【ズボラ飯の極意】無限に米が減っていく「塩麹生姜焼き」の作り方。

【ズボラ飯の極意】無限に米が減っていく「塩麹生姜焼き」の作り方。

それにね怖いですよ [音楽] はいそしたらね 料理をしていきますよ スーパーで見晴れしちゃうんでここ隠し ますけど豚肉ですね今日は桃ブロックで やりますけどもこれも鶏肉でも豚肉でも 牛肉でも何でもOKでくださいはいでこの パックから出した時にこのね このついてるね 水気を ちゃんとこう 切るとこれがね意外と 臭い汁だったりしますんでこの人手間がね 美味しい 美味しい 肉につながりますよ それでは一口大に切っていきましょう もう食べやすいぐらいの 適当な大きさでいいんじゃないですか こんな感じ寿司ぐらい 寿司ぐらいもういいか はいじゃあねこれぐらい切りました 美味しそう200gぐらいですこれは あまりは明日食べます でねこれをおもむろに ジップロックにお入れしてでございます こういう感じですね じゃあここから味付けをしていくよ はいではねここにまずはお酒を入れます 今日はね紹興酒を使いますけどもあの普通 に料理酒でOKですよ でねまあいつも目分量なんですけど まあまあ大さじ1ぐらいですかね 飲むかな 大さじ1お酒 でこれが今回の決め手でございます塩麹 的場浩司ですどうも 塩麹も大さじ1ぐらいかな大さじ1ちょい ぐらいですねあの 結構適当で大丈夫なんであの こんな感じねこんな感じねうん でね今日はちょっと 甘辛い感じの ご飯に合う感じにしたいので 極悪醤油ねこれねめちゃくちゃ便利なん ですよ中華作る時とか 砂糖を入れなくていいんで めんどくささが省け るってだけなんですけどこれを小さじ2 ぐらいで はいでここにね 毎回すいませんこれ これねもう味の素代わりに私使ってますん でこれを入れます 今回はね 休まるだしのローストだしですけど普通の で全然OKですよあでちなみに 休まれたしない方はちょっと出しのもと 入れて 味の素も入れてくださいそれでいけると 思いますでねここにちょっと 小さじ1ぐらい こんなもん こんな感じで 続きまして生姜 これはもう香り付け程度なんで2センチ ぐらいですもうお好みです ニンニク入れてもいいですよ今日は ちょっとさっぱり和風に行きたいんでこれ でいきたいじゃあこれをもう みーもみにしていきましょう でねこの 塩麹につけることで 塩麹のこの 酵素が 肉のタンパク質を分解してくれるので ものすごくね肉が柔らかくなるんですよ よくも見ましょう そしてよくもみ込んで 手のね 体温を肉に移すように 肉を温めるようにね 揉み込んでいきますでそうすることで 肉がちょっと温度上がりますよねで上がっ たところにこれから冷蔵庫で冷やすんです けどこの冷える過程で味が中に入り込んで いきますので ぜひそういうふうにやってみていただき たいねあの 煮物とかもそうですよあのあったかいの から 冷えた時に次の日の煮物ってめっちゃ味 しめてませんあれはね 冷える過程で味が入っていくんですよなの でしっかりこの段階で 肉に 移していきます で 空気を抜きましたら 冷蔵庫でねまあ23時間最低でも置いた方 がいいんですが今日はちょっとね時間が もうそろそろぴょんこ先生帰ってくるんで ちょっと今日は時間の便宜上1時間ぐらい の漬け込みでやっていきたいと思います 楽しみです 焼きますよ 今日は ラードを作っていきます ちょっとねもも肉なんで豚脂身が少ない ですから ラードでいきたいと思いますでね火はあの これちょっと注意なんですけれども 塩麹ちゃんは非常にあの 焦げやすいです 焦げやすいでございますから 必ず 修理以下にしてください それではもうこれねもうこのままざぼっち ざぼっちしてOKです ダボっち ん もやしとか入れてもいいですよ でねこの 料理のコツですけれどもこれで例えば焼い てみるじゃないですかそしたらこのこの辺 ねこうちっちゃいとことかを1個食べて みるんですよで食べてみて なんかこう 甘さが足りないなと思ったら砂糖を入れれ ばいいし パンチがないなと思ったらニンニク足して もういいしその味見をしましょうねうん これが重要でございます いいですよ 焼けてまいりましたお 皿ください 味見します ちょっとこの ソースを これ難しいんですけどね ちょいちょい焦げる 焦げる 0.5歩前ぐらいちょっと 煮詰めて ありますちょっと雨色になりましたこれを かけますはい出来上がり 豚肉の 塩麹 生姜焼き みたいなやつ 完成ですね こんばんは 今日は照明器具をちょっと 向こうの部屋に置いてきたので 少し暗いかもしれません ただし [音楽] 乾杯 [音楽] それでは 早速いただきます [音楽] めちゃくちゃね ガツンときます ご飯はないんですか でねこれ見てくださいこれパスタもらえ ました こんなのもらい言う人います大量 スパゲッティも食べます はい今日ももち麦ご飯 [音楽] これね 怖いですよ [音楽] [音楽] これちょっと酢を入れたでしょあのね ちょっとの巣が これね 飽きずに長くさっぱりとね やっぱりまで言わないけど 飽きないコツなんですよね最高 [音楽] 筋肉焼いてもいい薬なはいじゃあパスタ 食いまーす パスタとはねこういうこういうのは スパゲッティですよね [音楽] スパゲッティ [音楽] あのね ナポリタンはこのケチャップを 麺を入れる前に炒めた方がいいですよ [音楽] ケチャップの酸味が飛ばないんで いっぱいの好きな人がいいんですけど私ね トマトの酸っぱさ苦手なんですよなので でもこれはいい [音楽] 照明がないとこんなにも 画質というか動画のこの 感じのクオリティが下がるんですね 隣の部屋に照明があるのに 持ってこないですいませんでしたさよなら [音楽]

