【苦手な人でもおいしく食べられる】レバー入りミートソースうどん【ピーマンに詰めて焼いてもおいしいよ！】134食目
[音楽] 癖が強い食材なのでレバーが苦手という方 も多いかと思いますそこでレバーと牛 ひき肉を合わせて苦手な人にも食べやすい みんな大好きミートソースにしちゃいます 今回は冷凍うどんを使用してミートソース うどんにしますねこねこ食堂 いらっしゃいませねこねこ食堂です 今週は [音楽] 鶏レバーと 牛ひき肉と トマトピューレと 冷凍うどんを使って [音楽] レバー入りミートソースうどんを作って いきたいと思います まずは 鶏レバー40g程度の下ごしらえをして いきます 臭みの原因にもなるので白っぽい脂肪が ついているところをとっていきます [音楽] 次に一口大に切っていきます 切り終わったらボウルなどに移して お水を入れた器の中で同じ方向に30回 ぐらいかき混ぜて 血の塊などを取っていきます この水を 捨てて 新しく水を入れてこの作業を2回繰り返し ます [音楽] 洗い終わったらお塩小さじ1/2 程度を加えて 軽く 揉み込んで ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど寝かせ ておきます [音楽] 玉ねぎ1/2個をみじん切りにするのです が今回はチョッパーで切っていきたいと 思います 適当な大きさに切った玉ねぎをチョッパー の中に入れて ブンブンとしていきます [音楽] はい見事なみじん切りです [音楽] 続いてセロリの茎の部分1本分も みじん切りにしていきますみじん切りにし ちゃうので 筋は取らなくても大丈夫です こちらもブンブンしていきます [音楽] はいいい感じのみじん切りです [音楽] 寝かせておいたレバーにお水を注いで [音楽] 軽く洗って 柚子を切ったレバーを キッチンペーパーの上に並べていって さらに上からキッチンペーパーをかけて 水気を拭き取っていきます [音楽] レバーの下ごしらえはこれでOK 続いてレバーをみじん切りにしていくの ですが ブレンダーがあればそちらを使って くださいこれでOK オリーブ油適宜を引いて中火で熱した フライパンに ニンニク80g程度を入れて色が変わる まで炒めていきます ピンクの色が変わったらレバーを加えて 大きな塊があれば 潰しながら 炒めていきます レバーの色も変わってきたらみじん切りに した野菜を加えてしんなりとして見にくく 一体化してくるまで 炒めていきます これくらいまで炒め終わったらトマト きゅうり150gを加えて チューブニンニクって生地と ウスターソース大さじ1 白ワイン150ccを加えてよく 混ぜて [音楽] 水気が減るまで 弱めの中火で煮込んでいきます これぐらいまで水気が込んだらお塩2 つまみと [音楽] 胡椒で生地を加えて 味が行き渡るようによくかき混ぜてここで 味見をして 物足りないようだったら 塩で味を調節してこれでソースを完成 [音楽] 冷凍うどん1玉をパッケージの指示に従っ て加熱し て 器に入れて お好みの量のミートソースをかけて 混ぜ合わせていきます [音楽] 混ぜ合わせたミートソースうどんを 器に 盛り付けて [音楽] 粉チーズをたっぷりとふったら これで 完成 [音楽] はーいネバーIDミートソースうどんお 待たせいたしました [音楽] ミートソースの香りは食欲がわきますね 気になるレバー独特の香りはあまり感じ ません 細かく刻んでいるのでどこにいれば上がる かもわからないくらい一体化しています うどんにもしっかりとソースが絡んでいて 美味しそうです [音楽] それではいただきます トマトの酸味と野菜の甘みお肉の旨味が しっかりとうどんに絡んで美味しい レバーが入った分味に深みが出ている気が しますたっぷりだけどチーズの相性も抜群 レバーが苦手な人にもかなり食べやすい ソースに仕上がっていると思うのでぜひ 作ってみてくださいね ピーマンに詰めてチーズをかけてオーブン で焼くのもおすすめ ご視聴ありがとうございましたよろしけれ ば高評価&チャンネル登録をして いただけるととても嬉しいですまた来て くれると嬉しいにゃー
レバーが苦手な人でもおいしく食べられるミートソースに仕上がりました！今回は簡単に食べられる冷凍うどんを使用してミートソースうどんにします!!余ったソースは冷凍保存できますし、ピーマンに詰めて焼いてもおいしいので是非お試しください!!
【材料】作りやすい分量
・鶏レバー…40g程度
・お塩(下処理用)…小さじ1
・牛ひき肉…80g
・玉ねぎ…1/2個
・セロリ(茎の部分)…1本
・トマトピューレ…150g
・チューブにんにく…適宜
・ウスターソース…大さじ1/2
・白ワイン…150cc
※赤ワインや料理酒でもOK
・冷凍うどん…1玉
・粉チーズ…たっぷり
00:00 タイトル
00:12 オープニング
00:37 材料
01:04 レバーの下処理パート1
02:16 野菜をみじん切りに
03:11 レバーの下処理パート2
03:46 レバーを細かくしていくよー
03:56 ソース作り(炒め)
04:40 ソース作り(味付け)
05:21 ソース作り(仕上げ)
05:49 うどんと和える
06:16 盛り付ける
06:42 完成！
06:58 実食！
07:46 おまけ&エンディング
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平日は社畜として働きヘロヘロになっている「ねこねこ」が週末だけオープンさせる「ねこねこ食堂」。
オシャレだったり凝っているお料理は無いけれど、地味においしいお料理でほっと一息ついていただける場所になればと思っております。
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