かぼちゃを最大限に活かす【抗酸化レシピ3選】｜味しみホクホク煮物｜濃厚ポタージュスープ｜ヘルシーさっぱりかぼちゃサラダ

かぼちゃを最大限に活かす【抗酸化レシピ3選】｜味しみホクホク煮物｜濃厚ポタージュスープ｜ヘルシーさっぱりかぼちゃサラダ

今日は前回に引き続きかぼちゃがテーマ です前回の動画でご紹介したかぼちゃの 蒸煮を使って美味しい高参加レシピを3つ ご紹介しますもしまだ前回の動画を見てい ない方は是非そちらもチェックしてみて ください美味しいかぼちゃの選び方から ほほでとっても甘くなる虫の方法まで 詳しく解説してい ますかぼちゃの虫はても万能で煮物や スープサラダといった様々な料理に活用 でき ます今回の動画ではこの蒸煮を使って しっかりと味の染み込む煮れしない煮物 濃厚クリーミーなポタージュスープ さっぱりヘルシーなかぼちゃサラダを作っ ていき ます皆さんはかぼちゃ料理でお気に入りの レシピはありますかもし他におすすめの レシピやかぼちゃの選び方などについて 質問があれば是非コメントで教えて ください皆さんのアイデアも知りたい ですさて皆さんはかぼちゃに含まれている 抗酸化成分についてご存知です かかぼちゃには3大高酸化ビタミンと呼ば れるビタミンACEが豊富に含まれてい ます抗酸化作用とは体内の活性酸素を除去 して細胞の廊下を防ぐ働きのことを指し ます かぼちゃを定期的に食べることでシワや シミなどの廊下現象を抑えるだけでなく 免疫力を高めて風予防にも役立ちます さらにかぼちゃには食物繊維やカリウムも 豊富で消化を助け高血圧予防にも期待され ますこれらの高能を最大に引き出すために 今からご紹介するかぼちゃのレシピを是非 お試し くださいまずはかぼちゃの煮物からです このレシピではすでに蒸してあるかぼちゃ を使うことでとっても簡単に作ることが でき ますまた袋に入れて真空にすることで煮れ しにくく少ない調味液でもしっかりと味が 染み込み ます材料はこちら です出汁にはコがしっかりとある入子出し がおすすめ ですまずは入子出しを取っていきます今回 は入子と昆布で取り コンボを使い場合は水の量の1%を休み コブと入子を用意して ください500mlのミスなのでエコ5G コブ5Gなります入子だけの場合は水の 料理対して3%ぐらいの入りを目安にして くださいこのまま30分以上水につけて おき ます一晩つつけると水出しの出汁として そのまま使え ます30分水につけた出汁を煮出していき ます中弱火くらいの火加減でゆっくりと 加熱し ますふつふつしてきたらコブを取り出して ください弱火にしてアを取りながら5分 くらい煮出し ます煮出したら入子を取り出し ます今回の煮物に使う出汁は120ml だけなので残りの出汁は取り出して ください出汁の入った鍋に醤油大さじ1 みりん大さじを加えて人に立ちさせ ますもしかぼちゃ自体に甘みのない場合は みりんを増やすか砂糖を加えて ください厚手の保存袋を用意してかぼちゃ を入れていきますもしかぼちゃが冷蔵庫 などに保存して冷たい場合にはレンジなど で温め直して くださいかぼちゃを入れたら先ほど作った 鍋の出汁を注ぎ入れます [音楽] なるべくかぼちゃと出汁を同じ温度体にし てくださいその方がよく味が染み込み ます煮物は温度が下がる時に味が染み込む 特徴があるのでしっかり冷めるまで置いて くださいできればこのまま一晩置いておく ことをお勧めし ます翌日になるとこのように中まで しっかりと味の染み込んだ美味しい煮物が 出来上がります お次はかぼちゃポタージュスープを作り ます無しのかぼちゃをふだに使うことで 濃厚なポタージュに仕上がり [音楽] ますかぼちゃスープのような野菜を使った スープを美味しくする秘訣をお話しし ます野菜スープの美味しさの秘訣は甘味と 旨味 ですもし甘味が足りない場合におすめな ものが玉ねぎやネギを炒めたものまたはて た甘いトウモロコシ牛たさまなどを加える こと です今回は炒め玉ねぎを使い ます以前の動画で炒め玉ねぎの作り方をご 紹介していますので是非そちらもご視聴 くださいこの動画ではしっかりと目色に なるまで炒めていますがそこまで炒めなく てもこのくらいでも十分に甘みはあり ますそして旨味を足したい場合は鶏ガラ スープや魚の出汁など動物のを加えると 旨味とコが出 ますお手軽にしたい時はカリコンサや 鶏ガラスープの元などを使って くださいしかしながらこのチャンネルでお 勧めしてるのは地製の玉ねぎ工事 ですこちらも以前の動画で詳しくご紹介し ていますのでよかったら是非見てみて ください地下製の玉ねぎ工事やコンソメ 工事または中華工事などがあると本当に 市販のコンソや鶏スープを使わなくても 良くなり ます浅スープがちょっと物足りないなと 思う味の時に大活躍しますので家に常備 することをお勧めし ます今日はこのマッシュしたかぼちゃに見 目玉ねぎと大さじ位置の玉ねぎ工事を加え ました少しずつ牛乳を加えながら ブレンダーで滑らかにし ます好みの濃度にして味を整えたら完成 です仕上げに蒸したかぼちゃの皮を角切り にしたものやオリーブオイル胡椒などを上 から散らすと見た目が良くなり ます最後にご紹介するのはかぼちゃサラダ ですマヨネーズの代わりにヨーグルトを 使うことでさっぱりヘルシーに仕上がって ます材料はこちらです下準備として ヨーグルトを2時間水切りしておきます ナッツは粗く刻んでおきますもし生の ナッツを使う時はトースターでローストし て ください最初にヨーグルトのソースを作り ます虫かぼちゃを小さくカットし ます先ほど作ったヨーグルトソースの ボールの中にかぼちゃナッツレーズンを 加えてよく混ぜたら完成 です盛り付ける時はお皿にこんもりと盛る とボリュームが出て美味しそうに見え ます仕上げに粗引きコショを振りかけると アクセントになります以上 です最後までご視聴ありがとうございまし た旬野菜ゼミでは元野菜バイヤーで料理家 のせなみこが旬の野菜をもっと気軽に気楽 におコンセプトにお届けしている野菜に 特化した料理チャンネルです旬の野菜を 使った簡単レシピをご紹介しながら野菜の 選び方や保存法基本的な野菜の下処理や 調理法などをお伝えしており ます野菜料理はコツさえつかめれば野菜 だけでも十分に美味しい料理をを作ること ができ ます最初の重要ポイントは旬の美味しい 野菜を選ぶこと ですもし気に入っていただけたら チャンネル登録や高評価のほどよろしくお 願いし ますそれではまた次回の動画でお会いし ましょう

