【基本のエビマヨ】サクサクの衣と濃厚ソースが絶妙にマッチ！ソースの黄金比率はこれ♪

【基本のエビマヨ】サクサクの衣と濃厚ソースが絶妙にマッチ！ソースの黄金比率はこれ♪

[音楽] [音楽] ボールにソースの材料を入れよくかき混ぜ [音楽] ますエビは殻を向いて尻尾を取ります [音楽] 背ワタを取り ます包丁でエビの背中側を開き背を かき出すように取り除きます切り込みを 入れることでソースともよく絡みます [音楽] エビをボールに移し下処理用の塩と片栗粉 を加えてよく揉み込み [音楽] ます酒を加えてさらに揉み込み [音楽] ます汚れが浮いてきたら流水で洗い流し キッチンペーパーで水気を拭き取り ますエビの身が崩れないように優しく洗い し ます卵白を加えてよく揉み込み ます小麦粉片栗粉を加えて混ぜ合わせ ます酒サラダ油を加えてさらに混ぜ合わせ [音楽] ますエビの表がしっかりとコーティングさ れ旨みを閉じ込め [音楽] ますサラダ油を170°に熱しエビを加え て2から3分上げ ます揚げすぎるとエビや衣が硬くなって しまうので注意し ましょう薄い狐色になったら取り出して油 を切り ますソースが入ったボールに揚げたエビを 加えよく絡めたら完成 [音楽] ですDET [音楽]

「基本のエビマヨ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ふんわりサクサクの衣をまとったえびに、濃厚でまろやかなソースが絡む絶品のひと品。ソースはマヨネーズのコクに練乳の甘みとレモン果汁のさわやかさが加わり、絶妙なバランスが魅力的です。子どもも大人も大満足すること間違いなしです！

■チャプター 0:00
0:07 ソースを作る
0:23 えびの下処理
1:36 衣をつける
2:09 油で揚げる
2:27 ソースと和える
2:41 ポイント

■材料（2人分)
・無頭えび：150g

＜下処理用＞
・塩：ふたつまみ
・片栗粉：大さじ1杯
・酒：大さじ1杯

＜衣＞
・溶き卵：1/2個分
・小麦粉：大さじ3杯
・片栗粉：大さじ1杯
・炭酸水：30cc
・サラダ油：小さじ1杯

＜ソース＞
・卵黄：1個
・マヨネーズ：大さじ2杯
・練乳：大さじ1/2杯
・レモン果汁：小さじ1杯
・塩：少々

・サラダ油：適量

おすすめ動画をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
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