塩ダレが決め手 ねぎ塩豚丼

塩ダレが決め手 ねぎ塩豚丼

塩ダレと豚肉が絡んで美味しい♪
がっつり気分なら、ご飯が進む塩豚丼を！

＜材料＞2人分
豚こまぎれ肉…200g
白ネギ…10cm
料理酒…大さじ1
塩胡椒…適量
ごはん…2杯
細ねぎ…適量
白いりゴマ…適量
にんにく…1片分
A.水…80ml
A.料理酒…大さじ1
A.塩…1つまみ
A.鶏ガラスープ…大さじ1
A.片栗粉…小さじ1
ごま油…大さじ1

＜作り方＞
1.塩だれの材料Aをあわせておく。
2.白ねぎは粗みじん切り、細ねぎは小口切りにしておく。
3.豚バラに軽く塩・胡椒をして下味をつける。
4.フライパンに胡麻油を敷き、みじん切りにしたにんにくを入れる。
5.豚肉をほぐしながら炒める。
6.肉の色が変わり始めたら料理酒を加え蓋をして、蒸し焼きにする。
7.肉に火を通し、刻んだ白ねぎを加えてさっと炒める。
8.(7)に軽く塩胡椒をする。
9.あわせた塩だれを加えて煮たたせる。
10.たれが肉に絡むように炒め、少しだけ煮つめる。
11.器にごはんをよそい、盛り付ける。
12.細ネギと白いりごまをのせ、お好みでブラックペッパーを振ったら完成。

＜ワンポイントアドバイス＞
肉を炒める時にお料理酒を加えると、やわらかくできあがります！