【伊予市】「なかやまマロンチーズケーキ」の作り方
[音楽] 皆さん、こんにちは。第27 回中山栗祭りの企画の1 つとして、中山グを使った簡単で美味しいスイーツを料理研究家の中村和典先生に考していただきました。 秋になってね、秋の美、もう代表格であるクリが出てきたんですけれども、皆さんはクリは好き? そう、大好きです。 ま、この中山グって本当に日本一のクでとっても粒も大きいし美しいんですけれども、これね、ビタミン D1 とかをすごく含んでいるので、非動回復をしてくれたりとか、免疫力を高めてくれたりとか、もうこの時期にクリを食べるっていうことはもうきちんとね、自然の意味があるっていうことなんですね。それでは中山マロンチーズケーキの材料をご紹介します。 [音楽] まずはね、こちらクリです。 そしてクリームチーズ。 はい。生クリーム。で、卵ですね。で、え 、バター、そしてグラミュート、薄液粉、 レモン汁、そしてラブシですね。で、もう すでにクリームチーズと、え、バターは 電子レンジにかけて、柔らかくしています [音楽] 。中山ぐり美味しくて大好きなんですけど 、やっぱこの皮を剥くていうのがちょっと 大変ですよね。わかるわかる。すぐ 聞くとみんな 向いてくれたら食べたいって。 あ、もうすぐ向いたら出していただいたらすぐ食べます。 はい。でもね、これとっても簡単な方法があるので、今日はまずこっからご紹介したいと思います。このクリにこの底の部分があるでしょ。で、ここをね、包丁でこうね、少し落とすんです。 で、これをね、普通はあの、茹でると思うんですけど、今日は蒸します。 ムス、ムス、ムスと 鬼側がはい。するっと抜けるんですよ。 [音楽] さあ、蒸し上がりました。うわ、綺麗な色。 綺麗な色。 そこの方からこの鬼側だけね、綺麗に吐いてしまって、 それあとはこの渋川ですよね。 この渋川は 後から向いた方が濃いの形がこういう風に綺麗に うわ、皮がすごく柔らかくてるスするって向けますよ。 [音楽] じゃあ、水分が必要なので生クリームをここに加えますね。 はい。うん。 ここでしっかりね、あの、ペース用にしとくと はい。滑らかに、 滑らかになりますよね。よいしょ。本当に入れて混ぜるだけですね。そう、 [音楽] 簡単に。 マロンチーズケーキのはい、生地です。 じゃ、タルトの生地を作りますね。 はい。 これ、あの、バターを溶かしたんですけど、ここにね、入れるのがこれグラ入島でしょ。そしてこの薄力粉。 はい。うん。うん。うん。 全部入れちゃうんですよ。 で、最後にこれ段を1 個分です。はい。こうして何度混ぜていったら はい。ほら、もう出来上がり。 ああ、本当に。まとまってますね。 簡単。簡単でしょ。 [音楽] 何に入れちゃいますね。さあ、これをとかで押さえていくんです。で、周りが立ち上がっていったらそこをね、綺麗に [音楽] はい。形を整えていきましょう。 [音楽] はい。もう好きな方でいいんですよね。 はい。もうハート型でも ハート型もいいです。星とかね。ねえ、 これもうおしげもなくなんということでしょう。中山グりが 丸ごと1個乗ってしまいました。 すごい。くらいで綺麗に食べますね。 [音楽] はい。はい。 [音楽] あとは180°に余したオーブンで約40 分焼いていただければ出来上がりです。 [音楽] はい。じゃあ出来上がったチーズケーキを今からずっとカットして うわ、美味しい。 ちょっといただきましょうか。 あるまま1個ね、 ついてますもんね。中にもたくさんか山ぐりが入って。 そう、そうなんですよ。これでかがでしょう。 うわ、美味しそうですね。もなんかおしゃれな壁に出てくるような感じの。 そうですね。本ん当。うお。美いしい。 [音楽] でも中山ぐりの本来の甘さとかさも残しつつのえ、 チーズケーキのちょっと酸味が そうですね。こちらは中山マロンチーズ はい。これ うん。やっぱ食感が はい。 サクサクもあるけど中山食いのさもあって どっちも美味しいですね。 スイーツって考えてみたらみんなが嬉しい時に食べるんですよね。 うん。 何かのうだったりみが笑顔になるに食べるあのすぐそばにてもらったら嬉しいなと思っています。 是非皆さん簡単で美いしい中山マロンチーズケーキぜ非とも皆さん作ってください。 はい。 [音楽]
愛媛県伊予市中山町は、地質的にも、気候的にも、栗栽培に適しています！
歴史が育んだ、食味がよくて大玉のものが多い、日本一の「中山栗」！
毎年、9月23日に開催されています「なかやま栗まつり」から、中山栗を使った簡単でおいしいスイーツ「なかやまマロンチーズケーキ」が誕生しました！
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