【初心者でも簡単】手作りパンの基本レシピ｜ふわふわ丸パンの作り方
こんにちは。山寺あくみ子です。今日は ふんわり柔らかい手作りパンのレシピをご 紹介します。初めての方にもおすすめの シンプルな材料で作れる基本の丸パン レシピです。まずは牛乳を一肌に温めて おきます。発酵がスムーズに進む大切な ポイントです 。ボールに粉類を加えましょう。 の働きを妨げないように塩とイーストは 離して入れるのがコツです。 温めた牛乳を加えます 。粉っぽさがなくなるまで手でしっかり 混ぜましょう。最初は少しべたつきますが 気にせず混ぜてください。ここで丁寧に 混ぜることでしっとりとした生地になり ます 。生地をまな板や台の上に取り出して こねる作業に入ります。まずは10分。 生地が滑らかになって手につきにくくなる までしっかりとこねましょう。次にバター を加え、さらに10分こねます 。バターは冷たいままでも使いますが、 質音に戻して柔らかくしておくと生地に 馴染みやすくこねやすくなります。 を指で薄く伸ばして指が透けて見え たらオッケー。これがグル点膜こ上がりの サインです。生地を丸めてボールに戻し ましょう 。ラップをかけて一時発酵させます 。オーブンの発酵機能を使って40°で 50分から60分。発酵後は ふっくら膨らんで2倍くらいの大きさに なります。両手を生地の底にそっと 差し入れ、丸ごと救うようにして台に移し ます。手のひで軽く押してガス抜きをし ます 。カードを使って発頭分に切り分け ましょう 。優しく扱って形を崩さないようにします 。生地を軽く丸めてクッキングシートを 敷いた台の上に生地同士がくっつかない ように並べましょう。 濡れを被せて10分休ませます 。生地を綺麗に丸め直し、表面に自然な針 を持たせて形を整えます 。天板の上に並べ2次発酵へ。40°で 30分から40分発酵させると生地が再び ふっくらと膨らみます。 続いてオーブンを190°に余熱します 。天板を戻して13分から15分ほど焼き ましょう 。こちらが焼き上がり。こんがりと焼き色 がつきます。 焼き上がったパンを網の上で冷ましたら 完成です 。しっとりふわふわ食感の手作りパン。 難しそうに見えるパン作りも基本抑えれば 意外と簡単です。焼きたての香りと優しい 食感を是非お家で楽しんでみてください。
手作りパンの基本レシピです。
「パン作りって難しそう…」と感じている初心者さんにもぴったりな、ふんわり柔らかい丸パンの作り方です。
強力粉・イースト・牛乳など、身近な材料だけで作れるのが魅力。
焼きたてはほんのり甘く、しっとりふわふわ。
パン作りの基本をおさえたい方は、ぜひこのレシピから始めてみてください。
詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/homemade-bread.html
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材料 （8個分）
強力粉： 250g
塩： 4g
砂糖： 20g
ドライイースト： 3g（小さじ1）
牛乳： 180ml（180g）
無塩バター： 20g
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目次
00:14 牛乳を人肌に温める
00:22 粉類をボウルに入れる
00:28 牛乳を加えて混ぜる
00:55 こねる
01:33 一次発酵させる
02:06 8等分に切る
02:24 濡れ布巾をかぶせて置く
02:29 二次発酵させる
02:50 オーブンで焼く
03:00 完成
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やまでら くみこ
料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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