【字幕付】お味噌が染み込んでふっくら美味しい！漬けて焼くだけで簡単に作れる！鮭の西京焼きの作り方！

【字幕付】お味噌が染み込んでふっくら美味しい！漬けて焼くだけで簡単に作れる！鮭の西京焼きの作り方！

[音楽] おっちゃんの週末キッチン青メガです本日 は鮭の最強焼きということでね白味噌を 使って鮭に漬け込んで食べてもらおうと いう風に思います早速作っていきましょう はいそれでは材料紹介と下準備をしていき ますまずは生鮭ですね塩鮭ではありません 生鮭買ってきてますそれと最強味噌ですね 京都のお味噌になります白味噌少しね甘み がのお味噌になりますそれと調味料酒 みりん砂糖ね合わして鮭に塗って食べて もらおうという風に思いますそれでは下 準備していきますそしたらまずはお味噌 作っていきます最強味噌を大さじの2行き ます多めに作ってね冷凍してね置いといて もらってもいいんですけれども今日はね 分量通りでいきますまずは大さじの1 そして大さじの2ですね鮭の切り身位置に 対してね大さじ位置入れてもらったらいい と思いますそしてミリンですねみりんを 大さじのに行き ますそして料理酒日本酒ですね料理酒これ も大さじの2行き ますそして最後に砂糖ですね砂糖砂糖を 小さじの位置入れていき ますここでね甘めが好きな方はねもう 小さじの位置入れてもらってもいいんです けれどもここでね好みの味に調整して もらったらいいのかなっていう風に思い ますはいそしたらこれ混ぜていき ますしっかりとね嘘溶かしてあげて くださいはいこういう感じですね少しとろ となりますはいそしたら鮭の方に行きます はいそしたらこの鮭ですね表面のね水分 軽く拭いてあげてくださいでね軽く塩を 振って少しね中の水分を出してっていう やり方もあるんですけれどもご家庭でね やるも軽く水分取る程度で大丈夫ですそし たらここへ先ほど解いたこのお味噌ですね 塗っていき ますそしたらこれでね30分ほど置いて いただいてあとはひっくり返して30分約 1時間ほど置いといてあとは焼いていこう と思います1時間以上置いといてもらっ たらねしっかり味が入り込むと思いますの で1時間を目に調理してもらったらいいか なという風に思いますはい一旦待ちますそ したらねえっと先ほどけた鮭ですね30分 経ってえ1回反対向けにしましたで今1 時間ほ経ちましたそしたらねちょっと水分 がね鮭からも出てきてねひっくり返すと ちょっと使ってるような状態になってます でね味をもっともっと染み込ませたい方は ねもう1日ぐらいつけてもらったらいいん ですけれども今日はねこれでちょっと焼い ていきたいと思いますそしたらね フライパンの方用意していきますこのまま ねフライパンで焼いてもらっても全然いい んですけれども意外とね魚の匂いとか フライパン残るんでうちは魚焼くでてその クッキングシートシートね焼くことが多い です今日のね最強焼き味噌がねついてます ともうすぐに焦げますのでね今日は弱火で じっくりと中間で引していきたいと思い ますで買ってきたね最強焼きとかはもっと お味噌がドロっとしてるんで軽く水洗い するかキッチンペーパーなどでねお味噌を 拭き取ってから焼いてくださいそうしない とねすごく辛くなるのともう真っ黒焦げに なってしまいますのでで今日はね家で作っ たお味噌なのでねこういった形でさらっと してますんでね軽くキッチンペーパーで 拭いて焼いていきます細かいことを言うと このお味噌もう1回2回ぐらいは使って もらって結構ですただ使ってくるとね上の 方に水が浮いてきますんでそれはね キッチンペーパーので吸い取って使って もらったらいいかなという風に思います はいそしら軽くね拭き取り ますはいこんなもんでいいですそしたらね フライパン火付けていきますフライパン あったまるまでは中火しますあったまって ね入れたらもう弱火でゆっくりと焼いて いきますそしたらフライパンあったまり ましたので鮭入れていき ます よいしょはいちょっと同時にねもう火弱火 にしますそして必ず蓋押してね焼いて ください蓋するとね中があったかくなり ますので上からもね火が通っていきますの で中までね素早く火が通りますので蓋して くださいよし待ちますそしたらね この外から見れる見れる端っこの部分がね 少し焦げてきましたのでちょっと一旦様子 み ますはいこんな感じですねまいい感じです もうねお味噌すぐ焦げますんでねこういっ た感じで よいしょそしてもう少しとびにしとき ますはいでこしまきますはいそしたら裏面 ちょっと様子み ますはい裏面もねしっかりと焦げ目なん ですけれども少しね中がまだ少し生ですの で最後ねもうこれ以上焼いちゃうともう 焦げこげになってしまうのでここでねお水 お湯でもいいですキッチンペーパーの下に ね大さじ3ぐらい入れてあげてくださいで 蒸し焼きにしますそうするとね中まで引い とるし焦げ目もねあんまりつきにくくなり ますので最後火通す時はこれでやります はいそしてねえっとお水がなくなってき ました中までね引取ってますそしたらこれ でね出来上がりとなります鮭の場合ね最近 ちょっとよく言われてる虫とかもねいてる 可能性が多いのでしっかりとヒトしてあげ てください盛り付けていきます皮目を上に して盛り付けていき ますはいこれで出来上がりですそれでは いただきます味噌のいい香りがしてます それではいただきます うんうん美味しいです味噌の味が染み込ん で身もふっくらしてますご飯が進むの 間違いないですお酒にも合うと思います もう本当に塗って焼くだけ超簡単だったの で皆さんぜひ作ってみてくださいこの動画 が参考になったよっていう方は高評価 チャンネル登録よろしくお願いします [音楽]

【鮭の西京焼き】

レシピはこちら↓
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【材料】
生鮭　　　　　　　　2切
白味噌　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　小さじ1
大葉　　　　　　　　飾り用

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