはよくある失敗例だと思います 生地を丸く役 骨がまず生地を晴らすじゃないですか そしたら 困ってスタートじゃなくて動かしながらスター 流れの中で here on bond 校中4 に置く買って来たんですけどもイメージとしては鉄板の真ん中に 本坊の端っこ合わせてずっとグルグル回していくと思いがちなんですけども そうではなくて僕は対象この地下ソヒョン後の端っこを鉄板の中心に入り日から スタートすんですけども半周する時には鉄板 の真ん中に本坊の満額が来る感じで1回このトンボの音全体に生地をのせる ブルドーザーみたいにも設定それを伸ばす感じ ここからスタート 真ん中真ん中になれる走行からブルー横断帯にマン周りに広げていくイメージ ん これですねこれをスピード速くへっパンも本当に合わせて肘を早く会わせたい そうやっていけばできます会えるは動きながら箸心さあと 5真ん中偽僧侶広げてい 焼き時間はホントご評価ですね なぜん これぐらいじゃないとクレープは美味しくないです すぐに車です浦和もガスグリルこれで ok ですよ これがもちもち一人の記事これで音作ってください 2いいね [拍手] ana [音楽] いい [音楽] ええええええ 注意点はねこんな感じですかね慣れてくるとも先ほど 色々入った失敗でもうリカバリーが出来ようになります とても途中で割るだったら一回止めてほっぺスタートするといいとかそういうことの できるなるんですけれどもまずが一発でキレイに飽きるようになればいいなと思います はい以上です はいではねめちゃくちゃにっちゃ動画になりましたけどね 誰が見るんだ感じですけども撮りたいものを撮りました なんかこうやってくれパスをやってるんだなぁとかクレイとこうやって約んだなぁ みたいな感じで思ってくれれば嬉しいです 是非みなさんも行ってくださいって言って出来だからねまあということでできるだけ 理論的にクレープ焼きを紹介してきました誰かのためになれば 嬉しいですそれだよ [音楽]
■ホームページ
https://kake84.net
■TikTok
https://www.tiktok.com/@kake84_yu
26件のコメント
シンガポールでクレープ焼きます！大変参考になりました！
ありがとうございます!!
鉄板の直径は何センチを使っておりますか？
バイトでクレープの生地を焼く時に綺麗な円に広げられなかったり、生地を焼き台から取る時破れたりなどで苦戦していました。
生地焼く時はお客さんに結構見られるのでこういう動画助かります〜😭🙏🏻
鉄板の直径は何センチのものを使用されていますか？
とてもとても参考になりました。
一つ気になったのがガスなのですが、カセットボンベなので付けっぱなしではなく途中火を止めているのでしょうか？お客さんが来てから温めるのでは間に合わないような気がするのですが😮
将来自宅カフェやりたいので見れて勉強になりました❤
視聴者に向けて話をするときは
モニターを見ながら話すのではなく
レンズを見ながら話をしないと
目線がこちらに来ませんよ
テレビでレンズ見ないでモニター見ながら話してる人居ますか？
こんにちは♪
生地の配合はどこにけいさいしていますか！？
この鉄板はどこで買えますか？
教えて下さい。
マリオンクレープさんのような焼く前から、もちっとした生地を作りたいのですが、市販品で、どうやったら作れますかね…クレープ粉を使ってレシピ通りに作ってもサラサラになってしまうので、教えていただきたいです。
初めまして！
今度、イベントでクレープ屋さんを
出す予定です。
カケハシチューブさんの動画が分かりやすくとても参考になります。
ありがとうございます。
一つ教えて頂きたいのですが
お使いなられてる
ガスバーナーと台(風防？)を
購入したいと思うのですが
教えて下さい！
また、キャンプ用だと真ん中ばかりに
熱源が集中してしまいそうですが
どの商品でしょうか？
宜しくお願い致します。
クレープ屋さんでバイトしてますけど、修行なんてほぼありませんでした(笑)入って10枚穴空いたの作ったらもう、穴空いてもうまくメイキングして出す事をしてましたよ、、、
そうでないとロスばかりで会社に、迷惑かかりますので家で練習しましたね。もう焼くしかないし、コツはあまり教えてくれませんでした
もう、焼くしかないんですよね、、、100枚焼くと何かが変わってきますよね、、😂
クレープ好きなんですが一個では満足せず、分かりやすい丁寧に教えてありがとうございました。😊
モチモチ生地が好き❤️
鉄板は何度で焼いてますか？
素晴らしい動画ありがとうございます。
ブログでのレシピを見つけることが出来ず、良ければ分量教えていただけませんか？
鉄板と使っているバーナー
教えていただけますか？
しっとりもちもち派なので是非 覚えたいです(๑•̀ㅁ•́ฅ
丁寧な動画ありがとうございます✨
クレープ作ってみようと思い拝見しました。解説や接客の対応を見て大変頭の良い方なんだなと印象を受けました。感謝。
質問なのですが、生地を焼くバーナーはキャンプ用の物で十分でしょうか？オススメはありますか？宜しくお願い致します。
貴重な動画を有難うございます。
キッチンカーで皆さんが使われているクレープ機のメーカー、道具が知りたいです。
ちなみにこの動画はガスボンベ使われてますが、下はコンロに鉄のクレープパン乗せてるのでしょうか？
クレープパンの直径なども参考にしたいのですが、、
再度見てます、あれから、焼きたい思いながら、まだです、自分で焼いたクレープ沢山食べたいですね。ありがとうございました。🎉😊
か
ありがとうございますーー‼︎見つけた！やっと見つけた‼︎この動画！トンボの使い方をこれほど教えてくれた動画初めて！初心者で鉄板でなくT-galのクレープパンで始めました！とにかくトンボの大きさも含めて上手くいかなくて困った😅痒いところにぜーんぶ手を届けて下さり感謝です👍👍👍😊
クレープ小さい…鉄板いっぱいに焼いて欲しい
なんですかこのクレープは。まさに理想のクレープじゃないですか！
すっごく勉強になります！ 海外でクレープ屋を始めようと思っています。動画色々見させてもらいます。