かぼちゃを最大限に活かす【抗酸化レシピ3選】｜味しみホクホク煮物｜濃厚ポタージュスープ｜ヘルシーさっぱりかぼちゃサラダ
前回の動画でご紹介した塩蒸しかぼちゃを使って簡単にできるかぼちゃの抗酸化レシピを３つご紹介します。
かぼちゃにはビタミンA、C、Eといった抗酸化作用のある栄養素が豊富に含まれていて、老化防止や免疫力向上、肌の健康に役立ちます！

🍽️ 今日のメニュー
【味しみホクホクかぼちゃの煮物】
少ない調味料でもしっかり味が染み込んで、煮崩れしない煮物のコツをお伝えしています。

【濃厚かぼちゃポタージュ】
栄養豊富なかぼちゃを使ったクリーミーで優しい味わいのスープです。
野菜スープを美味しくするための秘訣をご紹介

【さっぱりヘルシーかぼちゃサラダ】
マヨネーズの代わりにヨーグルトベースのドレッシングで、ヘルシーに仕上げたかぼちゃサラダです。

0:00　イントロ
1:07　かぼちゃの抗酸化パワー
1:59　味しみ込む&煮崩れなし　かぼちゃの煮物
4:31　濃厚クリーミー　ポタージュスープ
6:47　ヘルシーさっぱりかぼちゃサラダ

【関連動画】
⭐️【万能！蒸しかぼちゃ】プロが教える！失敗しないかぼちゃの選び方｜フライパンで簡単！万能塩蒸しかぼちゃの作り方

⭐️50代からのキレイをつくる万能調味料【保存版】基本の玉ねぎ麹とコンソメ麹の作り方

⭐️ギルトフリースナック　小麦粉・砂糖・乳製品不使用！あめ色玉ねぎ入り米粉クラッカー

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旬の野菜をもっと「気軽に」「気楽に」日々の食卓へ

もっと野菜を日々の食卓に取り入れたいけど、野菜料理ってめんどくさそう。。
旬の野菜が何かわからないし、分かったとしても使い方がよくわからない
基本的な野菜の下処理や調理法を知りたい

などなど、野菜料理はハードルが高いと思われがちです。
いえいえ、そんなことはございません。

おいしい旬の野菜を選ぶと塩でもむだけ、漬けるだけ、茹でるだけなどの超簡単な調理法でも
コツさえ押さえれば、十分美味しい料理が出来上がります。

旬やさいゼミでは、元野菜バイヤーで料理家のせっつなみこが
旬の野菜を使って簡単にできるレシピをデモンストレーションしながら、
野菜の選び方から下処理の仕方、野菜料理のコツなどを
Youtubeにて毎週土曜日（時々水曜日）に配信しています。
https://www.youtube.com/@shunyasaizemi

配信している動画の内容は、切って漬けるだけの旬の野菜のお漬物や旬の野菜の下処理の方法、旬の野菜が美味しく食べられる簡単レシピがメインです。

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