ステーキ屋が教える美味しい焼き方

ステーキ屋が教える美味しい焼き方

ステーキの焼き方講座 今回用意するにはうちの 扱ってるカムイ牛乳というお肉なんです けれどもスーパーで買うお肉も一緒です 焼き始める前に冷蔵庫からしばらく出して おいてくださいお肉が冷たいままやと 生焼けになっちゃう可能性があるんでこの 時に お塩 こしょう 振って なじませておくと いいです両面します 絶対こういう設備ないと思うんで使わない んですけどうちはこの炭火で一旦ちょっと 置きますその間に 油準備してますお肉 焼くときなんですけれどもお腹の温度が 大事ですさせてくださいこれで5秒ぐらい してもらって 抜きますそうするとこの先っぽが肉の中心 の温度 わかるようになってますんで当てますこれ がめちゃくちゃ冷たいと生焼けになる可能 性あるんで気をつけてください そしたら 焼き始めますうちはごま油使ってます じゃあ開きます [音楽] こちら結構油たっぷりです使ってます ご家庭でやる場合でもお肉の半分ぐらいは 油あった方がいいです これぐらい 香ばしく色がつきます でここで開始使います 大丈夫そうこの状態でアルミホイルに包み ます いろいろ調理法を見れると思うんです けれども基本的には全部共通して言えるの はお肉の温度を保つためお肉焼いた時間と 同じぐらい寝かしますちょっとお肉開けて みます いいですねお肉がパンパンになってますお 家ではなかなかできないと思うんですけど もフランベしようと思います じゃあ切っていきますね [音楽] これですね結構赤色がしてると思うんです けどもあったかいんで生焼けではありませ んレアな状態に仕上がってます [音楽] 爪の方が食べやすいは食べやすいですね 軽くお塩を振って 美味しいステーキの [音楽] 完成です [音楽]