生姜をにんにくに変えるだけで「焼肉風」どんな肉にも応用できて超お手軽かつ最旨。「塩こうじ」って天才。ズボラ料理がはかどります
↓「塩麹生姜焼き」の超絶簡単レシピ↓

※今回は豚モモ肉を使用しましたが、どんな肉でも大丈夫です。

☆材料☆

「メイン食材」
・好きな肉、200～250グラム（キッチンペーパーで水気を拭き取って食べやすい大きさにカットしておく）

「調味料」
・紹興酒、大さじ1（普通の料理酒でもOK）
・極甘口醤油、小さじ2（なければ普通の醤油小さじ2と砂糖小さじ1）
・塩こうじ、大さじ1ちょい
・チューブ生姜、2センチくらい（焼肉風にしたいときはチューブニンニクに変更）
・やすまるだし、小さじ2（なければだしの素小さじ1と味の素5振り）
・酢、小さじ1

「その他」
・ラード（なければ油だったらなんでもOK）
・ごはん（ないと寂しい）

☆下準備☆
「肉」をジップロックに入れ、調味料を全部入れたら、手の温度を肉に移すようにしっかり揉み込み冷蔵庫で2～3時間漬け込む

☆調理☆
①ラードを4センチ（なければ普通の油、小さじ2くらい）フライパンに入れ、焦がさないように中火～弱中火で肉に火が通るまで炒める
②先に肉を取り出してお皿に盛り付けたら、残ったソースが「きつね色」になるまで煮詰めて、皿の肉にかけたら完成。

☆食べ方☆
味に飽きてきたらバターをトッピングして再度優勝

☆「やすまるだし」の購入はこちらから☆

購入時の初回アンケート記入で「１袋に付き50円引き」で購入できます！

以下の内容を記入してください。

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→『はい』を選択

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チャプチャプチャプター

0:00スターティン
0:14塩麹生姜焼き（仕込み）
1:35塩麹生姜焼き（味付け）
4:55塩麹生姜焼き（調理）
7:05飯テロタイム
8:05ザ・スパゲッティ登場
10:03謝罪

サブチャンネル「こいむの部屋」こいむのプライベートやまったり雑談等→https://www.youtube.com/channel/UC_1pThYNZ97UCho_4Y-hOEQ

●Twitter→https://twitter.com/Koim516
●Instagram→https://www.instagram.com/koim.youtube/

☆使用機材☆

～PC～
ThinkPad X1 Carbon Gen 9
CPU：インテル® Core™ i7-1165G7 プロセッサー
メモリ：16G　DDR4-3200, LPDDR4x-4267
SSD ：512GB (M.2 PCIe NVMe,Gen4, OPAL2.0)

～編集ソフト～
FilmoraX

～マイク～
YetiX：https://amzn.to/2UKorrG

～ディスプレイ～
PC用　LG：FLATRON　E2340
ゲーム用　BENQ：GL2460HM

～撮影機材～
メインカメラ：https://amzn.to/3wEOnE7
動画撮影レンズ：https://amzn.to/3wtEqu4
スチル撮影レンズ：ZEISS/touit 1.8/32
サブカメラ：SONY ZV-1：https://amzn.to/3zD3Jc9

～ZV-1に使用している外部マイク～
https://amzn.to/2Weyhmc

～ギター～
Larrivee：D-03R
YAMAHA:FG-140

※上記の製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。

～使用フォント～

りいの手書きフォント
http://aoirii.babyblue.jp/font/riitf/index.html

はれのそら明朝

Japanese font はれのそら明朝

kadenフォント
https://ja.fonts2u.com/kaden.%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%B3%E3%83%88

◎使用させていただいているBGM・効果音・フォントのサイトリンク◎

oo39ドットコム様→http://www.oo39.com/top.html

HURT RECORD様→http://www.hurtrecord.com/

魔王魂様→http://maoudamashii.jokersounds.com/m…

Music-Note.jp様→http://www.music-note.jp/index.html

YouTubeオーディオライブラリ様→https://www.youtube.com/audiolibrary/…

フォントフリー様→http://fontfree.me/

ムズムズ様→http://musmus.main.jp/