鍋ひとつでごちそう1

鍋ひとつでごちそう1

笠原正さんですどうぞよろしくお願いし ますよろしくお願いしますま今日はあの鍋 1つでま簡単にできてしかもごちそうと そうです簡単なのにご馳走ですからなん ですよねでまあの和食もきっちり作ろうと 思うと結構鍋1つじゃ難しいですよねそう ですねまず普通に作るとですねお出しとる ので鍋1個使ってしまいますからねそう ですよねええでも今日は鍋1つなんですよ 鍋1つです鍋1つ以外は使いませんああ なるほどいやどんな料理がねできるのか 楽しみですはい楽しみにしててください 頑張りますはいはいじゃ今日教えて いただく料理まず皆さんにご覧いただき ましょういれすきやきはいえ今回はですね 牛肉に旨味の出る玉ねぎと椎茸をプラスし て大根おろしと黒コショでいただく シンプルな大人のすき焼きですね大人の すき焼きいや大根ウシ黒コシ新しいですよ ねそうですね多分来年ブームが来ますね ニューウェブ はいさあそしてはい教えていただきます はいま材料ですけれどもええええま牛の 薄切り肉ねすき焼き用ですございますね 2人から3人分で牛薄切り肉が 300gますき焼き用ということですま すき焼きなんで牛肉は用意していただき たいということですねそうですね予算が あえばもうちょっとを入れてもらっても いいですはいそう随分あの美味しそうな肉 ですねそうですね美味しそうですねもう 食べちゃいたいですねはいさそしてもう1 つがその玉ねぎはい今日は玉ねぎを たっぷり入れますね玉1個切っていきます ねえはい縦半分に切りますねええええ今日 はですねこの繊維を立つように切ります 大体1cm幅ぐらいですね切り方この やっぱり繊維を足すようにすると何か食べ やすいとかこうするとですね甘みが出 やすくなりますね甘みが出やすくはい ハザリもいいですええはいあの煮すぎても クタクタにならないですそうですかこれが 玉ねぎ2個ですねはいはいさそしてもう1 つがそのシ茸はい椎茸も使いますねはいそ 軸の部分を切り落としますねはいへえま こちも薄切りですはい ええ生椎茸は全部で6枚分ですはいこんな 感じで薄切にしていただきますはいええ 椎茸も旨味が出ますからねはいはいはい はいそうですねでとりあえずの材料はこれ そう今シンプルですはいはいでますき焼き と言いますとあの関東では割下でこう煮 ますよねはいそうですねええ今日も割下を 作りたいと思いますはいはいええこち水 ですねはいまずは水ですねはい水いてます はいカップ1杯半の水はいでお酒ですはい 酒カップ1/2じゃお醤油入れますカップ 1/2 ですここにお砂糖を入れますねはい砂糖は 大さじ2杯はい混ぜていただきますはい さあこの割下ってあの他のお料理にも色々 使いますよねあ色々な煮物に使いますねで 今日はねかなりこれあっさり目に仕上げて ますので甘いの好きな方砂糖の量を増やし ていただいてい結構ですからねなるほど なるほどお好みに合わせてはいねはいで もうこれで完成ですねもう割り下できまし たねはいはいそうしましたらねこの玉ねぎ と椎茸をまず鍋に敷き詰めてありますはい あなるほどこれはまず野菜が先ですはい もう玉ねぎはまずビシとえ次椎茸はビシっ とはいはいはいでその上にこの牛肉をです ね広げて乗せていきますねえええああ そうそう玉ねぎ生椎茸がま行ってみれば あのベッドのような形になってあ 素晴らしい限ですねで肉がすにそうです 玉ねぎと椎茸のベッドの上で肉を寝かせて あげるようなイメージいいですねはいはい ですねそうするとやはりあのこの牛肉は 大切にされてるってことですそうなんです 牛肉を今日は大切に似てあげるということ ですねはいええ要はですね牛肉の薄切りつ いうのはすぐ火通りますからはいはいはい はいはいそうですよねだからあの下にして しまうといは火が通りすぎてしまうんです よねあ意外とね皆さんねすき焼きでね肉を 煮すぎてるんですねええまず下に玉ねぎを でで玉ねぎは煮てあげると甘みが出ます からえええええで椎茸からも旨みが出ます