【パスタ馬鹿】が作る!中毒性の高いとうもろこしパスタ!!

【パスタ馬鹿】が作る!中毒性の高いとうもろこしパスタ!!

とうもろこしの ター醤油パスタの完成です [音楽] お疲れ様です ということで今日はですねもうこの時期が 来たなっていう感じなんですけどもう食べ てる人もいらっしゃるんじゃないかなと 思いますしうちのデュオット農園今年の3 月からですね着々とこう作っていきまして まだ収穫までにたくさんのお野菜まで できるまでにちょっと時間かかっちゃう 部分はあるんですけどもようやくこの時期 にこれが食べれる喜びを今日はお届けし たいなと思って今日はですねなんと とうもろこしようやくこの季節が来ました とうもろこしとうもろこしありがとう ございます本当にありがとうございますと いうことでトウモロコシがですねもうこの 時期が来ましたトウモロコシまぁ普通に 茹でたりねしたり焼いたりまあまあ食べる のが一番おいしいですよねやっぱり 美味しいんですけどパスタにしたらねより 甘みを感じながらおいしいですね とうもろこしのパスタだねこれも 季節によってねトウモロコシの季節僕らも よく食べますけどトウモロコシのパスタは 皆さんもご家庭で簡単に作れると思います か今日ねこの作り方見て真似してもらえる とよりとうもろこしあこんな食べ方したら 美味しいんだみたいな是非ですね今日ね見 て真似してほしいなと思います今日は トウモロコシを使ったパスタを作って いこうと思います はいということで材料紹介をしていきたい と思いますが先ほどねトウモロコシで どこどこさんのトウモロコシ美味しいよっ てのがあるんですけど普通にそこでね無 農薬のお野菜作られてる農家さん一緒にね 色んなこと教えてもらったりすると農家 さんに分けてくれたトウモロコシ普通に スーパーで買ってきたトウモロコシでも 全部今日はまあとりあえずまあ普通に トウモロコシね1本まるまる使うってこと はないとりあえず今日分量は教えしますで 普通にトウモロコシのパスタなので 乾麺 1.7mmの顔面を今日ねこのテフロン 加工されてるツルツルのタイプのねフロン 加工の乾麺をまた水戻しのパスタでやって いこうと思いますなんで水戻しのパスタの 方でやりたいかって言うと乾麺普通に茹で て普通にそのままやるんで全然OKなん ですけど今日ねちょっとこう水戻しにする とやっぱねもちもちっとした食感がより ますんですよ今日トウモロコシの食感とか そういったものをきっとよりこう噛んでい てパスタと一緒に食べてね噛んでいてより 甘みを感じやすくするためにパスタの食感 をよりモチモチとさせたくて水戻しパスタ でご紹介したいなと思ってますで水戻し パスタ以前もね何度もやらせてもらって ますけどもでもまあ普通に乾麺を茹でる タイプとでフライパンひとつでやる タイプいわゆるよく言われている最近よく 言われてるワンパンパスタと言われてる ものとあとは家でやっている水元します この3種類のやり方で色々と動画でご紹介 してますけども今回に関しては水戻し パスタ水戻しパスタは覚えておいて いただけるとより皆さんが時短でできたり しますのでぜひこのやり方も今日初めて見 た方は覚えていただきたいなと思います あとはチーズチーズねチーズバター 上からかけていったりするイタリアン今日 これが絶対に重要っていうものだけ一つ だけありましてここまではまあ普通に集め られるのでご家庭に全員がいないだろうな 簡単に集められないんだろうなっていう ところで白醤油 ですね これがね ずっと僕ハマってましてお出汁でもなんで もないんですけどだし醤油でもなんでも ないんですけど 甘味がちゃんとあってでなおかつお醤油の ちゃんとした風味が残っていてただ濃く ない普通の 濃いねご家庭にあるようなお醤油とかまた 濃口醤油とか美し醤油とか色々あると思う んですけどこれに関しては 邪魔しないだけどちゃんと風味が残って すごく上品な感じにもまとまってくれる マイルドにしてくれるという感じの 醤油なんですけどこれが720ミリ入って てAmazonとかでも普通に売ってます それでだいたい1000円ぐらいだと思う んですけどそんなにたくさんね ジャバジャバ使うことではないのでこれは ご家庭にあって もだなっていう醤油ですなのでちょっと 軽く煮物やる時でもこれは美味しいですし 本当にさっとね炒め物をする時でもお醤油 の強いお醤油感を出したくない時なんかは これ最後かなと思いますのででこれを今日 使って ちょっと 軽い 醤油のバター醤油系のトウモロコシの パスタを作っていこうと思いまして今日は こちら使用醤油を使っていこうと思います はいということでまず 材料は揃えたんですけどじゃあ水戻し 水戻ししなければいけないので普通にね 今日乾麺90gの缶用意しましたではお水 普通にね浄水の水かミネラルウォーターか