かぼちゃサラダ【簡単なのにデパ地下の味】#shorts #簡単レシピ #かぼちゃ

かぼちゃサラダ【簡単なのにデパ地下の味】#shorts #簡単レシピ #かぼちゃ

【重ね煮でつくる簡単かぼちゃサラダ】
びっくりするほど簡単なのに、甘みと旨みがぎゅっとつまったデリ風サラダ🎃
素材をいかす調理法なので、味つけは塩こしょうだけでOK！

【材料】4人分
かぼちゃ 400g（1/4個）
玉ねぎ 1/2個（100g）
にんじん 1/2本（80g）
しめじ 1パック（100g）

塩 少々
こしょう 少々
水　100ml

クリームチーズ 60g
パセリ　適量（お好みで）

【作り方】
①しめじ、玉ねぎ、にんじんは粗みじん切り、かぼちゃは2cm角に切る。
②鍋に塩（ひとつまみ）→しめじ→かぼちゃ→玉ねぎ→にんじん→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
③鍋肌から水をまわしかけ、蓋をして中火にかける。蒸気が出たら弱火にし、10分蒸す。
④火が通ったら中火で水分を飛ばしながら好みの硬さに調整する。火を止めて軽くマッシュし、クリームチーズをちぎって加えやさしく混ぜ合わせる。
⑤塩こしょうで味を整え、器に盛りつけお好みでパセリを散らす。

【ポイント】
・しめじを細かく刻むことで、子どもが噛みやすく、かぼちゃやにんじんに馴染みやすいです。
・保存期間：冷蔵2〜3日以内が目安
・冷凍はおすすめしません（かぼちゃやクリームチーズの水分が出やすく、解凍すると水っぽくなるため）
・粗熱が取れる前にクリームチーズを混ぜると、なめらかに混ざり、味が全体になじみます。
・レーズンやナッツをトッピングしても美味しくいただけます。