タラと焼き餅のみぞれ鍋 #Shorts

タラと焼き餅のみぞれ鍋 #Shorts

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カリッと焼いた香ばしい焼き餅と、タラの風味が相性のよい鍋レシピです。
柚子を彩りで添えて、酸味と爽やかな香りを加えています。

■材料（3〜4人前）
タラの切り身　3切れ
白菜　5枚ほど
えのき　1袋
大根　100g
ゆず　1個
小ねぎ　3本
餅　4個
ポン酢　お好み

A）スープの調味料
　水　600cc
　白だし　大さじ3
　みりん　大さじ2
　塩　少々

■作り方
1. タラは、1切れを3等分に切る。
2. 白菜は、ざく切りにする。小ねぎは小口切りにする。
　えのきは根本を切り落とし、半分の長さに切り、手でほぐす。
　大根は皮をむいて、すりおろす。ゆずは薄切りにして中の種を楊枝で取り除く。
3. 餅はトースターなどで、表面がきつね色になるまで焼き色をつける。
4. 鍋にAのスープの調味料を入れて、白菜を入れる。
　えのき、タラを入れたら蓋をして5分ほど煮る。
5. 野菜が柔らかくなったら、蓋を開けてアクを取り、焼き餅、ゆず、大根おろし、小ねぎを飾る。
6. 器にとりわけ、お好みでポン酢をかける。

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株式会社渡會
http://www.watarai.co.jp/