よだれ鶏のナッツソースがけ
お鍋１つでメチャウマ！
「よだれ鶏のナッツソースがけ」
■材料（２人分）
鶏むね肉 １枚
酒 大さじ１
塩 ふたつまみ
しょうが ２枚
（薄切り）
白ねぎの青い部分 ３本分
もやし １／２袋
みつば １／２袋
Ａ水 ３カップ
Ａ酒 大さじ１
Ａ塩 小さじ１
皮付きのピーナツ 約１５粒
Ｂ鶏肉のゆで汁 １／４カップ
Ｂ砂糖 小さじ２
Ｂしょうが 小さじ１
（すりおろし）
Ｂにんにく 小さじ１／２
（すりおろし）
Ｂしょうゆ 大さじ３
B黒酢 大さじ２
Ｂラー油 大さじ２／３～大さじ１
（お好みで辛さを調節）
Ｂごま油 小さじ１
※ふわふわスープ
鍋に残った鶏のだし
しょうゆ 小さじ２
片栗粉 小さじ２
水 小さじ２
絹ごし豆腐 半丁
（木綿でもＯＫ）
卵 １個
青ねぎ １本程度
（小口切り）
白ごま お好みで
■作り方
①鶏肉は、フォークで穴を数ヵ所あけ、酒をふり５分置く。
水分をふきとったら、塩をふる。
②鍋にＡを入れ中火にし、沸騰したら①としょうが、ねぎを加え、
再び沸騰させる。１分経ったら火を止め、蓋をして３０分置く。
③ピーナツはポリ袋に入れ、麺棒などで粗く叩く。
④Ｂと③を混ぜ合わせる。
⑤みつばは、３ｃｍに切る。
⑥②の鶏肉、ねぎ、しょうがを取り出す。そのまま、お鍋をもう１度、
沸騰させアクを取り除いたら、もやしをサッと茹でる。もやしは、
ザルにあげて水気を切っておく。
⑦鶏肉は、食べやすい大きさに切る。
⑧⑥のもやしをお皿に盛り付け、⑦をのせ、④を上にかける。
⑨食べる直前に⑤を置く。
※鶏肉のだしを捨てるのはもったいないので、
これを使いふわふわスープ作りも！
★卵を割りほぐし、お鍋に残っただしに、しょうゆを入れたら
沸騰直前で火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
豆腐を手で崩しながら入れ、強火にし、割りほぐした卵を
２回に分けて入れ、お好みの硬さになったら出来上がり。
器に盛って、青ねぎ、白ごまをかけたら完成。
＃おいしくポイント
・鶏肉が全部漬かるよう、小さめのお鍋を使うのがおすすめ。
余熱で火が入り、鶏肉が柔らかく仕上がる。
・ピーナツは、薄皮をそのまま使う。食感も残したいので粗く叩く。
#おしゃれポイント
器は自由な発想で選んで！夕食のスープにも、マグカップや
コーヒーカップを使うと、一段とおしゃれ度がup！
#らくらくおしゃレシピ
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