まあそういうのめんどくさいという人は 水道水で全然いいですけど 美味しいお水の方がいいから 水戻しにしていきます たっぷりのお店 こんな感じでこれでだいたい1時間から1 時間20分ぐらいだいたいこういう感じで 水戻し非常にそのまま置いといてもいい ですし冷蔵庫の中入れといてもいいですし なのでこれを1回水戻ししてから調理して いきますはいということで今1時間20分 ぐらい経ちましたもうこんな感じで はいもう戻ってまーす水ねこれを水切って いきますので普通にもうねこの感じで水を 切って ざっと水を切ってでこの水使ってもいいん ですけど普通に今回に関してはこれね普通 にこんな感じで水切っときますはいじゃあ トウモロコシトウモロコシを普通にね皮 むいて調理していきます [音楽] でヒゲもね全然ね残ってても全然問題ひげ も食べれますからどうですねはいじゃあ これを普通に調理していきますでもう ちょっとねこうヒゲが気になる人はヒゲを 取ってやってもらって全然構わないんです けどヒゲ全然気にならないこのまま全然 食べれるしって全然ある人はもうそのまま 行っちゃってくださいこれを 落としてでやっていくんですけど 落とす時にあんまバラバラにしたくない 最初はどうせ最終的にバラバラになるかも しれないですけどバラバラにしたくないっ てことでまず半分に 落としてきます 半分に落としたらねこれ普通にこのまま 芯に沿ってバリっとこんな感じでね [音楽] ポロッと落ちちゃう こんな感じで 綺麗に落としていきますでこの トウモロコシを 焼いていきますちょっとこの 面をね下にして ちょっと 軽く 香ばしくなるように でフライパンであんまり最初からガンガン 引っ張りにする必要ないですけどもまあで もね弱火でねがっつり火入れてクタクタに する必要もないので表面だけちょっとね 軽く 焼き色がつくまでやるだけ今日はあの 水戻しにしてあるのでこっからは時短と いうか早くできちゃいますからもう トウモロコシをこんがり焼いてでパスタを ソースを作って煽っていくだけって感じで トウモロコシが 焼き色がつくって言っても今こんな感じで まだね全然焼き色ついてないんですけど 焼き色をつけるっていう感覚まで少しね フライパンから煙は上がってちょっと怖い かなと思うんですけどその場合はちょっと 火加減をねで弱火にしたりとかして強火に したりちょっとね日陰に気をつけて 今日の 醤油ちょっとこう甘めのある醤油を入れて 醤油感は強くないんですけどバター醤油 パスタにしていくんで表面を軽く 焦がしておくことによってよりお醤油の 香ばしさとトウモロコシの香ばしさが相 まっていい感じでこう食べてる時に甘みと 香ばしさの相乗効果を生まれてくるって 感じになるのででだんだん火気入れていく とこうポロポロ 離れていきますからで最初なんで くっつけておきたかったかっていうのは この裏面を焼くためにもうポロポロし ちゃいすぎると裏面に戻すのに全部なんか 1個1個もオセロみたいにやっていか なきゃいけないからとりあえずまず 面でちゃんと乗っけられるようにやってい くっていう感じが今回のこのためにやっ たっていう感じですもうねある程度こう見 た時に色がついてきたなっていうところ まで 頑張って それまではちょっと焼きとうもろこしに するまでは 今トウモロコシねちょっと焦がしてる間に あとはもうトッピングに使えそうな イタリアンパセリを切ってきますもう軸 まで一緒に入れちゃいます 今日はもうこのイタリアンパズルもうちの 農園でようやく出来上がってきた イタリアンパセリなのでもうこれだけで これフレッシュな状態で [音楽] 積立だと 香りが半端ないので上にこうふわっとこう ほんと積立のパセリがふわっとこう香りが くるんでこの感じがより料理にアクセント 加えてくれるような感じになりますはい だんだんトウモロコシが 香ばしくなってきましたんでもうちょっと ね最後にねちょっと気持ち 火を強めてやっていきます はいだんだんとこう 焼き色がついてきたのでもうこのまま 腹入りがこうできてきましたこれでも トウモロコシの香りがしっかりと 際立ちで 焼いたらもうパラパラになりますこんな 感じでねパラパラになりましたので 焼き色ついていい感じになりましたはい これねこのまま 1回開けときます [音楽] はいそしたらパスタもうさっとできますの で作っていきますワンパンでも全然作れる パスタになってくるんですけど今日はね 水戻しなので少し軽くお水入れます [音楽] 今日これだいたい50ccぐらい とりあえず一旦入れて最後にバターバター 入れます また後オリーブオイル で火にかけます で 溶かしでここに無塩バターなので 軽く1つまみのお塩 ひとつまみのお塩さっきの白醤油が だいたい20cc 弱かな15ccぐらいかなはい今日はもう これが味の決め手になります これでバター醤油が今できてる状態 