からねで上の牛肉はさっと煮えて全体的が 美味しくなっかでもうせっかくいい牛肉 ですしね柔らかくいただくはいそうなん ですよもうすぐ食べた方がすき焼きの肉は 美味しいですからねはいそうですねで今日 は本当にあのシンプルな鍋ですけれども あのはいやっぱり焼き豆腐欲しいかなとか はいあるいはあのえ糸こにがあるといいか なとか白滝ですかねええどそれをまたお 好きにはいあ当然すき焼きですからねお 好みのあの白菜を入れたりとかねまね 玉ねぎではなくて長ねぎとかま五藤さんの 大好きな焼き豆腐はい入れていただいても 十分結構ですえもう焼き豆腐ねそうお腹に いっぱいになっていいんですよねそうね なんか焼き豆腐好きって感じがしますはい そうですかどの辺が豆全体が焼き豆腐って 感じですありがとうございますもうじゃあ バディー豆腐に引きなしてま今日は是非ね このシンプル今シンプルにねちょっと大人 な感じでいきますからはいじゃ割下をかけ ますよはい ええああもう割り下をねはい割下かけて もうひかけるだけですはいはい簡単ですね はいさあこれでこう煮立ってくるのを待 はいもうこれでねね煮立つまで火にかけて あげますええなるほどね でちょっとこの状態をずっと見るのもまた 楽しみなんですよね楽ちょっとたまに肉を 少しこういじってあげてこれ楽しい時間 ですね楽しい時間ですよねえでこう大体 こう湧いてきてはいそれでえ当然牛肉が 1番上ですからま色が変わるまでそうです ね湧いてきましたら多少ちょっと肉をです ね下のあの割下でこう馴染ませてあげてね 全一に火が入るようにえなるほどで玉ねぎ あのしっかり似てもいいですしちょっと シャシャ感を活かしてもいいですねお好み ですはいえそうですかさあそしてもういい 具合に見えていますねね入れてきましたね はいそうしましたらええこちら大光のしね さあこれがね今まで私見たことがないん ですえっと大根は300gえおろして軽く 汁気を切るあまり水分が多くてもんねそう ですね水分多いとちょっとあの割下が 薄まってしまいますんでねここはあの大根 ロシの水気はしっかり切ってあげてそう ですねこれもお好きな方はねもうたっぷり とねけていただいた結果ですからねこんな 感じでちょっと雪がツモった感じでそう ですねいいですねこれえあの風流な鍋に なりました鍋ですねそして黒コショです はいカカ黒黒ねこの黒コショ粗引きこれが またどんな風にね引き立ててくれる牛肉と 玉ねぎと黒コショ相性いいですからねこっ とシンプルにね美味しくなってますからね ねみぞれすき焼きがこれで出来上がりまし もう完成ですはいもういつ食べてもいいと いう状態いつ食べてもいいですねじゃあ ちょうどお父さんがりますんで食べて いただくということでよろしいでしょう 嬉しいですねええあもうそんなにたくさん ねた持ってましてはいええでせっかくです からこのねみぞれの部分をちょっとね上に こう乗っけてですね下もかけてはいはい ええはいではうんありがとうございますの 方よろしくお願いしますどうもそれではえ 視聴者の皆様の代わりに代表していただき ますはいこうやっぱりこの水折れをこ大根 おろしを少し乗せながらそうですね さっぱりと食べられますんでねうんうん どうでしょうかいやこのお肉がとっても あのいいお肉であの油も刺しも入ってるん ですけどそうですねこ確かにこ大根おろし が入るとまず違う顔になりますね牛そうし あのやっぱさっぱり食べられますよね牛肉 が牛うんあそうし黒コショが効いてます そう黒コシのピリっというのがね アクセントになりますんでね ねえさあみぞれすき焼きえご覧の材料は 2人から3人分ですまもちろんお肉 いっぱい食べたい方はねそうせもう予算が 合えばですね3kgぐらい用意して いただいてもいいんじゃないですか ちょっと食べすぎですかそれすいません そう3kgは玉ねぎそれから生し茸を敷い てその上からこう牛肉をせはい牛肉は上に 敷き詰めてあげそうですねそして割下あり 割下はい

みぞれすき焼き