漁師さん流カツオの捌き方！！　#カツオ #捌き方 #かつお #fishing #fisherman #fishinglife #漁師飯 #石垣島 #カツオのたたき #cooking #fish #海

この動画で早く捌けるように練習しよ。

漁師さんかわいい🥰

たくさんのいいね、コメント、ご視聴いただき有難うございます！

実は漁師さんはたまたま近くにいた別の船の船長さんで、魚捌いて運ぶのを親切に手伝ってくださいました。

今後とも引き続き動画をお楽しみください。
このシリーズもまたアップします！！

骨折カツオ

これは凄い！

こんな綺麗に皮剥けるんですね!
観ててきもちよかったです🤣

鰹の卸し方、若い頃に教わったやり方だけど、皮の剥き方はこんなやり方があるのは初めて知りました。
案外キレイに剥けるもんなんですね。
昔、教わった時は
まな板をあまり汚さずキレイに捌けるか
右手から包丁を離さず（濡らさず、汚さず）魚が捌けるか
殴られながら必死に叩き込まされたなぁ😅
こうやって観るとまだまだ学ぶことが多いですね

皮の引き方参考になりました。カツオは普通に引くと千切れるので

魚の捌き方も多様ですけど、探して居たのはこの漁師さんの捌き方です。
板前さんに聞いても知らなくて、でも見てると、カツオに関してはこの捌き方が合理的だと思いました。

なんでカツオは他の魚と捌き方が違うんですか？