ゴーヤと厚揚げの炒め物レシピ！嫌な苦味を取り除く下処理方法
今回は、ホロ苦さが癖になるゴーヤの炒め物レシピ
キッチリ下処理する事で、嫌な苦味を取り除け
上品で円やかな苦味を残す方法も紹介！
更に豚肉の旨味や香ばしさを加えた
簡単で美味しいゴーヤの炒め物！
おかず・おつまみに抜群の一品なので
是非お試し下さい。
それでは、さっそく
ゴーヤの炒め物 作り方
紹介させて頂きます。
【材料】
ゴーヤ 半分
豚バラ肉 100g
厚揚げ 1枚
麺つゆ 大さじ2（2倍濃縮）
バター 10g
おろしニンニク 小さじ1
砂糖・塩 各ひとつまみ（下処理用）
【作り方】
①ゴーヤは種と綿を取り除き、約2mm幅でスライス砂糖・塩をひとつまみ加え混ぜ合わせる！10〜15分馴染ませる
（余分な水分と嫌な苦味が抜ける）
②厚揚げは、トースターやグリル・フライパンで表面を香ばしく焼き上げる！
食べやすい大きさに切り分ける。
③豚肉は食べやすい大きさに切る
④麺つゆ・ニンニク・バターを混ぜ合わせておく
（バターは浮かべておくだけでok）
⑤①をサッと茹でる（1〜2分）水で冷ましてから
しっかり水気を絞り切る
（茹ですぎると食感が悪くなるので注意）
⑥フライパンを中火で温め、豚肉の片面を香ばしく焼く、厚揚げ・ゴーヤを加え温まる程度炒める
⑦④を加えバターを全体的に溶かしながらタレを煮絡める！
はい！できあがり～
キッチリ下処理したゴーヤは円やかな苦味を残しつつ美味しい炒め物です。
豚肉の旨味や厚揚げの香ばしさも加わり
凄く美味しいゴーヤの炒め物
上品なホロ苦さがクセになる絶品なので
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。
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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）
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5件のコメント
間違いない、
、、、、、。ピーマンも、、、混ぜたい、、。いつもありがとうございます🤗
ガーリックバター、麺つゆで炒め絡めるだけで、簡単に作れるんですね☺夏野菜ゴーヤ、作ってみますねー!
こんばんは！
ゴーヤ、苦味が好きなので、いつもは卵と豚バラとめんつゆで炒めてました😆
なんならスライスして、オイルドレッシングで生でも食べてたんですが、
バターとは😮想像を超えてきました😁これはゴーヤ嫌いな人でも食べれそう！！
塩と砂糖でなじませる、これは初めて聞いたんですが、家族でゴーヤ苦手な人がいるので、これはいいかもわかりません！
ゴーヤ、いただきものがたくさんあるので、是非バターで炒めて食べてみます😂
今季のゴーヤはこのレシピで今夜締めました😊厚揚げ、とっても合います❣️家族にも好評でした。
いつもありがとうございます。冷蔵庫の野菜室をのぞきながら動画を探すのが習慣化してます😅
初歩的な質問で恥ずかしいのですが…
チャッキーさん達料理人さんが使われる『塩』は、いわゆる『あじ塩』でなく、博○の塩とか赤○の塩などお漬物にも使う様な塩を示しておられますか？
もしあじ塩を代用するなら、使う分量がかわりますか？
お時間がある時に教えてくだされば嬉しいです😂
他の調理法やってよ