美味すぎる熟成カンパチの作り方 #熟成 #魚料理 爆発的にうまい熟成カンパチぬめりだけ 取る鱗は取らないエラを取る付け根を 切り離すお腹を割って内臓を取る血合いを 傷つけるお腹を洗って水気を拭き取る 小さくするため尻尾折るラップを引いて お腹にペーパーみみに巻く二重にさらに 新聞で巻く に入れストローで空気を抜いてきつく縛る こちらも二重ケースに水魚がつるぐらい底 に塩氷を入れる消えたら魚タオルを濡らし て被せる冷蔵庫に入れて Yellowtail sashimi arrangement recipes ぶりのごま漬け ぶりの刺身アレンジレシピ ぶりレシピ
16件のコメント
参考になります！
一般家庭じゃ氷温熟成は難しいと思ってたけど、魚とコンテナのサイズ次第では冷蔵庫に入りそう。やってみたいですね。
サクにして吸水シートが一番腐敗しないと思いますけどどうです？
魚屋で内臓取ってもらえば楽そう！
キッチンペーパーは毎日交換した方が良いのですか？
カンパチで良いですか？
美味しそうですが
それだけ遮断されてる状態で塩入れる意味ってあるんですか?!
氷は毎日追加するんですか？
ストローで吸わなくても、袋にいれた後に水をはったケースに浸けたら水圧でピタッと密着させることできますよ♪
た、只者じゃないな！？
腹のペーパーは油吸い取るからねぇ
これなら塩入れる意味ないですよ。
なんでこんな小さいのしか買えないのかなぁ？
あっ、貧乏人だからぁww😂
何日間くらい熟成するのが美味しくなります？
これで10日は刺身で食える
これつってきたやつでやった おいしかった （うまみ）ばくはつした