醤油じゃないよ。砂糖と塩だけのほっこりカボチャ煮

醤油じゃないよ。砂糖と塩だけのほっこりカボチャ煮

かぼちゃには醤油ってそう思っていません か?余計なものを遊び落とした砂糖と塩 だけの基本のかぼちゃに醤油や出汁が売り ません。だって私はかぼちゃの味を ダイレクトに味わいたいから。ちなみに水 は肉ずれ防止も兼ねて鍋底1cmで十分 です。蒸気が逃げない蓋で中火折りの弱み で6分増す。 そしてここで初めて全体を混ぜる。もう1 回蓋して1個を蒸す。もう火は通っている の火を止めてみをする。甘さが足りなけれ ばここで足す。最後のポイント火をつけて おのほまで優しく混ぜて水分をす。これが いくら食べても飽きない甘味が凝縮された 我が家のかぼちゃに美味しくて泣いてます 。

作り方と材料はこちら👇

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カボチャ煮といえば醤油味。
そんなイメージ、ありませんか？

実は――
砂糖と塩だけのカボチャ煮
私は近年もっぱらこちらを作っております。

カボチャそのものの味を感じて
しみじみ美味しい…

ほっくほくに仕上げるポイントは
少ない水の量。
仕上げの火入れ。

かぼちゃそのものの甘さを味わう基本煮。
素材の良さを際立たせる作り方です。

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【砂糖と塩だけ　基本のかぼちゃ煮】

（材料）
かぼちゃ　1/4個（350g）
★水　　　　　120㏄
★砂糖　　　　小さじ2
★塩　　　　　２つまみ

（作り方）
1．かぼちゃを一口大に切る。
2．鍋に1を入れ、★を上からかけ、蓋をして（穴があったら菜箸でふさぐ）中火寄りの弱火で6分蒸す。
3．蓋を開け全体を混ぜたら蓋をして中火寄りの弱火で1分蒸す。
4．蓋を開け、火が通ってたら火を止め、味見をして甘さを確認。OKだったら残ってた水分を捨てる。
　（甘さが足りなければ糖を少し足して混ぜて味見をして調整していく）
5．もう一度火をつけて、優しく混ぜながらかぼちゃの水分をお好みの状態まで飛ばす。

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ここまで読んで下さりありがとうございます
ふみです･ᴗ･
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