今注目の台湾料理！三杯鶏(サンペイジー) ～ バジルが効いた手羽先の甘辛炒め煮 ～#shorts
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台湾の定番料理『三杯鶏』。
「三杯」とは「ごま油」「醤油」「酒」を
それぞれ等量用いた「調味料」という意味で、
（※諸説あります）
ももや手羽などを煮込んだ鶏料理です。
甘辛のタレにバジルの爽やかな香りが効いた、
異国感あふれる味わいは絶品です♪
材料 （2人分）：
手羽先 8本
長ねぎ １本＜斜め切り＞
バジル 15枚程度
ピーシェン豆板醤 小さじ２
ニンニクチューブ 小さじ2
しょうがチューブ 小さじ2
ごま油 大さじ２
★酒 大さじ2
★醤油 大さじ２
★砂糖 大さじ1/2
【作り方】
1. フライパンにごま油、ピーシェン豆板醤、ニンニクチューブ、しょうがチューブを入れ熱し、香りが立つまで中火で炒めます。
2. 手羽先の皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで両面を焼きます。
3. ★の調味料と長ねぎを入れ、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにします
4. 火を止め、バジルを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ければできあがり。
フライパン１つで簡単にできておいしい！
新たなレパートリーの１つとしていかがでしょうか？
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