【豚ひき肉でつくね】パサつかない！フワフワ甘辛、大葉の香り良き！つくねの作り方。ドイツで自炊。

【豚ひき肉でつくね】パサつかない！フワフワ甘辛、大葉の香り良き！つくねの作り方。ドイツで自炊。

ドイツで生活していると鶏ひき肉って殆ど手に入りません。自分で挽くしかない、けど面倒くさい、そんな時に豚挽肉でつくね！これも美味しいです！
分量（二人前）作り方はこちら↓

タネ
•豚ひき肉　　　３００g
•玉ねぎ　　　　半分
•片栗粉　　　　適量
•大葉　　　　　１０枚程度（お好みで）
•溶き卵　　　　半分
•生姜おろし　　１かけ
•醤油　　　　　小匙１
•マヨネーズ　　大匙１

タレ
•水　　　　　　大匙１
•醤油　　　　　大匙２
•味醂　　　　　大匙２
•砂糖　　　　　大匙１

作り方
①タネを作る。玉ねぎをみじん切りにして水で５分程度さらし、後水を切りよく絞り。片栗粉を絞った玉ねぎに適量まぶす。大葉は適量千切りに。上記分量のタネ具材を合わせ、全体がまとまって少し白くなる程度までこねる。こねたらお好みの形に成形する。
②上記タレをあらかじめ合わせておく
③焼く。フライパンを熱しサラダ油少々、温まったら成形したタネを並べ入れ、中火から強火程度で焼き目がつくまで焼く、大体５分程度。焼き目がついたら返して、つくねの表面に大葉をおく。少し弱火にして蓋をして５分程度蒸し焼きにする。後、蓋を外しペーパーで軽く焦げ目のついた油を拭き取り、タレを入れ強火にして煮詰めていく。煮詰めていく際、スプーンでタレを
つくね全体にまわしかけるようにして、全体に照りが出るようにする。タレがドロっとしてタレの総量が少なくなってくれば完成、盛り付けてください

お手軽に美味しくできるはずです！大葉が余っていたり、鶏つくね食べたいけど鶏が手に入らないっ！なんて時に是非お試しください！

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