【とろとろナスきんぴら】ご飯が進む美味しさ #腸活 #塩麹 #簡単レシピ

とろとろのナスに味が絡んだ甘辛きんぴら。
ナスって味を吸ったやわらかい食感とうま味がたまらないですよね。
塩麹のほんのり甘くてまろやかなコクが、ナスの美味しさを引き立ててくれます。

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◆塩麹でナスのとろとろきんぴら

【材料】4人分
ナス　4〜5本（400g程）
白ゴマ　大さじ1
好みで赤唐辛子（輪切り）　適量
ゴマ油　大さじ2
＜調味料＞
塩麹　大さじ1
醤油　大さじ1
本みりん　大さじ2
生姜（すりおろし）　小さじ1

1）ナスは縦に細切りにする。
2）フライパンにゴマ油をひいて火をつけナスを広げ焼き目をつける。
3）フタをして弱めの中火で加熱する。
4）火が通ったら＜調味料＞を加え炒め合わせ、白ゴマ、赤唐辛子を入れ合わせる。

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