🧑🍳マロングラッセ渋皮付き※アク抜きに重曹を使ってみました#マロングラッセ#渋皮付きマロングラッセ渋皮煮#重曹#栗#デザート#秋
マロングラッセ渋皮付き 材料一晩水に浸し5分ほど沸騰させると 鬼川が剥きやすくなります薄皮を傷つけ ないように注意して剥きます薄皮が剥けた ものは使いません重装を小スプーンで少し 入れて沸騰後弱火で15分煮るこの目抜き を3回した後水だけで沸かせて重層抜きを する用事や指で優しくこすりながら筋やシ を丁寧に取り除く再度水洗いして優しく 洗い流す水を浸るくらい入れ弱火で砂糖を 2回に分けて 入れる時々薄皮を傷つけないように軽く 混ぜるアを取りながら30分煮て塩を少々 入れる翌日もう1度30分煮てブランデー を加えるシロップにとろみが出るまで混ぜ ながら煮る食べる時にかけるシロップを 少し取っておく美味しくできました