はいでここに水戻ししたパスタ茹でていき ます 水戻ししたパスタを 茹でる時間だいたい1分半ぐらいでバター が溶けてきたらもうここで火止めちゃい ます この中にさっきのとうもろこしね上から かけていく部分も合わせて中にとりあえず 甘みと香りを入れるためにもですけど半分 入れときます 余熱でトウモロコシの香りが 移っていきますのでこんな感じで 待っておりますでパスタがもう1分半 ぐらい経ったんで 終わったソースも気をつけて ちょうど 茹で上がる時間ぐらいに合わせて 沸かし始めますでだいたいバック手前 ぐらいであんまり 沸かしすぎると [音楽] ねでもこのままあとは [音楽] 絡めてちょっと 軽く 故障今日はね軽く黒胡椒入れてます でざっくり絡めたらもうここで火を止めて チーズ でこれを もうこの状態でつけていきます こんな感じで [音楽] 行こうかな 軽くチーズ [音楽] たっぷり [音楽] イタリアン [音楽] こんな感じで これから 旬のですねトウモロコシの白醤油を使った バター醤油パスタの完成です はいということで表情油で作った トウモロコシ今が旬のトウモロコシの バター醤油パスタいただきたいと思います こんだけたっぷり入ってればね変わりも しっかりとしててパスタをこうすくえは トウモロコシの香りが上がってくる感じな んで いただきます [音楽] 最高 めちゃくちゃうまいトウモロコシうまいで お醤油感がほとんどないんでなんて言うん だろうお醤油入ってますみたいな感じは ありますでもトウモロコシ食べるとふわっ と後からちょっと若干醤油感が来るんです けどそれによってより和風テイストって いうよりかはトウモロコシを生かすために 使った 醤油っていうだけで トウモロコシがめちゃめちゃ生きてる まあ僕らの農園がトウモロコシがあと1 ヶ月ちょっとかなかかってできると思って 思うのでそのトウモロコシ使って皆さんに お店でねご提供できたらなと思ったりもし ますのでこれはね本当にご家庭で作って もらえるとこんなにトウモロコシのパスタ とうまいんだっていう感じがありますで さっきのこの醤油 醤油があればよりなんかこうバター醤油と は言ったんですけど 醤油感がこうグーンと前に出てこないよね なんかこうしょっぱいっていう感じとか そういうのはないですで和風っていう感じ もないのねで水戻しパスタなので今日 めちゃくちゃモチモチなパスタやっぱ モチモチな分だけトウモロコシの シャキシャキとした食感がよりこう噛んで いて面白いしこう甘みが感じやすいしって いうこの相乗効果を色々と考えた感じの パスタになってるのでこういう感じの作り 方をするとより食材っていうのをおいしく 感じていただけますよっていうところを 今日ちょっと紹介したいなと思いましたの で皆さんねこれぜひこれからの時期 ちょっとねめんどくさいって思わない日 だけ真似してもらえたらなと思いますはい ということで今日もまたね季節のパスタと かそういったものを紹介しましたけども またいろいろとトウモロコシであってもね メニューをお届けできたらなと思っており ますということでいつもですねご視聴 いただきありがとうございます当店ですね ライブ配信をこないだ始めて前回1回目 ライブクッキングをですねやらせて いただきましたまたねこのチャンネル見て いただいた方もライブクッキングまた ちょっとアーカイブに残っているので見て いただいたりとかしてまたライブをやっ てる時にねコメントいただけると嬉しいな と思いますライブの方ではここでは紹介し ないような料理をお届けしていきますので こんな料理やってほしいみたいなコメント があったらいただけたらなと思いますと いうことでまたですねチャンネル登録また グッドボタンを押していただけると嬉しい なと思いますのでよろしくお願い致します ということでまた次回よろしくお願い致し ます [音楽] とうもろこしの 俵醤油パスタの完成です

今回のパスタは、
もうすぐ旬が近づいてきている
“とうもろこし”を使ったパスタを
ご紹介していきます。

しっかり煎って香りを引き出した
“とうもろこし”と醤油バターの
風味が中毒になります。
ぜひ真似してみてください!!

【今回のまかない】
〈とうもろこしのバター醤油パスタ〉
パスタ(1.7mm)　90g
とうもろこし　1/2本
粉チーズ　お好みの量
バター　10g
イタリアンパセリ　お好みの量
白醤油　15〜20cc弱
水　50cc

ギオット
【Instagram】https://instagram.com/okusawa_ghiotto…

【住所】〒158-0083　東京都世田谷区奥沢５丁目12-3 自由ケ丘フェリース101

【tel】03-5726-9808

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