【概要欄にレシピ付き】春野菜をふんだんに使用！家事代行スタッフによる作り置き8品

【概要欄にレシピ付き】春野菜をふんだんに使用！家事代行スタッフによる作り置き8品

調理師の家事代行スタッフによる
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

今回は旬の春野菜をふんだんに使用したメニューです！

どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

①豚肉入り新ごぼうの金平（保存容器/中）
【材料】
・豚こま肉(一口大)　150g
・新ごぼう(千切り)　1本
・人参(千切り)　1/3本
・椎茸(スライス)　2枚
・ごま油　大さじ1
・塩胡椒　少々
・白ごま　適量
［A］
・醤油、酒、みりん、砂糖　各大さじ1
・和風顆粒だし　小さじ1
【作り方】
1.フライパンにごま油を引き、豚こま肉、新ごぼう、人参、椎茸を入れ、炒める
2.1に火が通ったら［A］を加え、炒め合わせる
3.塩胡椒で味を調え、白ごまを振る

②ポークビーンズ（保存容器/大）
【材料】
・豚バラ肉(一口大)　300g
・玉ねぎ(1cm角)　1/2個
・人参(1cm角)　1/3本
・大豆水煮　150g
・砂糖　小さじ1
・塩胡椒　少々
［A］
・カットトマト缶　1缶(400g)
・顆粒コンソメ　小さじ2
・塩　小さじ1/2
・ローレル(あれば)　 1枚
【作り方】
1.フライパンで豚バラ肉を炒める
2.1の色が変わってきたら玉ねぎ、人参を加え、更に炒める
3.野菜がしんなりしてきたら［A］、大豆水煮を加え、10分程煮込む
4.砂糖、塩胡椒で味を調える

③新じゃが芋ののり塩バター（保存容器/中）
【材料】
・新じゃが芋(小)(半分に切る)　10個
・サラダ油　大さじ1/2
・塩　少々
・バター　10g
・青のり、ブラックペッパー　各適量
【作り方】
1.耐熱容器に新じゃが芋を入れ、電子レンジで加熱する(600Wで5分程、竹串がスッと通るまで)
2.フライパンにサラダ油を引き、1を入れて炒め、焼き色をつける
3.塩を振り、バター、青のり、ブラックペッパーを加え、炒め合わせる

④チキンハニーマスタード（保存容器/小）
【材料】
・鶏むね肉(1口大)　1枚
［下味］
・酒、塩胡椒　少々

・サラダ油　適量
［A］
・粒マスタード　大さじ1/2
・はちみつ、料理酒　各大さじ1
・酢、醤油　各小さじ1
【作り方】
1.ビニール袋に鶏むね肉、［下味］の材料を入れ、揉み込む
2.フライパンにサラダ油を引き、1を入れ両面焼く
3.2に火が通ったら、フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、混ぜ合わせた［A］を加え、煮絡める

⑤大根ときゅうりの胡麻マヨサラダ（保存容器/中）
【材料】
・大根(いちょう切り)　1/4本
・きゅうり(半分斜め切り)　1本
・カニカマ(ほぐす)　40g
［A］
・マヨネーズ、白ごま　各大さじ1
・ごま油　小さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・砂糖　小さじ1/2
【作り方】
1.大根、きゅうりをサッと茹で、水にさらし、水気を切っておく
2.ボウルに1、カニカマ、［A］を入れ、和える

⑥小松菜ともやしの中華風（保存容器/中）
【材料】
・もやし　1袋(200g)
・小松菜(一口大)　1袋
・ツナ缶　1缶(70g)
［A］
・醤油、酢、白ごま　各大さじ1
・ごま油　大さじ1/2
・砂糖　小さじ1
・塩　少々
【作り方】
1.耐熱容器にもやしを入れ、電子レンジで加熱する(600Wで3～4分程)
2.小松菜を茹で、1と一緒に水にさらし、水気を切る
3.ボウルに2、［A］を入れ、和える

⑦春野菜グラタン（保存容器/大）
【材料】
・そら豆　 15個
・水煮の筍(スライス)　200g
・アスパラ(4㎝幅で斜めにスライス)　3本
・玉ねぎ(薄切り)　1/2個
・ベーコン(細切り)　4枚
・茹で卵(4等分)　3個
・バター　10g
・薄力粉　大さじ3
・牛乳(常温に戻しておく)　500cc
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・塩胡椒　少々
・ピザ用チーズ　適量
【作り方】
1.そら豆を茹でて皮を剥いておく
2.フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、ベーコンをしんなりするまで炒める
3.水煮の筍、アスパラを加え、サッと炒める
4.一旦火を止め、薄力粉を振りかけるように加え、よく混ぜ合わせる
5.弱火にかけ、薄力粉の粉っぽさがなくなうように、1分程炒める
6.5に牛乳を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る
　(※牛乳を数回に分けて加えると、ダマになりにくいです)
7.鶏ガラスープの素、塩胡椒で味を調える
8.耐熱容器に7を入れ、そら豆、茹で卵、ピザ用チーズを乗せ、トースターまたはオーブンで焼き色がつくまで焼く

⑧揚げ焼き春巻き（保存容器/中）
【材料】
・春巻きの皮　10枚
・豚こま肉(細切り)　100g
・水煮の筍(細切り)　200g
・人参(細切り)　1/3本
・椎茸(細切り)　4枚
・生姜(千切り)　1片
・サラダ油　適量
・ごま油　小さじ1
・水溶き片栗粉　適量
・水溶き小麦粉　適量
［A］
・水　75ｍｌ
・酒、醤油、オイスターソース　各大さじ1/2
・塩胡椒　少々
【作り方】
1.フライパンにサラダ油を引き、生姜を入れ香りが出るまで炒める
2.豚こま肉を加えて炒める
3.2の色が変わってきたら、水煮の筍、人参、椎茸を加えて、しんなりするまで炒める
4.［A］を加え、1分程炒めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え混ぜ合わせ、バットに移して冷ましておく
5.10等分にした4を、春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉をつけて、しっかりと閉じる
6.フライパンに多めのサラダ油を引いて熱し、5を中火でこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きする

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