CHICKEN FRICASSEE RECIPE チキンフリカッセレシピ 🍗

CHICKEN FRICASSEE RECIPE チキンフリカッセレシピ 🍗

When you think about French food, what’s the first thing that comes to your mind? For me, it’s the word elegant and deep. They usually present their food in such a refined way that it’s so Instagrammable. One of our favorites is this chicken dish. Have you ever heard of chicken freas? It’s a classic French cuisine that’s hearty, comforting, and can be cooked in one pan. It’s actually super simple to make as well. When I first made this, my Japanese husband really loved it. It’s usually paired with mashed potatoes, but in an Asian household, everything can be paired with hot rice. Do you guys love French food as well? Drop in the comments the dishes that you recommend and share with us. See you on the next one.

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🍗 Chicken Fricassee (French Creamy Chicken Stew)

A French classic that’s hearty, creamy, and full of flavor! This dish may sound fancy, but it’s actually super simple to make in one pan. Tender chicken simmered in a creamy sauce with vegetables — perfect with rice, mashed potatoes, or even bread.

🧂 Ingredients (2–3 servings)
Chicken thighs (boneless or bone-in) … 500g
Butter … 4 tbsp
Onion (sliced) … 1
Garlic (minced) … 2 cloves
Mushrooms (button or shimeji) … 100g
Bay leaves … 2pcs
Thyme … 3pcs
Flour … 2 tbsp
White wine … 50ml
Salt & pepper … to taste
Chicken broth … 200ml
Fresh cream … 150ml
Parsley (for garnish) … a little

🍳 Instructions

1. Prepare the chicken
Season chicken with salt and pepper.

2. Sear the chicken
Heat butter in a pan over medium heat. Sear the chicken on both sides until golden brown. Remove and set aside.

3. Sauté the vegetables
In the same pan, add onion, garlic, mushrooms, bay leaves and thyme. Sauté until soft and fragrant. Add flour and mix gently.

4. Make the sauce
Pour in white wine and chicken broth and bring to a gentle simmer. season with salt and pepper then return the chicken to the pan and cook for 15–20 minutes, until tender.

5. Add the cream
Lower the heat, pour in the fresh cream, and mix well. Simmer until the sauce thickens slightly.

6. Serve
Sprinkle with parsley and serve warm. Goes perfectly with rice, mashed potatoes, or crusty bread. Enjoy! 🤍

🍗 チキン・フリカッセ（フランス風クリーム煮）

フランスの定番料理、チキン・フリカッセ。見た目はちょっとおしゃれだけど、実はフライパンひとつで簡単に作れるクリーミーでコクのある一品です。やわらかいチキンと野菜をまろやかなソースで煮込んで、ライスやマッシュポテト、パンにもぴったり！

🧂 材料（2〜3人分）
鶏もも肉（骨なしまたは骨つき） … 500g
バター … 大さじ4
玉ねぎ（薄切り） … 1個
にんにく（みじん切り） … 2片
マッシュルーム（またはしめじ） … 100g
ローリエ … 2枚
タイム … 3枝
薄力粉 … 大さじ2
白ワイン … 50ml
塩・こしょう … 適量
チキンブロス（または水＋コンソメ） … 200ml
生クリーム … 150ml
パセリ（飾り用） … 少々

🍳 作り方

① 鶏肉の下準備
鶏もも肉に塩・こしょうをふって下味をつける。

② 焼く
フライパンにバターを熱し、中火で鶏肉の両面にこんがり焼き色をつける。焼けたら取り出しておく。

③ 野菜を炒める
同じフライパンに玉ねぎ、にんにく、マッシュルーム、ローリエ、タイムを入れて香りが出るまで炒める。薄力粉を加えて全体を混ぜる。

④ ソースを作る
白ワインとチキンブロスを加え、軽く煮立てる。塩・こしょうで味をととのえ、鶏肉を戻して15〜20分ほど煮込む。

⑤ クリームを加える
火を弱めて生クリームを加え、全体をよく混ぜる。とろみがつくまで少し煮る。

⑥ 盛り付け
お皿に盛り、パセリを散らして完成！ライスやマッシュポテト、パンと一緒にどうぞ🤍